Richtig einkaufen - Trennkost

g)
0,4
Petersilie
–
Porree
0,3
Quinoa (Körnerfrucht)
5,0
Radicchio
0,2
Radieschen (1 Bund/80 g)
–
Rhabarber
0,1
kombinieren mit
Romanasalat
0,2
Rosenkohl
0,5
Rosmarin
–
Rote Bete
0,1
Rotkohl
0,2
Rucola
0,6
Salatgurke (1 Stück/450 g)
0,9
Sauerampfer
0,4
Sauerkraut
0,3
Schalotte (1 Stück/25 g)
–
Schwarzwurzeln
0,4
Sojabohnensprossen
1,2
Spargel, weiß/grun
0,1
Spinat, frisch
0,3
Stangensellerie
0,2
Sternfrucht (Karambole)
0,5
kombinieren mit
Sußkartoffeln (Batate)
0,6
Tomate (1 Stück/50 g)
0,1
Wasserkastanien
–
Weißkohl
0,2
Wirsing
0,4
Zucchini
0,7
Zwiebel (1 Stück/50 g)
0,1
Pilze
    Pilze gehören aus Sicht der Trennkost zu den neutralen Lebensmitteln. Sie sind sehr kalorienarm und enthalten zahlreiche Ballaststoffe, die unserer Verdauung guttun. Der wohl beliebteste Pilz ist der Champignon, der extrem kalorienarm ist. Genießen Sie ihn roh zu Salaten oder gekocht zu hellem Fleisch oder Nudelgerichten.
Lebensmittel
Fettgehalt (in g/100 g)
Trennkostgruppe
= Eiweiß
= Kohlenhydrate
= neutral
Champignons
0,2
Egerlinge
0,2
Morcheln
0,5
Pfifferlinge, frisch
0,5
Pfifferlinge, getrocknet
2,2
Shiitakepilze, frisch
–
Shiitakepilze, getrocknet
2,0
Steinpilze, frisch
0,4
Steinpilze, getrocknet
3,0
Trüffel, schwarz/weiß (5 g)
–
Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen
    Hülsenfrüchte haben sowohl einen hohen Kohlenhydrat- als auch einen hohen Eiweißanteil. Das darin enthaltene Eiweiß ist hochwertig. Jedoch sind manche Hülsenfrüchte schwer verdaulich – »Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen«. Nüsse und Samen sind zwar fettreich, jedoch überwiegen die ungesättigten Fettsäuren, welche sich gesundheitlich positiv auswirken. Die gesündesten Nüsse sind Walnüsse. Sie senken das Risiko für Herzinfarkt, verbessern die Gehirnfunktion und die Zusammensetzung der Blutfette.
Lebensmittel
Fettgehalt (in g/100 g)
Trennkostgruppe
= Eiweiß
= Kohlenhydrate
= neutral
Cashewnüsse
42,0
Cashewnüsse (10 Stück/20 g)
8,4
Haselnüsse
61,0
Haselnüsse (10 Stück/15 g)
9,1
Haselnüsse, gemahlen
6,1
Kürbiskerne
46,0
Macadamianüsse
73,0
Macadamianüsse (10 Stück/25 g)
18,2
Mandeln
54,0
Mandeln, gemahlen (1 EL)
5,4
Paranüsse
67,0
Pekannüsse
72,0
Pinienkerne
60,0
Pistazienkerne
51,6
Pistazienkerne, geröstet
56,1
Sesamsamen
50,0
Sesamsamen (1 EL/15 g)
7,5
Sonnenblumenkerne
49,0
Tofu
5,0
Walnüsse
62,0
Allerlei Süßes und Salziges
    Genießen Sie Süßes bitte bewusst und am besten nur in geringen Mengen. Es gibt süßes Obst (z. B. Bananen) oder Nüsse (am gesündesten sind Walnüsse), welche alternativ bei Heißhunger auf Süßes gegessen werden können.
Lebensmittel
Fettgehalt (in g/100 g)
Trennkostgruppe
= Eiweiß
= Kohlenhydrate
= neutral
Ahornsirup
–
Bananeneis
3,0
Butterkeks (1 Stück/5 g)
0,6
Erdnussflips
28,0
Erdnusskrem (1 EL)
5,2
Fruchteis
3,0
Fruktose (Fruchtzucker)
–
Götterspeise
1,0
Gummibärchen
1,0
Honig
–
Karamellbonbon (1 Stück/7 g)
0,4
Kartoffelchips
39,0
Kinderschokolade
34,0
Konfitüre
–
Krapfen (1 Stück/55 g)
7,1
Lakritze
–
Marmelade
–
Marzipan
24,9
Marzipankartoffeln
1,5
Milchschnitte (1 Stück)
7,4
Müsliriegel (1 Stück/30 g)
5,7
Nussnugatkrem (1 EL)
3,0
Popcorn
5,0
Popcorn, salzig
36,0
Popcorn, süß
26,0
Praline (1 Stück/5 g)
4,0
Puffreis (1 Stück/2 g)
–
Rumkugel
3,0
Russischbrot
1,0
Schokolade, Joghurt (1 Stück/6 g)
Schokolade, Nuss (1 Stück/6 g)
1,2
Schokolade, Vollmilch (1 Stück/6 g)
2,0
Schokolade, weiß (1 Stück/6 g)
2,2
Schokolade, Zartbitter (1 Stück/6 g)
1,8
Schokoladenpudding
4,0
Studentenfutter
39,1
Vanillekipferl
1,6
Vanillepudding
4,0
Vanillesauce
3,0
Vanillesauce
3,0
Vanillezucker (1 Päckchen)
–
Weinbrandbohnen
0,5
Zucker, weiß/braun
–
Zuckerguss
–
Zuckerrübensirup
–
Zum Kochen und Verfeinern
    Gewürze und Kräuter enthalten wertvolle Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Sie sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, die sich gesundheitlich vielfach positiv auswirken. Sie schützen vor Krebs, Herzinfarkt und Schlaganfall, wirken entzündungshemmend und stärken das Immunsystem. Die ätherischen Öle in frischen Kräutern haben Heilwirkung. Bei Würzmitteln und Saucenbindern achten Sie bitte auf den Salz- und Zuckergehalt. Frische und getrocknete Kräuter verbessern den Geschmack, ohne dass unerwünschte Bestandteile Sie belasten.
Lebensmittel
Fettgehalt (in g/100 g)
Trennkostgruppe
= Eiweiß
= Kohlenhydrate
= neutral
Agar-Agar
–
Backpulver (1 TL)
–
Balsamessig
–
kombinieren mit
Basilikum
–
Bechamelsauce (mit Sahne)
6,0
Bratensauce, braun (50