Der Biergarten-Fuehrer

Titel: Der Biergarten-Fuehrer
Autoren: David Link , Petra Koch

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    Barfüßer - der Biergarten im Glacis
    www.biergarten-glacis.de
    Caponniere 6
89231 Neu-Ulm
    Tel.: 0731 4006630
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    Schloß-Bräuhaus
    www.schloss-brauhaus.de
    Bräuhausstr. 17
89257 Illertissen
    Tel.: 07303 3421
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    Alte Roggenschenke
    www.roggenschenke.de
    Haupstr. 4
89297 Roggenburg
    Tel.: 07300 5713
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    Autenrieder Brauereigasthof
    www.brauereigasthof-autenried.com
    Hopfengartenweg 2
89335 Ichenhausen-Autenried
    Tel.: 08223 968440

    Zum Kummert Bräu
    www.zumkummertbraeu.de
    Raigeringer Strasse 11
92224 Amberg
    Tel.: 09621 15259
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Oberpfalz

    Prüfeninger Schlossgarten
    www.mein-schlossgarten.de
    Prüfeninger-Schloss-Strasse 75
93051 Regensburg
    Tel.: 0941 30785914
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    Saison: je nach Witterung von Ostern bis inkl. Wiesn
Öffnungszeiten: 10 - 23 Uhr
Anzahl der Sitzplätze: 2000
Brotzeit mitbringen erlaubt? ja
Brauerei: Kneitinger, Thurn & Taxis, Paulaner
Was gibt's für Kinder? Spielplatz
Lage: Ausflugsziel
Parken: gut
    "Der Prüfeninger Schlossgarten - wo's Leben spielt und die Gemütlichkeit zuhause ist…"

Spitalgarten
    www.spitalgarten.de
    St. Katharinenplatz 1
93059 Regensburg
    Tel.: 0941 84774
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    Saison: ganzjährig
Öffnungszeiten: 10 - 23 Uhr
Preisniveau: €
Anzahl der Sitzplätze: 750
Brotzeit mitbringen erlaubt? nein
Brauerei: Regensburger Spitalbrauerei
Was gibt's für Kinder? Spielplatz
Lage: zentral

Noch mehr Biergärten in der Oberpfalz

    Berggasthof Hotel Sammüller
    www.sammueller.de
    Schafhofstr. 25
92318 Neumarkt i. d. Opf.
    Tel.: 09181 40570
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    Brauerei-Gasthof Plank
    www.brauereigasthof-plank.de
    Wiefelsdorferstr. 1
92421 Schwandorf
    Tel.: 09431 060889
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    Kneitinger's Hubertushöhe
    www.hubertushoehe.com
    Wilhelm-Raabe-Strasse 1
93051 Regensburg
    Tel.: 0941 90257
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    Kneitinger Keller
    www.kneitingerkeller.de
    Galgenbergstrasse 18
93053 Regensburg
    Tel.: 0941 76680
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    Gasthof zur Walba
    www.walba.de
    Unterirading 1
93080 Pentling
    Tel.: 09405 2102
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    Gasthof Marienthal
    www.gasthofmarienthal.de
    93128 Marienthal
    Tel.: 09436 90047

    Wasserwirtschaft
    www.wasserwirtschaft-cham.de
    Oberer Regenanger 3
93413 Cham
    Tel.: 09971 862424
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    Lindner-Bräu
    www.lindner-bier.de
    Weißenregener Straße 4
93444 Bad Kötzting
    Tel.: 09941 1429

    Wirtshaus zur Stieglmühle
    www.stieglmuehle.de
    Stieglmühle 1
95679 Waldershof
    Tel.: 09231 702235
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    Kennen Sie noch einen tollen Biergarten, der hier noch nicht aufgeführt ist? Schicken Sie uns Ihren Geheimtipp und wir veröffentlichen ihn in der nächsten Ausgabe des Biergarten-Führers.
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Auf Zedernholz geräucherter Lachs
(Für 4 Personen)
    Zubereitungszeit: 20 min
Grillen: 14 min
Einweichen: 1 h
Schwierigkeitsgrad: leicht
    Zutaten:
1 Zedernholzbrett (unbehandelt, ausreichend groß für den Fisch; ca. 1,5 cm dick und ca. 20 x 40 cm groß)
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill
1 Bio-Limette
2 EL Ahornsirup
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
4 Lachsfilets ohne Haut à ca. 160 g
    Zubereitung:
1 Das Zedernholz mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, in kaltem Wasser einweichen.
    2 Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und ebenfalls hacken. Dill abbrausen, trocken schütteln und die Spitzen fein hacken. Alles in einem Schälchen mit dem Saft einer halben Limette, Ahornsirup und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3 Den Grill vorheizen. Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und die Marinade auf den Stücken verteilen. Ziehen lassen bis der Grill heiß ist.
    4 Das Holz abtupfen, auf den heißen Rost legen und den Deckel schließen. Warten bis das Holz nach 4-5 Minuten beginnt zu rauchen.
    5 Den marinierten Fisch auf das Holz legen und mit geschlossenem Deckel in 10-14 Minuten glasig und rosa garen. Sofort heiß auf der Zedernholzplatte servieren. Die restliche Limette, nach Belieben leicht grillen und in Spalten geschnitten dazu servieren.
    Tipps: Neben Zedernholz eignen sich zum Beispiel ebenfalls Kirsche, Roterle oder Ahorn.

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