Kochen für Faule

schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken. Basilikumblättchen in feine Streifen schneiden.
    3 Die Shrimps in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen, dann gut abtropfen lassen.
    4 Das Olivenöl in einem Wok (eine große Pfanne geht aber auch) erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Basilikum darin bei mittlerer Hitze 2–3 Min. unter Rühren anbraten.
    5 Abgetropfte Shrimps und Butter dazugeben, alles weitere 3–4 Min. unter Rühren braten.
    6 Gemüsebrühe und Limettensaft angießen, mit Salz und Sambal Oelek kräftig würzen, 4–5 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.
    7 Die abgetropften Nudeln untermischen, die Shrimps-Pasta noch einmal mit Salz und Sambal Oelek abschmecken, gleich servieren.
    PASST GUT DAZU: Kopfsalat mit Zitrus-Vinaigrette ( > ) oder gemischter Blattsalat mit Sprossen und Ingwer-Dressing ( > ).
4 X SCHNELLE SAHNESAUCE ...
    ..., die ganz besonders lecker zu frischen Tortellini und Ravioli aus dem Kühlregal schmeckt!
    MIT GORGONZOLA
    Für 2 Personen
    150 g Sahne-Gorgonzola grob würfeln (ersatzweise 100 g Gorgonzola und 2 EL Mascarpone) und mit 100 g Sahne und 1 TL gekörnter Instant-Gemüsebrühe 3–4 Min. unter Rühren bei geringer Hitze schmelzen lassen. 2 EL frisch geriebenen Parmesan untermischen. Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft oder Balsamico bianco abschmecken, noch 2–3 Min. köcheln lassen.

    MIT BRATWURST
    Für 2 Personen
    4 Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken. 2 frische, rohe Bratwürste (ca. 200 g) längs halbieren, Wurstbrät mit einem Messer aus der Haut schaben und grob hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch mit den Frühlingszwiebeln und dem Bratwurstbrät darin unter Rühren 3–4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. 50 ml Instant-Gemüsebrühe, 50 g Sahne und 2 EL Mascarpone (ersatzweise auch ein anderer Frischkäse) zugeben, alles gut vermischen, bei geringer Hitze 5–6 Min. köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und 1 Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft oder Balsamico bianco abschmecken.
    MIT FORELLENKAVIAR
    Für 2 Personen
    1 Bio-Limette heiß waschen und 1 TL Schale fein abreiben, 2 EL Saft auspressen. 4 EL Mascarpone (ersatzweise auch ein anderer Frischkäse) mit 100 g Sahne , Limettensaft und -schale in einem Topf erhitzen, alles mit einem Schneebesen gut verrühren. 2 EL Forellenkaviar (aus dem Glas) zugeben, Sauce mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

    MIT MASCARPONE
    Für 2 Personen
    1 EL Butter in einem Topf schmelzen lassen. 4 EL Mascarpone (ersatzweise auch ein anderer Frischkäse), 100 g Sahne und 1 TL gekörnte Instant-Gemüsebrühe zugeben, alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Bei geringer Hitze 6–8 Min. köcheln lassen. 2 EL frisch geriebenen Parmesan einrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und 1 Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken.
4 X SCHNELLE TOMATENSAUCE ...
    ... aus rohen, passierten und geschälten Tomaten: super-köstlich, extra-fix und nicht nur zu Nudeln gut!
    GANZ ROH
    Für 2 Personen
    400 g Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stielansätze und Kerne entfernen, Fruchtfleisch grob hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und mit den Tomatenstücken, 1 Handvoll Basilikumblättchen , 2 EL Aceto balsamico und 4 EL Olivenöl im elektrischen Zerhacker oder im Mixer fein pürieren. Mit Salz, 1–2 Msp. Sambal Oelek und 1–2 Prisen Zucker abschmecken.

    KARIBISCH
    Für 2 Personen
    4 Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin Frühlingszwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten. 150 g geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas) auf Küchenpapier abtropfen lassen, fein hacken und mit 200 ml passierten Tomaten (aus dem Tetrapack) und 50 ml Instant-Gemüsebrühe zur Zwiebelmischung geben. Mit 2 EL frisch gepresstem Orangensaft, 2 Prisen gemahlenem Kreuzkümmel , 3–4 Prisen getrocknetem Oregano, Salz und Cayennepfeffer abschmecken, dann noch 6–8 Min. köcheln lassen.
    MIT SARDELLEN
    Für 2 Personen
    4 Sardellenfilets (in Öl, aus dem Glas) kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, 1 Knoblauchzehe schälen, beides fein