Auflaeufe

einfetten und erhitzen. Auberginen und Tomaten darin je Seite 1 Min. grillen, salzen, pfeffern.
    2 Auberginen, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Mozzarella und Petersilie lagenweise in die Form schichten. Schafkäse zerbröckeln, obendrauf geben. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) 35 Min. backen.
    würzig | schnell zubereitet
Süßkartoffel-Auflauf
    1 kg Süßkartoffeln
    1 kleine Stange Lauch
    1 Zucchino
    200 g Cheddar
    2 TL edelsüßes Paprikapulver
    1 TL Kurkumapulver
    Salz
    Pfeffer
    1 / 4  l Gemüsebrühe
    Öl für die Form
    Für 4 Personen
    20 Min. Zubereitung
    ca. 30 Min. Backen
    Pro Person ca. 430 kcal, 16 g EW, 18 g F, 51 g KH
    1 Süßkartoffeln waschen, schälen und ca. 2 cm groß würfeln. Lauch putzen, gründlich waschen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Zucchino waschen, putzen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Käse in Scheiben schneiden.
    2 Ofen auf 190° vorheizen. Die Form einfetten. Süßkartoffeln, Lauch und Zucchino mischen, mit Paprika- und Kurkumapulver, Salz und Pfeffer würzen. In die Auflaufform geben, Brühe zugießen. Käse obenauf legen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 30 Min. backen.
    italienisch | blitzschnell
Parmigiana mit Zucchini
    1 kleine Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    4 Tomaten
    750 g Zucchini
    250 g Mozzarella
    100 g Parmesan
    1 Bund Basilikum
    Salz
    Pfeffer
    2 EL Olivenöl
    1 / 4  l Tomaten-Kräuter-Sauce (s. > )
    Für 4 Personen
    20 Min. Zubereitung
    ca. 20 Min. Backen
    Pro Person ca. 330 kcal, 25 g EW, 24 g F, 5 g KH
    1 Zwiebel und Knoblauch schälen, beides hacken. Tomaten und Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Parmesan reiben. Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blättchen in Streifen schneiden. Zucchini und Tomaten salzen, pfeffern und im Öl auf jeder Seite 1 Min. braten.
    2 Ofen auf 200° vorheizen. Sauce, Gemüse, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum und Mozzarella übereinander schichten. Mit Parmesan bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umludt 180°) ca. 20 Min. gratinieren.
    italienisches Familienrezept
Kartoffel-Pilz-Auflauf
    600 g Kartoffeln
    2 Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    300 g Champignons
    250 g Mozzarella
    150 g Parmesan
    1 Bund Basilikum
    4 EL gehackte Petersilie
    Salz
    Pfeffer
    1 / 8  l Gemüsebrühe
    3 EL Semmelbrösel
    Öl für die Form
    Für 4 Personen
    15 Min. Zubereitung
    ca. 45 Min. Backen
    Pro Person ca. 430 kcal, 33 g EW, 20 g F, 27 g KH
    1 Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides hacken. Pilze putzen. Mit Mozzarella in Scheiben schneiden. Parmesan reiben. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blättchen in Streifen schneiden.
    2 Ofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, beide Käsesorten und Kräuter in Lagen einschichten, bis alles verbraucht ist. Jede Lage salzen, pfeffern. Mit Brühe begießen, mit Semmelbröseln bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 45 Min. backen.
    lässt sich gut vorbereiten
Gemüse-Pie
    Hier haben wir uns von einem deftigen Gericht aus der britischen Küche inspirieren lassen: Shepherd’s Pie – ein Auflauf mit Fleisch und Kartoffelpüree.
    800 g mehlig kochende Kartoffeln
    Salz
    100 g rote Linsen
    100 g Zwiebeln
    200 g Möhren
    1 Aubergine
    200 g Staudensellerie
    1 Bund Petersilie
    2 EL Sonnenblumenöl
    Pfeffer
    1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
    100 g Schmand
    Öl für die Form
    Für 4 Personen
    25 Min. Zubereitung
    ca. 20 Min. Backen
    Pro Portion 230 kcal, 9 g EW, 13 g F, 20 g KH
    1 Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser in ca. 20 Min. garen. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. In einem Topf 300 ml Wasser bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, die Linsen dazugeben, salzen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen. Dann beiseite stellen, ca. 10 Min. quellen lassen und in ein Sieb abschütten.
    2 Zwiebeln schälen und klein würfeln. Möhren putzen, schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Aubergine waschen, putzen und in ca. 1 1 / 2  cm große Würfel schneiden. Staudensellerie waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheibchen schneiden. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen klein schneiden. Ofen auf 190° (Umluft 170°) vorheizen. Die Form einfetten.
    3 In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze heiß werden lassen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren und Aubergine dazugeben und ca. 2 Min. mit anbraten. Staudensellerie untermischen und