Käsekuchen von A-Z (German Edition)

Kuvertüre schnittfest ist, sie längs mittig durchschneiden und dann alle 4 cm quer durchschneiden.
    7. Den White-Chocolate-Rasberry-Cake vorsichtig aus dem Tortenring schneiden und die weißen Schokoladenplättchen vorsichtig an den Tortenrand drücken. Nochmals 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    Tipp: Zum Dekorieren um die Torte ein Satinband mit Schleife binden.
    Winzerschnitten
    Ohne zu backen
    Insgesamt:
    E: 36 g, F: 184 g, Kh: 316 g, kJ: 13242, kcal: 3162
    Für den Boden:
    100 g
    Zwieback
    80 g
    Butter
    1 / 2 Pck.
    Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    Für die Creme:
    5 Blatt
    weiße Gelatine
    250 g
    Mascarpone (ital. Frischkäse)
    250 g
    Joghurt
    1 Pck.
    Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    100 g
    Zucker
    Für den Belag:
    170 g
    blaue Weintrauben
    170 g
    grüne Weintrauben
    Für den Guss:
    1 Pck.
    ungezuckerter Tortenguss, klar
    2 EL
    Zucker
    250 ml ( 1 / 4 l)
    Apfelsaft
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Für den Boden Zwieback in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Zwieback mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Brösel in eine Schüssel geben.
    2. Butter zerlassen. Mit Vanille-Zucker zu den Bröseln geben und gut vermischen. Die Bröselmasse in einer Kastenform (25 × 11 cm, gefettet und so mit Backpapier belegt, dass es an den Seiten übersteht) verteilen und zu einem Boden andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen. Den Boden fest werden lassen.
    3. Für die Creme Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Joghurt, Zitronenschale und Zucker cremig rühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. 4 Esslöffel der Creme unter die Gelatine rühren. Dann die Gelatinemasse unter die restliche Creme rühren.

    4. Die Creme auf den Bröselboden geben und glatt streichen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    5. Für den Belag Weintrauben heiß abspülen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Die Weintraubenhälften auf der Creme in der Form verteilen.
    6. Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker und Apfelsaft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und auf den Trauben verteilen. Die Form in den Kühlschrank stellen. Den Guss fest werden lassen.
    7. Den Kuchen mithilfe des Backpapiers aus der Form heben. Das Backpapier entfernen, den Kuchen auf eine Servierplatte setzen und in Scheiben schneiden.
    Tipp: Anstelle von Weintrauben können Sie auch Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren verwenden.
    Wolken-Streusel-Käsekuchen
    Für Kinder – schnell
    Insgesamt:
    E: 277 g, F: 321 g, Kh: 569 g, kJ: 26979, kcal: 6441
    Für die Quarkmasse:
    1,5 kg
    Magerquark
    250 g
    Mascarpone (ital. Frischkäse)
    250 g
    Schlagsahne
    250 g
    Zucker
    1 Pck.
    Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    2 Pck.
    Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    7
    Eier (Größe M)
    Für die Streuselwolken:
    150 g
    Weizenmehl
    10 g
    Kakaopulver
    75 g
    Zucker
    1 Pck.
    Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g
    Butter
    Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 60 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C
    Heißluft: etwa 140 °C
    2. Für die Quarkmasse alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen gut verrühren.
    3. Einen Backrahmen in der Größe des Backblechs auf das Backblech (30 × 40 cm, gefettet) stellen. Die Quarkmasse hineingeben und glatt streichen.
    4. Für die Streusel die Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf mittlerer Stufe zu dickeren Streuseln verarbeiten.
    5. Jeweils 1 Esslöffel von den Streuseln wolkenartig zusammendrücken und die Streuselwolken auf der Quarkmasse verteilen. Das Backblech im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 60 Minuten backen.
    6. Den Kuchen noch etwa 20 Minuten im ausgeschalteten Backofen, bei leicht geöffneter Backofentür stehen lassen. Dann das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.

Z
    Zitronen-Klecksel-Kuchen
    Schnell – einfach
    Insgesamt:
    E: 142 g, F: 343 g, Kh: 481 g, kJ: 23669, kcal: 5660
    Für den All-in-Teig:
    200 g
    Weizenmehl
    1 gestr. TL
    Dr. Oetker