Kinderhits

viel gesünder als ein Riegel.
    3 Ein Salatblatt zwischen den Brotscheiben, mal Tomatenmark oder Senf statt Butter, eine Raspelmöhre mit Frischkäse halten das Schnittchen saftig.
    4 Kleine Überraschungen machen Freude: Eine Knabbermöhre, ein Mini-Käse, eine Radieschenmaus, Knuspermandeln oder die geliebten Kapstachelbeeren tun außerdem gut.
    5 Ihr Kind mag es süß? Mischbrot mit Nussnougatcreme ist ok, wenn es dazu noch rohes Obst gibt. Oder backen Sie mal Müslimuffins.
    6 Morgens keine Zeit? Sie können das Brot am Vorabend belegen, wenn Sie es luftdicht einpacken und im Kühlschrank lagern.
    7 Nicht vergessen: das Getränk. In einer Trinkflasche genügend Wasser, Saftschorle oder ungesüßten Tee mitgeben. Ein Viertel Liter sollte es schon sein.
Pannenhilfe – was tue ich, wenn …
… das Essen angebrannt ist?
    Nicht rühren! Topfinhalt umfüllen und kräftig mit Currypulver, Tomatenmark, Pesto, Konfitüre, mildem Essig oder Sauerrahm würzen. Bei Gebratenem Verbranntes abschneiden, Rest noch mal braten.
… das Fleisch zäh ist?
    Ist genug Zeit, das Fleisch noch länger schmoren. Sonst kleinere Stücke in Streifen, Braten in hauchdünne Scheiben schneiden und in der Sauce servieren.
… das Gemüse verkocht ist?
    Machen Sie Püree draus: Mit etwas Milch und Butter zum Püree zerstampfen oder mit etwas Brühe und Sahne zur Cremesuppe oder Soße pürieren.
… die Soße Klümpchen hat?
    Soße mit dem Pürierstab kräftig pürieren – funktioniert auch bei Teig. Auch gut: Soße durch ein feines Sieb streichen und noch mal aufkochen.
… das Essen nach nix schmeckt?
    Mit Sojasauce nachwürzen. Wenn das »gewisse Etwas« fehlt, hilft eine Prise Zucker, etwas Honig, Orangenmarmelade, ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Senf.
… die Kinder spontan Freunde mitbringen?
    Servieren Sie Knabbergemüse oder eine schnelle Suppe vorweg, reichen Sie zusätzlich Brot oder Blitznudeln als Beilage oder servieren Sie Nachtisch wie Eis, Kekse oder Gebäck, Obst oder Instant-Pudding.
Wer isst wie viel?
    Die normalen Alltagsmengen hat jede Mutter im Griff. Aber sobald die Runde am Esstisch größer oder kleiner wird, hilft nur noch knallhartes Kalkulieren – sonst bleiben Sie auf Restebergen sitzen oder das Essen langt nicht. Die angegebenen Mengen sind Richtwerte, denn nicht jeden Tag ist der Hunger gleich groß.

Frühstücksrezepte kinderleicht
    Power für Schule und Kindergarten: Müsli, Tee und Pausenbrot machen Ihr Kind morgens ganz schnell hellwach.
    Eigentlich die wichtigste Mahlzeit des Tages – oft aber sträflich vernachlässigt. Wer frühstückt, tankt Energie für den ganzen Tag. Ein bisschen Zeit sollte dafür schon drin sein. Mit Müsli und Tee geht alles blitzschnell.

    Müsli auf Vorrat Morgens ist die Zeit knapp. Das Müsli aus dem Vorrat ist nicht nur ganz fix zubereitet, sondern macht auch müde Kinder ganz schnell wach. Haferflocken, getrocknetes Obst und viel Milch oder Joghurt wecken die Lebensgeister. Für ein ausgewogenes Müsli brauchen Sie 200 g Vollkornflocken, 150 g Haferflocken, 100 g Cornflakes, 50 g Leinsamen, 1 gute Handvoll Bananenchips und Cranberries. Alle Zutaten miteinander mischen und in einem Schraubglas aufbewahren. Pro Portion 3–4 EL Vorrats-Müsli mit 150 ml Milch oder Joghurt und einer Handvoll klein geschnittenem Obst servieren.

    Pausenbrot Schokoriegel und Cola in der Pause? Nein, danke! Damit der Kopf richtig arbeiten kann, braucht er viel Gesundes aus Vollkorn und Gemüse. Das Pausenbrot ist daher ein Muss. Für ein vollwertiges Pausenbrot bestreichen Sie 2 Scheiben Vollkornbrot mit 1 TL Frischkäse. Mit 2 EL fein gewürfelter roter Paprika und einer Scheibe Schinken belegen und zusammenklappen. Dazu ein kleinfingergroßes Stück Käse und eine Möhre in Würfel schneiden und auf einem Holzspieß aufstecken. Übrigens: Wenn man die Möhre mit einem Sparschäler in Streifen abschält, kann man sie sogar auf’s Brot legen.

    Kindertees Der fruchtige Tee ist die schmackhafte Alternative zu Saft und Limonade. Je 50 g getrocknete Apfelschalen und Holunderblüten mischen. 3 TL von dieser Mischung mit 250 ml heißem Wasser übergießen und 10 Min zugedeckt ziehen lassen. Mit 1 Schuss Apfel- oder Traubensaft süßen und kühlen. Wer es frisch und minzig mag, überbrüht einige Stängel frische Minze mit 1 / 4  l kochendem Wasser. Nach 10 Min. abgießen und mit Zitronensaft und ein wenig Honig abschmecken, kalt stellen.

Die Autorin

    Dagmar von Cramm ist