Love Cakes

Spritzbeutel mit Lochtülle geben und die Cupcakes damit verzieren. Mit Walnusshälften garnieren.



Vanille-Cupcakes mit Schlagsahne
    Für 6 Stück
    45 g weiche Butter
    40 g Zucker
    ½ Tl Vanillin (Vanillepulver)
    1 Ei
    60 g Mehl
    ½ Tl Backpulver
    1 Prise Salz
    40 ml Buttermilch
    35 g Erdbeerkonfitüre
    70 ml Sahne
    1 P. Vanillezucker
    ½ P. Sahnesteif
    6 frische gewaschene Erdbeeren zum Garnieren
    Den Backofen auf 170 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Die Butter mit Zucker und Vanillin cremig schlagen, dann das Ei gründlich unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Ei-Masse rühren.
    Die Hälfte des Teigs auf die Förmchen verteilen. Jeweils 1 Tl der Erdbeerkonfitüre auf den Teig geben, restlichen Teig darauf verteilen. Auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    In der Zwischenzeit die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif sehr steif schlagen. Mit einem Löffel auf den abgekühlten Cupcakes verteilen, mit jeweils 1 ganzen Erdbeere garnieren und sofort servieren.



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