Ran an den Bauch

durchmischen und ebenfalls rund 30 Minuten ziehen lassen.
    4 Die Gemüsemischung vorsichtig unter die Bohnen heben. Den Schafskäse zerbröckeln und darüber streuen.

    gegen Blähungen
    Kreuzkümmel, Koriander und Thymian wirken beruhigend auf den Magen und helfen gegen Blähungen. Deshalb können Sie die beiden Bohnensalate auf diesen Seiten auch abends essen, ohne den Verdauungsapparat unnötig zu belasten.

    Salat mit Cashewkernen
    180 g Blattsalat (zum Beispiel grüner Salat, Batavia, Lollo Rosso, Radicchio)
    2 Möhren
    1 ⁄ 2 kleiner Brokkoli
    Salz
    1 Knoblauchzehe
    3 EL Rotweinessig
    Pfeffer
    3 EL Olivenöl
    2 EL Cashewkerne
    40 g Pecorino
    1 Den Blattsalat gründlich waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
    2 Möhren schälen und in dünne Scheiben hobeln. Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. Die Stiele schälen und in kleine Stücke schneiden. Möhren und Brokkoli in wenig Salzwasser oder in einem Dampfeinsatz über kochendem Wasser bissfest garen.
    3 Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Rotweinessig mit 1 EL Wasser, etwas Salz, Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl verrühren.
    4 Den Blattsalat und das lauwarme Gemüse in eine große Schüssel geben, die Vinaigrette darüber träufeln und gut untermischen. Mit den Cashewkernen bestreuen. Pecorino darüber hobeln.
    Marinierte Bohnen mit Thymian
    750 g dicke weiße Bohnen, aus der Dose
    1 EL Pinienkerne
    1 Schalotte
    1 Knoblauchzehe
    4 getrocknete Tomaten, in Öl
    100 ml Weißwein
    3 EL Essig
    Salz
    Pfeffer
    5 Zweige Thymian
    1 Bohnen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
    2 Die Pinienkerne ohne Öl in einer heißen Pfanne rösten. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Die Tomaten in feine Streifen schneiden.
    3 In einer Pfanne 1 EL Tomatenöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Tomaten und Bohnen zugeben. Mit Wein und Essig ablöschen. Sud einkochen lassen; salzen und pfeffern. Die Blättchen vom Thymian zupfen und untermischen. Mit Pinienkernen bestreuen.
    Ingwer-Kürbissuppe
    250 g Hokkaidokürbis
    1 Zwiebel
    1 haselnussgroßes Stück frischer Ingwer
    2 EL Erdnussöl
    400 ml Gemüsebrühe, instant
    160 ml Kokosmilch
    2 EL Sojasauce
    2 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
    1 ⁄ 2 frische rote Chilischote
    1 ⁄ 2 Bund frischer Koriander
    40 g Kürbiskerne
    1 Hokkaidokürbis gründlich waschen. Fruchtfleisch mit Schale in kleine Würfel schneiden. Dabei die Kerne entfernen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    2 In einem Topf das Erdnussöl erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin anschwitzen. Kürbis zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen; aufkochen. Auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten simmern lassen, bis der Kürbis ganz weich ist. Kokosmilch zugeben, nochmals aufkochen. Die Suppe pürieren und mit Sojasauce und Kreuzkümmel würzen.
    3 Koriander waschen, trockenschleudern und die Blättchen abzupfen. Chilischote waschen und in feine Streifen schneiden; dabei Kerne entfernen. Chili, Koriander und Kürbiskerne über die Suppe streuen.
    Grünes Tofucurry
    200 g Tofu
    2 Thai-Auberginen
    125 g Bambussprossen
    1 ⁄ 2 kleiner Brokkoli
    80 g Zuckerschoten
    3 Kaffir-Limettenblätter
    2 EL Erdnussöl
    1 TL grüne Currypaste
    200 ml Kokosmilch
    1 TL Zucker
    2 EL Fischsauce
    1 Den Tofu in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Thai-Auberginen waschen, putzen und vierteln. Bambussprossen kalt abbrausen und abtropfen lassen. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Kaffir-Limettenblätter waschen und in Streifen schneiden.
    2 Das Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok erhitzen. Currypaste kurz darin rösten. Tofu, Thai-Auberginen, Brokkoli und Zuckerschoten zufügen und unter Rühren einige Minuten anbraten. Die Kokosmilch und die Bambussprossen dazugeben. Alles einmal aufkochen. Zucker, Limettenblätter und Fischsauce zugeben und alles weitere 3 Minuten leise kochen lassen.
    Räuchertofu mit Ofengemüse in Öl und Zitrone
    1 Zwiebel
    1 ⁄ 2 Aubergine
    je 1 ⁄ 2 rote und grüne Paprikaschote
    1 ⁄ 2 Fenchelknolle
    1 ⁄ 2 Romanesco
    8 Cocktailtomaten
    150 g Champignons
    6 EL Olivenöl
    Salz
    Saft von 1 Zitrone
    Pfeffer
    200 g Räuchertofu
    1 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebel abziehen und vierteln. Aubergine, Paprikaschoten und Fenchel waschen, putzen und in