Meine schnelle Kueche fuer jeden Tag

(Verhältnis 2:1) verkneten und auf dem Teig verteilen.

    Dreiecke von der breiten Seite her zu dünnen Stangen aufrollen, Seiten etwas einschlagen. Auf Backpapier backen.
    Bellini-Cocktail
    Der prickelnde Pfirsich-Cocktail wurde in Harry‘s Bar in Venedig erfunden. Am besten schmeckt er mit einem Püree aus reifen weißen Pfirsichen. Pro Glas benötigt man etwa ½ Pfirsich.

    Die Pfirsiche einritzen, kurz in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und mit einem spitzen Messer die Haut abziehen.

    Die Pfirsiche entkernen, in Stücke schneiden und mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren.

    Das Pfirsichmark in Sektgläser füllen und mit eisgekühltem Prosecco oder Champagner auffüllen.

Pfirsich Melba
    mit Himbeeren und Vanilleeis
    Zutaten für 4 Personen
    1 Vanilleschote
    100 g Zucker
    2 große Pfirsiche
    300 g Himbeeren
    80 g Puderzucker
    4 Kugeln Vanilleeis
    1 Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Vanilleschote und das -mark mit ¼ l Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Vanillesirup lauwarm abkühlen lassen.
    2 Die Pfirsiche auf der Oberseite leicht einritzen. Kurz in kochendes Wasser legen, mit dem Schaumlöffel herausheben, kalt abschrecken und häuten. Die Früchte halbieren und die Steine entfernen. Die Pfirsichhälften in den Vanillesirup legen und 20 Minuten ziehen lassen.
    3 Die Himbeeren vorsichtig waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 50 g Himbeeren beiseitelegen. Die restlichen Himbeeren mit dem Puderzucker in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Himbeerpüree nach Belieben durch ein Sieb streichen.
    4 Je 1 Kugel Vanilleeis in Dessertgläser geben, je 1 abgetropfte Pfirsichhälfte daraufsetzen und das Himbeerpüree darübergießen. Mit den ganzen Himbeeren und nach Belieben mit frischer Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
    Mein Tipp • Wie von jedem kulinarischen Klassiker gibt es auch vom »Pêche Melba« zahlreiche Varianten. Er wird mal mit Schlagsahne, mal mit Waffeln, mal mit Mandelsplittern serviert. Die einfachste Version ist meiner Meinung nach immer noch die beste. Diesen Dessertklassiker hat übrigens der berühmte Koch Auguste Escoffier 1892 für die australische Operndiva Helen Porter Armstrong (Künstlername Nellie Melba) erfunden.

Birne Helene
    mit Schokoladensauce

    Zutaten für 4 Personen
    150 ml Weißwein
    150 ml Apfelsaft
    3 EL Zucker
    1 Vanilleschote
    2 Birnen (nicht zu weich)
    200 g Sahne
    100 g Zartbitterschokolade
    4 Kugeln Vanilleeis
    1 Den Wein, den Saft und den Zucker in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen, beides hinzufügen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Die Birnen halbieren und schälen, die Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften in den Vanillesud legen, aufkochen lassen und den Topf von der Herdplatte nehmen. Die Birnen zugedeckt etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
    2 In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen. Die Schokolade hacken, zur Sahne geben und darin schmelzen. Nach Belieben 2 EL Birnenbrand unterrühren. Die Schokosahne etwas abkühlen lassen.
    3 Die Birnenhälften aus dem Sud heben und mit je 1 Kugel Vanilleeis in Dessertschalen anrichten. Etwas Schokosauce über das Eis gießen, die restliche Sauce separat dazu servieren.

Baby-Bananensplit
    mit gerösteten Mandeln
    Zutaten für 4 Personen
    80 g Zartbitterschokolade
    300 g Sahne
    ½ Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    20 g Mandelkerne (oder Mandelstifte)
    4 Baby-Bananen
    etwas Zitronensaft
    4 Kugeln Vanille- oder Schokoladeneis
    1 Die Schokolade grob hacken. In einem kleinen Topf 150 g Sahne erwärmen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Die Schokosahne in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Die restliche Sahne mit dem Vanillezucker in einen Rührbecher geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen.
    2 Die Mandeln halbieren oder vierteln, in einer Pfanne ohne Fett anrösten und herausnehmen. Die Bananen schälen, längs halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Je 2 Bananenhälften und 1 Kugel Vanilleeis mit einem Klecks Sahne auf Tellern anrichten und mit der Schokoladensauce beträufeln. Die Mandeln darüberstreuen und das Dessert nach Belieben mit frischer Minze garnieren.
    Mein Tipp • Baby-Bananen, auch Zucker- oder Fingerbananen genannt, haben einen sehr intensiven Bananengeschmack und sind schon wegen ihres Mini-Formats ideal für Desserts. Natürlich funktioniert der Bananensplit genauso gut mit