Richtig einkaufen - Trennkost

ml)
–
Bratensauce, hell (50 ml)
2,5
Brunnenkresse
–
Champignonsauce, mit Sahne
3,0
Essig
–
Fleischbrühe
–
Fleischfond
1,0
Gemüsebrühe
–
Gemüsefond
1,0
grüne Sauce, ohne Essig
2,0
Hefe (1 Würfel/42 g)
0,2
Huhnerbrühe
1,0
Ingwerwurzel
0,8
Kerbel
0,6
Kokosmilch, frisch
0,2
Oregano
–
Rauke
0,6
Safran
–
Salbei
–
(Sauce) Béarnaise
19,0
(Sauce) Hollandaise
23,0
Schnittlauch
0,7
Schokoladenglasur
–
Senf, Delikatess (1 TL)
0,6
Senf, scharf (1 Tl)
0,3
Sojasauce
–
Tabasco (1 TL)
–
Thymian
–
Tomatenmark (1 TL)
0,4
Weißweinessig
–
kombinieren mit
Worcestersauce
–
Zitronensaft
–
kombinieren mit
Getränke
    Wasser löscht Durst am besten. Leitungswasser ist meist qualitativ höher anzusetzen als Mineralwasser, da die Trinkwasserverordnung deutlich höhere Standards vorgibt als die Mineralwasserverordnung. Jedoch kann sich dieser Vorteil – wenn die Wasserleitungen bei Häusern aus Blei oder Kupfer bestehen – auch zum Nachteil ändern, da leicht Schadstoffe ins Wasser gelangen können.
    Achten Sie auf zuckerarme Getränke. So ist z. B. 100% naturreiner Orangensaft besser als Orangennektar oder Orangenfruchtsaftgetränk, dem reichlich Zucker zugesetzt worden ist. Der Zuckergehalt kann auch bei Wein deutlich unterschiedlich sein. Trockener Wein ist eher zuckerarm. Hochprozentige Alkoholika (mehr als 40% Alkohol) sollte man grundsätzlich meiden, da diese sofort zu Mikroblutungen der Speiseröhre und Magenschleimhaut führen. Hingegen ist maßvoller Weingenuss in vielerlei Hinsicht positiv zu bewerten. Rotwein (je nach Sorte) ist oft gesundheitlich günstiger als Weißwein.
Lebensmittel
Fettgehalt (in g/100 g)
Trennkostgruppe
= Eiweiß
= Kohlenhydrate
= neutral
Apfelsaft
–
kombinieren mit
Apfelsaftschorle
–
Apfelwein (Cidre), herb
–
kombinieren mit
Appenzeller (50% Fett i. Tr.)
31,6
Avocadosaft
11,7
Bananensaft
–
Bier, alkoholfrei
–
Bier, Bock/Doppelbock
–
Bier, Export/Helles
–
Brennnesseltee
–
Campari
–
Champagner, trocken
–
Cinzano
–
Coca-Cola
–
Coca-Cola light
–
Cognac
–
Espresso macchiato
1,0
Espresso, schwarz
–
Fencheltee
–
Fernet Branca
–
Früchtetee
–
Gemüsesaft
–
Gin
–
Grapefruitsaft
0,1
kombinieren mit
Grappa
–
grüner Tee
–
Guavensaft
–
Himbeergeist
–
Himbeersirup
–
Holunderbeersaft, ungesüßt
–
kombinieren mit
Johannisbeersaft
–
kombinieren mit
Kaffee, mit 1 EL Kaffeesahne (10% Fett)
1,0
Kaffee, mit 1 EL Milch
–
Kaffee, schwarz
–
Kakaopulver, Instant (1 TL)
–
Kamillentee
–
Kirschsaft
–
kombinieren mit
Kirschwasser
–
Klarer (Korn)
–
Kombucha
–
Korn (Klarer)
–
Kräuterlikör
–
Kräutertee
–
Lindenblütentee
–
Magenbitter
–
Malventee
–
Malzbier
–
Malzkaffee
–
Mandarinensaft
–
kombinieren mit
Mangosaft
–
Martini d’oro
–
Möhrensaft, ungesüßt
0,1
Multivitaminsaft
–
kombinieren mit
Nektarinensaft
–
kombinieren mit
Obstler
–
Orangensaft
0,2
kombinieren mit
Pfefferminztee
–
Pfirsichsaft
–
kombinieren mit
Pflaumensaft
–
kombinieren mit
Pils
–
Prosecco
–
Ramazzotti
–
Rote-Bete-Saft
–
Rotwein, lieblich
–
kombinieren mit
Rotwein, trocken
–
kombinieren mit
Rum
–
Sambuca
–
Sauerkrautsaft
–
Schwarzer Tee, ungesüßt
–
Schwarzer Tee, ungesüßt, mit 1 EL Milch
–
Sekt, trocken
–
Sherry, trocken
–
Spargelsaft
–
Spinatsaft
–
Starkbier
–
Tomatensaft
–
Traubensaft
–
kombinieren mit
Weinbrand
–
Weßwein, lieblich
–
kombinieren mit
Weßwein, Schorle
–
kombinieren mit
Weßwein, trocken
–
kombinieren mit
Weizenbier
–
Wermut
–
Whisky
–
Williams Christ
–
Wodka
–
Zwetschgenwasser
–



Kochen und unterwegs essen
    Das Tolle an der Trennkost: Auch beim Kochen, im Restaurant oder unterwegs ist sie prima in den Alltag zu integrieren.

Die Speisenzubereitung
    Bei der Zubereitung von Speisen gibt es zahlreiche Tricks und kleine Kniffe, um gesund und figurfreundlich zu kochen und gleichzeitig die wertvollen Bestandteile von Lebensmitteln zu erhalten. Hier eine kleine Sammlung von bewährten Tipps aus der Küchenpraxis:
Achten Sie stets auf eine schonende und werterhaltende Zubereitung der Lebensmittel. Geeignete Garmethoden sind Dünsten, Dämpfen, Kurzbraten und Garen in Bratfolie.
Geben Sie kalt gepressten, unraffinierten Pflanzenölen unbedingt den Vorzug, da diese viele ungesättigte Fettsäuren enthalten. Zu diesen Ölen gehören Weizenkeim-, Maiskeim-, Lein-, Distel-, Sonnenblumen- und Olivenöl. Zum Kochen sollten Sie ausschließlich die beiden