Expressplaetzchen

anderes Gewebtes auf einer Aluschale drapieren und das Gebäck darauf anrichten.

    Tief versteckt Bruchsicher und luftdicht verschlossen kann man etwa süße Schnecken oder kleine Nuss-Mix-Jumbles in runden Alu-Versandhülsen (gibt es in verschiedenen Größen) versenden. Zum Hingucker wird das Keks-Päckchen, wenn man die Hülsen mit Etiketten oder Geschenkpapier beklebt oder bemalt. Das Gebäck lässt sich bequem durch leicht abnehmbare Schraubdeckel in die langen Röhren stecken. Damit es während des Transports nicht gegeneinanderschlägt und zerbricht, am besten Pergament- oder Seidenpapier mit einfüllen.

    Luftdicht eingedost Gut zu verschließende Dosen gibt es in unglaublich vielfältiger Auswahl. Hierin können Erdnussseufzer, weiße Schoko-Mohn-Cookies und vieles mehr nicht nur aromasicher aufbewahrt, sondern auch verschenkt werden. Modern: flache Aludosen mit Glasdeckel. Rustikal: Keramik- oder Holzdosen mit (Glas-)Deckel. Romantisch: nostalgische Blechdosen. Entsprechend der Dosengröße die Plätzchensorte(n) auswählen und mit Seidenpapier in den Dosen arrangieren. Die Dosen verschließen und eventuell noch eine Banderole oder eine Schleife darumwickeln.

    Glasklar angeleitet Ob Kokos-Cookies oder Cranberry-Sticks – feine Plätzchen sollten samt der Backanleitung verschenkt werden, damit gleich nachproduziert werden kann. Das Rezept aufschreiben – je nach Anlass nett gestaltet – und mit einer Klammer an eine Cellophantüte mit Keksen heften. Oder in einen Briefumschlag stecken.
Unwiderstehliche Kaffeegetränke

1 Milchkaffee »Mocha«
    Für 4 große Tassen oder Schalen (à 1 / 2  l) etwa 800 ml Milch (3,5% Fett) mit 1 aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen und 1–2 Std. ziehen lassen. Dann 100 g Vollmilchschokolade klein würfeln, in den Tassen oder Schalen verteilen. Die Milch kurz erhitzen, die Vanilleschote entfernen. Die Milch mit einem Milchaufschäumer aufschäumen. Jeweils 100 ml frisch gebrühten starken Kaffee oder Espresso in die Tassen oder Schalen gießen und den Milchschaum darauf verteilen.

2 Sahne-Carajillo
    Für 4 kleine Tassen (à 1 / 4  l) 1 / 2  EL Kaffeebohnen im Mörser fein zerstoßen und 150 g Sahne steif schlagen. In jede Tasse 2 EL Mandellikör (z. B. Amaretto) und 100 ml heißen Espresso gießen, die Sahne daraufhäufen und die zerstoßenen Kaffeebohnen daraufstreuen.

3 Karamell-Eiskaffee
    Für 4 Gläser (à 1 / 2  l) 200 ml Karamellsauce (Fertigprodukt aus dem Glas) in einen kleinen Topf geben und leicht erwärmen. 200 g Sahne mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen. Je 2 große Kugeln Vanilleeis in jedes Glas geben und etwas Karamellsauce darüber verteilen. Mit jeweils 200 ml eiskaltem starkem Kaffee oder Espresso aufgießen. Die Sahne daraufhäufen und die übrige Karamellsauce mithilfe eines kleinen Löffels in dünnen Linien darüberlaufen lassen. Dann nach Belieben jeweils 1 Eiswaffel hineinstecken.
Feine Kakao- und Teegetränke
    Ob mit Tee oder Kakaopulver und Milch, warm oder eisgekühlt – diese Getränke sind ideale Begleiter für unsere Expresskekse.

Chai Latte
    Für 4 Gläser (à 1 / 2  l) 8 EL schwarze Teeblätter, je 4 TL grüne Kardamomkapseln (leicht angequetscht), Nelken und gemahlenen Ingwer sowie 2 Zimtstangen mit 1 l Wasser aufkochen. Den Tee bei kleiner Hitze 20–25 Min. kochen lassen. 800 ml Milch (3,5% Fett) mit 4 EL Honig erhitzen und mit einem Milchaufschäumer leicht aufschäumen. Den Tee durch ein Sieb in die Gläser gießen und mit dem Milchschaum auffüllen.

Kakao-Frappé
    Pro Glas (300 ml) 2 gestrichene TL Kakaopulver, 2 EL Zucker und 2–3 EL heißes Wasser in einen Schüttelbecher geben und kräftig schütteln. Dann 2 Eiswürfel, 200 ml kalte Milch (3,5% Fett) und nach Belieben 1 EL Vanilleeis dazugeben und nochmals alles gut durchschütteln. Frappé ins Glas füllen. Tipp: Eine besondere Note bekommt das Frappé, wenn man zusätzlich noch 1 TL Instant-Kaffeepulver mit dem Kakao in den Schüttelbecher gibt.

Eistee
    Für 4 Gläser (à 1 / 2  l) 100 ml frisch gepressten Limettensaft und 100 ml Wasser, 100 g Zucker und 3–4 EL schwarze Teeblätter in einem Topf aufkochen, dann auskühlen lassen. Zum Servieren den Tee durch ein Sieb in die Gläser gießen, je Glas 4–5 Eiswürfel dazugeben, mit je ca. 300 ml kaltem Wasser auffüllen.

Die Autorin
    Christina Kempe hat ihre Leidenschaft fürs Kochen und Backen bereits früh entdeckt und sie zum Beruf gemacht. Seit vielen