Hackfleisch von A-Z

legen und mit Speckscheiben belegen. Den Römertopf® mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    4. Den Hackbraten etwa 70 Minuten garen .
    5. Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und den Hackbraten fertig garen.
    6. Den Hackbraten aus dem Römertopf nehmen, auf eine Platte legen und warm stellen.
    7. Die Garflüssigkeit aus dem Römertopf® in einen Topf gießen. Brühe und Crème fraîche unterrühren und aufkochen lassen. Die Sauce mit Saucenbinder nach Packungsanleitung andicken. Mit Pfeffer und Senf abschmecken.
    8. Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Bunter Hackeintopf   Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 31 g, F: 22 g, Kh: 30 g,
kJ: 1858, kcal: 443, BE: 2,5
    375 g
festkochende Kartoffeln
1 l
Fleisch- oder Gemüsebrühe
1 kg
TK-Suppengemüse
Salz, gem. Pfeffer
    Für die Hackbällchen:
    1
Brötchen (Semmel) vom Vortag
1
mittelgroße Zwiebel
500 g
Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
1 TL
mittelscharfer Senf

1 EL
gehackte Petersilie
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: 20–25 Minuten
    1. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
    2. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffelwürfel und das gefrorene Suppengemüse in die Brühe geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen.
    3. In der Zwischenzeit für die Hackbällchen das Brötchen in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden.
    4. Das Gehackte in eine Schüssel geben. Brötchen, Zwiebelwürfel und Senf hinzugeben und gut unterkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Die Bällchen in den Eintopf geben und in 10–15 Minuten gar ziehen lassen. Den Hackeintopf mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Bunter Paprika-Nudel-Eintopf  
Schmeckt auch Kindern
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 33 g, F: 28 g, Kh: 53 g,
kJ: 2500, kcal: 596, BE: 4,5
    Für die Fleischklößchen:
    1
Brötchen (Semmel) vom Vortag
400 g
Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
1
Ei (Größe M)
Salz, gem. Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
    Für den Eintopf:
    1 Bund
Suppengrün
(Sellerie, Möhren, Porree)
3 EL
Speiseöl
je 1
rote, grüne und gelbe Paprikaschote
750 ml
Fleischbrühe
200 g
Hörnchennudeln
400 g
geschälte Tomaten (aus der Dose)
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Einweichzeit
    Garzeit: etwa 15 Minuten
    1. Für die Klößchen Brötchen in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Das Gehackte in eine Schüssel geben. Brötchen und Ei gut unterkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen Klößchen formen.
    2. Für den Eintopf das Suppengrün putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Die Gemüsestücke darin unter Rühren andünsten.
    3. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
    4. Paprikastücke zum angedünsteten Gemüse in den Topf geben. Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
    5. Nudeln mit den Fleischklößchen in den Eintopf geben. Tomaten mit einem scharfen Messer in der Dose zerkleinern und mit dem Sud in den Eintopf geben.
    6. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten gar ziehen lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Cannelloni Rosanella   Klassisch
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 37 g, F: 48 g, Kh: 43 g,
kJ: 3150, kcal: 754, BE: 3,5
    3
Brötchen (Semmeln)
vom Vortag
1 ½ kg
Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
3
Eier (Größe M)
Salz, gem. Pfeffer
gerebelter Oregano
gerebelter Thymian
etwa 500 g
Cannelloni
(ohne Vorkochen)
    Für die Sauce:
    450 g
Crème fraîche
50 g
Speisestärke
500 ml
Milch (3,5 % Fett) oder
500 g Schlagsahne
25 g
TK-Basilikum
100 g
ger. Parmesan
60 g
Butter

evtl. einige
Basilikumblättchen
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Gehacktes in eine Schüssel geben. Eier und Brötchen hinzugeben, gut unterkneten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano