Das Dukan-Diaet-Kochbuch

insgesamt jeweils einmal zu einer großen Portion greifen!
    • Ein Proteindonnerstag pro Woche ist den Lebensmitteln der Angriffsphase gewidmet – von den 72 proteinhaltigen Lebensmitteln dürfen Sie so viel und so oft essen, wie Sie möchten.
    • Nehmen Sie 2 ½ EL Haferkleie pro Tag zu sich.
    • Planen Sie 25 Minuten täglich für einen flotten Spaziergang ein.
    Durchschnittliche Dauer: 10 Tage pro verlorenem Kilogramm Körpergewicht

    Erhaltungsphase
    • Behalten Sie die gesunde Ernährungsweise, die Sie während der vergangenen Diätphasen eingeübt haben, weiterhin bei.
    • Ein Proteindonnerstag pro Woche ist weiterhin Pflicht – er verhindert den Jo-Jo-Effekt. Sie dürfen von den 72 proteinhaltigen Lebensmitteln so viel und so oft essen, wie Sie möchten.
    • Nehmen Sie 3 EL Haferkleie pro Tag zu sich.
    • Planen Sie 20 Minuten täglich für einen flotten Spaziergang ein.
    • Verzichten Sie auf Aufzüge, nehmen Sie stattdessen immer die Treppe!
    Für den Rest Ihres Lebens

8 Lebensmittelgruppen für eine erfolgreiche Dukan-Diät
    1. Gruppe: Geflügel und Kaninchen
    Sie dürfen jedes Geflügel essen, außer Ente und Gans. Vom Kaninchen sind ebenso alle Teile erlaubt. Garen Sie das Geflügel mit Haut und entfernen Sie diese erst vor dem Essen, damit das Fleisch nicht austrocknet.
    2. Gruppe: Fleisch
    Vom Rind können Sie Steak, Filet, Lende und Roastbeef essen. Vom Kalb sind Schnitzel, Kalbsbraten und Kalbsleber erlaubt – auch Kalbskotelett, wenn Sie die Fettschicht abschneiden.
    3. Gruppe: Fisch & Meeresfrüchte
    Sie dürfen alle Fische essen: fette und magere, mit weißem und mit rotem Fleisch, auch geräucherte und getrocknete Fische. Bei Konserven sollten Sie allerdings nicht zu in Öl eingelegtem Fisch greifen.
    Es sind auch alle Schalentiere und Muscheln erlaubt: Krabben, Fluss- und Taschenkrebse, Meerschnecken, Hummer, Langusten, Scampi, Tintenfisch, Garnelen, Austern, Venus- und Jakobsmuscheln.
    4. Gruppe: Eier
    Eier dürfen Sie hart oder weich gekocht, als Spiegelei, Omelette oder Rührei essen – Sie müssen sie allerdings ohne Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne zubereiten.
    5. Gruppe: Pflanzliche Proteine
    Zu dieser Gruppe gehören Tofu, Seitan, Tempeh, pflanzliche Burger sowie „Milch“ auf Sojabasis und Joghurt auf Sojabasis. Das Maximum bei den letzten beiden Lebensmitteln sind zwei Joghurts bzw. zwei Gläser Sojamilch pro Tag.
    6. Gruppe: Magermilchprodukte
    Milch, Quark, Naturjoghurt und aromatisierten Joghurt mit 0,1 Prozent Fettgehalt dürfen Sie ohne Einschränkung zu sich nehmen. Wenn Sie zu Joghurt mit 0,1 Prozent Fettgehalt, aber mit Fruchtzusätzen greifen, sollten Sie davon jedoch höchstens zwei pro Tag essen.
    7. Gruppe: 2 Liter Flüssigkeit pro Tag
    Sie sollten unbedingt zwei Liter Flüssigkeit pro Tag trinken, damit Sie nicht riskieren, irgendwann nicht mehr abzunehmen. Erlaubt sind alle Mineralwässer mit niedrigem Natriumgehalt, Kaffee, Tee und leichte Erfrischungsgetränke.
    8. Gruppe: Haferkleie
    Haferkleie hat einen festen Platz in der Dukan-Diät und ist das einzige kohlenhydrathaltige Lebensmittel, das in der Angriffsphase erlaubt ist. Ihre Absorptionsfähigkeit und die starke Klebrigkeit sind von unschätzbarem Vorteil für den Abnehmprozess.

    Die Dukan-Diät für unterwegs – alle erlaubten Lebensmittel für die 4 Phasen
    Phase 3 außer Proteindonnerstage
Alle Früchte außer
    Bananen
    Kirschen
    Trockenfrüchte
    Weintrauben
    Brot (2 Scheiben pro Tag)
    Vollkornbrot
    Weizenvollkornbrot
    Käse (1 Portion pro Tag)
    Beaufort
    Bonbel
    Comté
    Edamer
Emmentaler
    Gouda
    Mimolette
    Parmesan
    Tomme de Savoie
    Getreide und Hülsenfrüchte (2-mal wöchentlich)
    Bohnen, rote und weiße
    Bulgur
    Couscous/Grieß
    Erbsen
    Flageolet-Bohnen
    Linsen
    Nudeln (vorzugsweise Vollkornnudeln)
Polenta
    Reis (vorzugsweise Vollkorn- oder Wildreis)
    Trocken- und Spalterbsen
    Neue Fleischsorten
    Lammkeule
    Schinken, gekocht
    Schweinefilet
    Tolerierte Lebensmittel (max. 2 Portionen pro Tag)
    Phase 2 + Phase 3 außer Proteindonnerstage
Actimel Classic, 0,1 % Fett (1 Becher)
    Bratwurst, grob (mehrfach eingestochen und gut durchgebraten; 50 g)
    Frischkäse, 0,2 % Fett (1 EL bzw. 30 g)
    Fruchtjoghurt, 0,1 % Fett (1 Becher)
    Geflügelwurst, max. 10 % Fett (100 g)
    Goji-Beeren (je nach Phase 1–3 EL)
    Joghurt auf Sojabasis (1 Becher)
    Kakao, ungesüßt, entölt, 11 % Fett (1 TL bzw. 7 g)
    Käse, 7 % Fett (30 g)
Kochkäse, 7 % Fett (40 g)
    Maisstärke (1 EL bzw. 20 g)
    Milch auf