Partykueche

Gastgeber jedoch nicht nur ums Geschirrspülen herum, auch ersparen sie sich zeitraubende Tätigkeiten wie Tisch decken, Stühle aufstellen und Sitzordnungen festlegen. Stattdessen können sie sich ganz der Zubereitung der Gerichte widmen, die in vielen Fällen problemlos bereits ein bis zwei Tage vorher stattfinden kann. Und nicht zuletzt ist die Vorbereitung eines Fingerfood-Buffets eine kreative Herausforderung, denn bei der Zusammenstellung der kleinen Leckereien, der Auswahl der Zutaten und der Dekoration sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Es darf auch gerne mal etwas Ausgefallenes sein, mit exotischem Gemüse, tropischen Früchten und pikanten Gewürzen. Fingerfood lädt geradezu ein, Neues auszuprobieren zu kombinieren, was ungewöhnlich ist und neue Geschmackserlebnisse verspricht. Unsere Rezepte bieten zahlreiche Ideen und Anregungen für eigene Kreationen. Fingerfood-Fans mit künstlerischer Ader können sich außerdem beim Verzieren der Snacks austoben und aus Obst, Gemüse, Käse und Crèmes kunstvolle Formen, Figuren und Muster schnitzen.
Praktische Tipps für die Vorbereitung
    Wie immer ist es sinnvoll, zu Beginn genau zu überlegen, was Sie zubereiten möchten, welche Rezepte gut zueinander passen und was Sie in welcher Menge dafür besorgen müssen. Zu jedem Rezept ist angegeben, für wie viele Portionen oder Stück es berechnet ist. Danach können Sie die Zutaten hochrechnen oder entsprechend reduzieren. Besonders übersichtlich wird es, wenn die Einkaufsliste nach Tagen gegliedert ist: Was kann schon Tage vorher eingekauft werden, was braucht man am betreffenden Tag frisch, welche Fertigprodukte können zum Einsatz kommen?
    Folgende Zutaten sollten Sie auf jeden Fall am Tage der Zubereitung frisch einkaufen: Fisch, Geflügel, Fleisch und empfindliche Wurstwaren, die nicht eingeschweißt sind. Eier, die roh verwendet werden, zum Beispiel für Mayonnaise, sollten ebenfalls tagesfrisch besorgt werden. Auch Baguette oder Brötchen schmecken natürlich frisch am besten.
    Gemüse und Obst können schon ein bis zwei Tage vorher eingekauft werden – wobei Sie bedenken sollten, dass licht- und sauerstoffempfindliche Vitamine nicht lange haltbar sind. Bewahren Sie das Gemüse im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Einige Sorten wie Spinat halten sich am besten in Plastiktüten. Achtung: Tomaten nicht im Kühlschrank lagern, dort verlieren sie ihr Aroma!
    Wenn Sie frische Kräuter verwenden, dann stellen Sie sie in Wasser, damit sie frisch bleiben.
    Käse sollten Sie am Stück kaufen und dann bei Bedarf aufschneiden oder reiben. Scheibenweise aufgeschnitten trocknet er schneller aus oder verdirbt, bereits gerieben verliert er Geschmack.

    Bereiten Sie frische Crèmes und Mayonnaisen erst am Tag der Fingerfood-Party zu und stellen Sie sie bis zum Servieren kühl. Die enthaltenen frischen Zutaten wie Joghurt oder Crème fraîche und vor allem Eier können leicht verderben, besonders an heißen Tagen.
    Es gibt zudem eine Reihe von Fingerfood-Bestandteilen, die Sie beruhigt fertig kaufen können und nicht selbst zubereiten müssen: Pasteten, Filoteig, Reispapierblätter, Blätterteig, Tortillas, Croustades, Brot, Cracker und Schokoladenbecher zum Befüllen.
    Als Öle für Dressings eignen sich am besten native, kalt gepresste Öle, da sie nicht nur besser schmecken, sondern auch noch alle gesunden Fettsäuren enthalten. Solche Öle sollten allerdings nicht zum Braten und Frittieren verwendet werden, dafür eignen sich eher hoch erhitzbare Fette wie Butterschmalz oder Erdnussöl.
Die Küchenausrüstung
    Beim Vorbereiten, Rühren, Kneten, Kochen, Backen und Verzieren von Fingerfood können Ihnen folgende kleine und größere Küchenutensilien die Arbeit erleichtern:
    Küchenmaschine, Mixer, Pürierstab Schüsseln in verschiedenen Größen Siebe in verschiedenen Größen Salatschleuder
    verschieden große Töpfe und Pfannen Haushaltsreibe, Krauthobel
    Kochlöffel, Schaumkelle, Schöpfkelle Schälmesser, Sägemesser, verschieden große Messer
    Buttermesser, Käsemesser
    Käsehobel
    Sparschäler, Zestenreißer
    Schere
    Hummerschere
    Entsteiner, Melonenlöffel
    Eisportionierer
    Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen Nudelholz, Teigrädchen
    Ausstechformen in verschiedenen Größen (von 2,5 cm bis 12 cm Durchmesser) Tartelett- und Quicheförmchen (10-12 cm Durchmesser)
    Backblech, Muffinblech, Papier-Muffinförmchen
    Backpapier, Backpinsel
    Sonstiges: Servietten, Holzstäbchen, nach Belieben Besteck und Teller. Auf