Alles Kartoffel!

Titel: Alles Kartoffel!
Autoren: Anne Ridder

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auf den Kartoffeln verteilen.
    6.  Die restlichen Kartoffeln darüberschichten.
    7.  Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    8.  Die Sahne mit Kräutersalz, Pfeffer und Gartenkräutern verrühren und über die Kartoffeln gießen.
    9.  Den geriebenen Käse darüberstreuen.
    10. Die Auflaufform/das Backblech mit Alufolie abdecken.
    11. Den Kartoffel-Mett-Kuchen im Backofen 2 bis 2,5 Stunden garen lassen.
    12. Die letzten 30 Minuten die Folie entfernen, damit der Käse braun werden kann.

    Pro Portion: 43 g Eiweiß, 47 g Kohlenhydrate, 59 g Fett, 890 Kilokalorien



Tipp

Besonders dünn lassen sich die Kartoffeln mit einem Gurkenhobel schneiden.

    Kartoffelkuchen mit Thunfisch
    Beste Sorte: festkochend oder vorwiegend festkochend
    (für 4 Portionen)

    Zutaten:
    700 g Kartoffeln | 200 g Quark | 4 EL Öl | 2 EL Milch | 1 Ei | 350 g Mehl | 1 TL Backpulver | etwas Salz | 1 gr. Gemüsezwiebel | 2 Fleischtomaten | 20 g Bratfett | 200 g passierte Tomaten | Kräutersalz | Pfeffer | Paprikapulver, edelsüß | 200 g Thunfisch naturell aus der Dose | 150 g ger. Gouda

    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln waschen, evtl. bürsten, mit ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und 20 Minuten garen.
    2.  In der Zwischenzeit für den Teig Quark, Öl, Milch und Ei verrühren.
    3.  Mehl mit Backpulver und Salz zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
    4.  Eine Auflaufform einfetten.
    5.  Den Teig ausrollen und in die Form legen.
    6.  Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
    7.  Die Zwiebel schälen und grob würfeln.
    8.  Die Tomaten waschen, vierteln und in Scheiben schneiden.
    9.  Die Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
    10. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    11. Das Bratfett in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anschmoren.
    12. Die Kartoffeln zufügen und kurz mit anbraten.
    13. Die passierten Tomaten mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auf den Teig streichen.
    14. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung darüber verteilen.
    15. Mit den Tomatenscheiben belegen.
    16. Die Tomaten mit Kräutersalz würzen.
    17. Den Thunfisch zwischen den Tomaten verteilen.
    18. Mit Käse bestreuen.
    19. Im Backofen ca. 25 Minuten backen.

    Pro Portion: 46 g Eiweiß, 98 g Kohlenhydrate, 30 g Fett, 850 Kilokalorien
    Kartoffel-Gemüse-Ragout im Blätterteig
    Beste Sorte: festkochend
    (für 4 Portionen)

    Zutaten:
    700 g Kartoffeln | 1 TL Salz | ½ TL Gemüsebrühepulver | 450 g Blätterteig (TK, 6 Scheiben) | 200 g Möhren | 1 rote Paprika | 1 grüne Paprika | 2 Zucchini | 2 Zwiebeln | 2 Strauchtomaten | 2 EL Bratöl | Kräutersalz | weißer Pfeffer | 2 TL Gartenkräuter, fein gehackt | etwas Öl zum Einfetten | 1 Eigelb

    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und mit Salz und Brühe zum Kochen bringen.
    2.  Bei geringer Hitze 18 bis 20 Minuten garen.
    3.  Kartoffeln abgießen und beiseitestellen.
    4.  Blätterteig aus der Packung nehmen und auftauen lassen.
    5.  Die Möhren schälen und in Stifte schneiden.
    6.  Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden.
    7.  Zucchini streifig schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    8.  Zwiebeln schälen und fein würfeln.
    9.  Tomaten waschen und grob würfeln.
    10. Das Öl in einem Bratentopf erhitzen.
    11. Zwiebelwürfel, Möhrenstifte und Paprikastreifen zufügen und 2 bis 3 Minuten anschmoren.
    12. Zucchini- und Tomatenstücke zufügen und weitere 2 Minuten schmoren.
    13. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
    14. Kartoffeln zufügen.
    15. Gartenkräuter unterrühren.
    16. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    17. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
    18. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    19. 2 Scheiben Blätterteig in die Form legen.
    20. Die Hälfte des Kartoffel-Gemüse-Ragouts auf den Blätterteig geben.
    21. 2 weitere Blätterteigplatten darauflegen und dünn mit Öl einstreichen.
    22. Das restliche Kartoffel-Gemüse-Ragout darübergeben.
    23. Die letzten beiden Blätterteigplatten darauflegen und mit Eigelb bestreichen.
    24. Die Form in den Ofen schieben und das Ragout im Blätterteig 20 bis 25 Minuten garen.

    Pro Portion: 13 g Eiweiß, 67 g Kohlenhydrate, 34 g Fett, 630 Kilokalorien


    Kartoffel-Gemüse-Ragout im Blätterteig
    Kartoffelstrudel
    Beste Sorte: vorwiegend festkochend oder mehlig

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