Kinderhits

drin!
    Instant-Getreidegrütze ist eine neue Entwicklung und nichts anderes als mehr oder weniger grob geschrotete Getreidekörner: Feinen Couscous, groben Bulgur, Polenta (Maisgrieß), Gerste, Weizen, Hafer und Dinkel gibt’s im Bioladen und beim Türken. Zum Teil sogar als Vollkornprodukt. Sie sind in 10–20 Min. fertig, schmecken mild-süßlich und sind gesunde Super-Sattmacher für Kinder.
    Kartoffelpüree ist in der Regel mit Schwefel und Zusatzstoffen behandelt – ab und zu ok. Die Discounter-Pürees sind sogar billiger, aber nicht besser als selbst gemachtes. Bio-Püree ist gesünder, schmeckt aber nicht so gut.
    Instant-Brühe ist eine gute Basis für Eintöpfe und Soßen ohne Fleisch. Bevorzugen Sie Produkte ohne gehärtete Fette und ohne Glutamat.
    Sojasoße sollte nur Wasser, Salz, Sojabohnen und Weizen enthalten – dann ist sie natürlich fermentiert. Sie eignet sich bestens zum Würzen von Gemüse und ist eine gute Alternative zur altbekannten Instant-Brühe.
    Tomatenmark enthält Aroma und Lykopin der Tomate konzentriert. Im Gegensatz zu Ketchup ist es zuckerfrei und rundet Saucen und Eintöpfe phantastisch ab. Sogar als Brotaufstrich super!
    Haltbare Milchprodukte wie ultrahocherhitzte Milch, Sahne, Joghurt und Schmand enthalten noch alle wichtigen Mineralstoffe und Vitamine, sind also auch für den dauerhaften Einsatz geeignet. Geschmacklich reichen die neuen, bis zu 21 Tagen haltbaren ESL-Milchprodukte sogar an Frischprodukte heran. Übrigens: Kaffeesahne oder Kondensmilch sind beim Kochen ein leichter Sahneersatz!

Nudeln, Reis & Kartoffeln
    Sie sind die Stars der Kinderküche: Schnell, preiswert, anpassungsfähig und bei Kindern beliebt. Italienisch, asiatisch, Hausmannskost: Alles geht! Die Kohlenhydrate bringen Energie. Immer schön abwechseln – dann bleibt die Ernährung ausgewogen.
    Gebratene Nudeln
    250 g Mie-Nudeln
    1 walnussgroßes Stück Ingwer
    1 Knoblauchzehe
    2 Frühlingszwiebeln
    6–8 Kirschtomaten
    200 g Sojasprossen
    4 kleine Möhren
    200 g Rinderhackfleisch
    2 EL Öl
    Salz
    Pfeffer
    2 TL Currypulver
    200 g TK-Erbsen
    3 EL Sojasoße
    Für 4 Personen
    30 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 490 kcal, 18 g EW, 17 g F, 14 g KH
    1 1 l Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln damit übergießen und 4–5 Min. ziehen lassen.
    2 Ingwer und Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Das Gemüse waschen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Sprossen abtropfen, Möhren schälen und hobeln.
    3 Hackfleisch im Öl krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Knoblauch, Ingwer, Sprossen, Möhren und Erbsen zugeben. Alles zusammen unter Rühren 5 Min. anbraten.
    4 Nudeln abtropfen lassen, Hackfleisch zusammen mit den Tomaten und Frühlingszwiebeln untermischen und warm werden lassen. Mit Sojasoße abschmecken, sofort servieren.
    Italo-Klassiker mit Gemüseplus
Spaghetti Super-Bolognese
    Die Pilze liefern viele B-Vitamine, Eiweiß und Ballaststoffe.
    350 g Spaghetti
    Salz
    250 g Champignons
    1 Zwiebel
    2 El Öl
    300 g Rinderhackfleisch
    2 EL Tomatenmark
    Salz
    Pfeffer
    1 TL Paprikapulver
    2 TL getr. Oregano
    1 kleine Dose Tomaten (400 g)
    100 g Sahne
    Für 4 Personen
    25 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 655 kcal, 32 g EW, 26 g F, 71 g KH
    1 Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Champignons säubern und auf der Küchenreibe oder mit der Küchenmaschine fein raspeln. Zwiebel schälen, würfeln und im Öl glasig dünsten.
    2 Hackfleisch zugeben und rundherum kräftig anbraten. Tomatenmark zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen. Pilze zugeben und einige Minuten mitbraten.
    3 Tomaten zerdrücken und mit Saft zum Fleisch geben. 10 Min. köcheln lassen. Sahne unterrühren, würzen und mit den abgetropften Nudeln servieren.
VARIANTE
    Statt der Champignons können Sie auch geraspelte Möhren verwenden.
    oben: Spaghetti Super-Bolognese | unten: Möhrennudeln mit Bällchen
    raffiniert | karotinreich
Möhrennudeln mit Bällchen
    Gleich drei Kinderhits in einem und noch dazu gesund!
    300 g rohe Bratwürstchen
    1 Bund Schnittlauch
    100 g Magerquark
    600 g Möhren
    2 EL Rapsöl
    1–2 EL Tomatenmark
    Salz
    Pfeffer
    2 TL mildes Currypulver
    100 g Sahne
    250 g Hörnchennudeln
    Für 4 Personen
    30 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 645 kcal, 21 g EW, 37 g F, 56 g KH
    1 Aus den Würstchen portionsweise das Brät drücken. Den Schnittlauch