Blitzschnell kochen

verschlagen und die Suppe damit binden (legieren). Dazu die Eigelbmischung in die Suppe rühren. Die Suppe dann nicht mehr erhitzen.
    5. Vor dem Servieren die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kerbelblättchen bestreuen.
    Tipp : Um die Suppe gehaltvoller zu machen, kann sie mit Basmatireis serviert werden.

 
Zubereitungszeit : 25 Minuten
    2 Portionen • Pro Portion:
    E: 21 g, F: 24 g, Kh: 16 g, kJ: 1515, kcal: 366
    Kürbissuppe mit Hühnchen
    Gut vorzubereiten

    Zutaten:
    400 g Kürbisfruchtfleisch (ohne Kerne und Schale), z. B. Hokkaido
    500 ml (½ l) Instant-Hühnerbrühe
    1 Zwiebel
    30 g Ingwerwurzel
    1 kleines Hähnchenbrustfilet
    1 EL Currypulver
    einige Stängel Dill
    1 Becher (150 g) Crème fraîche
    1. Kürbisfruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Hühnerbrühe und Kürbiswürfel in einen Topf geben, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
    2. Zwiebel abziehen. Ingwer schälen. Beides in feine Würfel schneiden und mit in die Brühe geben.
    3. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenstreifen mit Currypulver würzen.
    4. Die Suppe fein pürieren. Hähnchenstreifen in die Suppe geben und unter gelegentlichem Rühren kurz aufkochen lassen. Die Hähnchenstreifen in der Suppe gar ziehen lassen.
    5. Dill abspülen, trocken tupfen und die Spitzen von den Stängeln zupfen. Spitzen fein hacken. Vor dem Servieren Crème fraîche in die Suppe einrühren und die Suppe mit Dill garnieren.
    Tipp : Servieren Sie dazu knuspriges Baguette. Statt Dill können Sie auch fein geschnittene Blattpetersilie verwenden.

Zubereitungszeit : 20 Minuten, ohne Durchziehzeit
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 22 g, F: 35 g, Kh: 11 g, kJ: 1881, kcal: 450
    Bunter Wurstsalat mit Mozzarella-Kugeln
    Raffiniert

    Zutaten:
    300 g feine Geflügel-Fleischwurst (im Stück oder als Aufschnittscheiben)
    200 g Mini-Mozzarella-Kugeln
    1 Bund Radieschen
    265 g abgetropfter Gemüsemais (aus der Dose)
    Für die Vinaigrette:
    ½ Bund glatte Petersilie
    1 Bund Schnittlauch
    75 ml Gemüsebrühe (Instant)
    4 EL Weißweinessig
    1 EL körniger Senf
    Salz
    evtl. 1 Prise gemahlener Piment
    4 EL Olivenöl
    1. Von der Fleischwurst die Pelle abziehen. Fleischwurst in feine Scheiben oder Streifen schneiden. Mozzarella-Kugeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Mozzarella-Kugeln evtl. halbieren.
    2. Radieschen putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Radieschenscheiben und Mais in eine Salatschüssel geben. Wurstscheiben oder -streifen und Mozzarella-Hälften hinzugeben und untermischen.
    3. Für die Vinaigrette Petersilie und Schnittlauch abspülen und trocken tupfen. Von der Petersilie die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
    4. Gemüsebrühe mit Essig, Senf, einer Prise Salz und evtl. Piment in einer Rührschüssel verrühren. Olivenöl unterschlagen. Petersilie und Schnittlauchröllchen unterrühren. Die Vinaigrette zu den Salatzutaten in die Schüssel geben und untermischen. Den Wurstsalat mit Mozzarella-Kugeln etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
    Beilage : Ofenfrisches Baguette, Vollkornbrot oder Laugenbrezel.
    Tipp : Für alle, die nicht so gerne Fleisch essen, können Sie die Wurst durch etwa 250 g frische Champignons ersetzen. Dafür Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. kurz abspülen, trocken tupfen und nach Belieben halbieren. 2 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin anbraten, herausnehmen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und zum Salat geben. Auch lecker: Einfach fertige Käsestifte (aus dem Kühlregal) unter den Salat mischen.

 
Zubereitungszeit : 25 Minuten, ohne Durchziehzeit
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 22 g, F: 34 g, Kh: 48 g, kJ: 2160, kcal: 581
    Kartoffelsalat »Texicana«
    Zum Vorbereiten

    Für die Sauce:
    125 ml (l) heiße Gemüsebrühe
    100 g Schmand (Sauerrahm)
    3 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Prise Zucker
    1 EL Barbecue-Gewürz
    Für den Salat:
    280 g Mais-Bohnen-Mix mit Paprikastückchen (aus der Dose)
    250 g Kidneybohnen (aus der Dose)
    750 g gegarte Pellkartoffeln
    1 Bund Schnittlauch
    250 g Mini-Würstchen
    3 EL Röstzwiebeln (aus der Packung)
    1. Für die Sauce Brühe und Schmand in einer großen Salatschüssel verrühren. Speiseöl unterschlagen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Barbecue-Gewürz abschmecken.
    2. Für den Salat Mais-Bohnen-Mix