Frühstück ohne Kohlenhydrate: Abnehmen mit Low Carb (Diät Kochbuch) (German Edition)

Titel: Frühstück ohne Kohlenhydrate: Abnehmen mit Low Carb (Diät Kochbuch) (German Edition)
Autoren: Andrea Fischer , Michael Schneider

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155°C, Gas Stufe 1-2) vorheizen.
    2.       Gemüse in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andünsten.
    3.       Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel verquirlen
    4.       Käse über das Gemüse in der Pfanne streuen, mit der Eimasse übergießen und 30 Minuten im Ofen backen, bis die Frittata aufgeblasen und goldbraun ist.




Räucherlachs-Frittata

    401 kcal | 36 g F | 3 g KH | 17 g E pro Portion

    fertig in: 60 min

    Zutaten (4 Portionen)
    •     120 g Räucherlachs
    •     110 g Frischkäse, gewürfelt
    •     1/4 Zwiebel (30 g), gehackt
    •     4 EL Olivenöl
    •     8 schwarze Oliven, gehackt
    •     2 EL Milch
    •     2 EL Sahne
    •     6 Eier
    •     Salz
    •     Pfeffer

    Zubereitung
    1.       Ofen auf 175°C (Umluft 155°C, Gas Stufe 1-2) vorheizen.
    2.       Öl bei mittlerer Hitze in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin dünsten, bis sie glasig sind und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs und Oliven hinzugeben, etwas köcheln lassen und kurz rühren, um die Aromen freizusetzen.
    3.       Eier, Milch und Sahne verquirlen und zu der Lachs-Mischung geben. Frischkäse darüber streuen und bei mittlerer Hitze ohne Rühren auf dem Herd lassen, bis die Ränder der Masse fest erscheinen.
    4.       Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten backen, bis die Frittate aufgeblasen und goldbraun ist.
    5.       Auf eine Servierplatte geben, anschneiden und servieren.




VI. Low Carb Backen


Protein-Muffins

    242 kcal | 12g F | 8g KH | 20g E pro Portion

    fertig in: 40 min

    Zutaten (8 Portionen)
    •     6 Eier
    •     32 g Süßstoff
    •     200 g Nüsse (gerieben)
    •     60 g Protein-Pulver
    •     400 g Magerquark
    •     1 Packung Backpulver
    •     1 Schoko-Diät-Pudding

    Zubereitung
    1.       Ofen auf 180°C vorheizen.
    2.       Eier zusammen mit dem Süßstoff schaumig schlagen. Nüsse, Backpulver, Protein-Pulver, Quark und Pudding unterheben und gut verrühren, bis eine klebrige Masse entsteht.
    3.       Teig in Muffinformen geben und etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Mit einem Zahnstocher kann geprüft werden, ob der Teig durch ist.
    4.       Abkühlen lassen und servieren.




Mini Protein-Muffins

    162 kcal | 9 g F | 4 g KH | 18 g E pro Portion

    fertig in: 40 min

    Zutaten (6 Stück, 2 Portionen)
    •     1 Ei
    •     50 g Kräuter-Frischkäse (fettreduziert)
    •     25 g neutrales Eiweißpulver
    •     1 EL Milch (2% Fett)
    •     ¼ Zwiebel (nach Geschmack)

    Zubereitung
    1.       Ofen auf 170°C (Umluft 150°C, Gas Stufe 1-2) vorheizen.
    2.       ¼ Zwiebel (je nach Geschmack mehr oder weniger) abziehen und sehr fein hacken.
    3.       Ei schaumig schlagen und mit dem Frischkäse, dem Eiweißpulver und der Milch vermengen.
    4.       Masse auf 6 Muffinformen aufteilen und im vorgeheizten Ofen solange backen, bis sie goldgelb sind.
    5.       Abkühlen lassen und servieren.




Wurst-Ei-Muffins

    155 kcal | 13 g F | 2 g KH | 9 g E pro Portion

    fertig in: 40 min

    Zutaten (12 Portionen)
    •     225 g Mettwurst
    •     12 Eier
    •     50 g grüne Jalapeño Chilischoten (aus der Dose), gehackt
    •     1 kleine Zwiebel, gehackt
    •     1 TL Knoblauchpulver
    •     Salz
    •     Pfeffer

    Zubereitung
    1.       Ofen auf 175°C (Umluft 155°C, Gas Stufe 1-2) vorheizen. 12 Muffinformen einfetten.
    2.       Wurst in einer großen, tiefen Pfanne anbraten, bis sie gleichmäßig braun ist, abtropfen lassen und beiseite stellen.
    3.       Eier in einer Schüssel verquirlen, Chili, Zwiebel, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Wurst unterheben und gut vermischen.
    4.       Masse in die Muffinformen verteilen und 15-20 Minuten backen.
    5.       Mit einem Zahnstocher kann geprüft werden, ob die Muffins gar sind.




Leinsamen-Brot

    170 kcal | 14 g F | 7 g KH | 6 g E pro Scheibe

    fertig in: 40 min

    Zutaten (1 Brot, ungefähr 16 Scheiben)
    •     330 g Leinsamen-Mehl
    •     5 Eier
    •     120 ml Wasser
    •     80 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
    •     1 EL Backpulver
    •     1-2 EL kalorienfreier Süßstoff (z.B. Splenda)
    •     1 TL Salz

    Zubereitung
    1.       Ofen auf 175°C (Umluft 155°C, Gas Stufe 1-2)

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