135 fettarme Lieblingsrezepte (German Edition)

und dazu essen.
     
    Fettgehalt pro Portion: 5 g
     
     
     
    Tomaten-Mozzarella-Ciabatta
     
    (1 Person)
     
    1 Ciabattabrötchen
    100 g Tomaten
    50 g Mozzarella
    1 TL Kapern
    1 TL Balsamico-Essig
     
    Brötchen durchschneiden, Mozzarella würfeln. Beides mit Kapern und Essig mischen. Auf den Brötchenhälften verteilen.
     
    Fettgehalt pro Portion: 9 g
     
     
     
    Mango-Schinken-Baguette
     
    (1 Person)
     
    1 Baguette-Brötchen
    1 TL Joghurtsalatcreme
    50 g gekochter Schinken
    100 g Mango
     
    Brötchen durchschneiden. Untere Hälfte mit Joghurt-Salatcreme bestreichen und mit gekochtem Schinken belegen. Mango schälen, klein schneiden und darauf geben.
     
    Fettgehalt pro Portion: 6 g
     
     
     
    Forellentoast
     
    (1 Person)
     
    1 Scheibe Vollkorntoast
    100 g Cremequark (0,2% Fett)
    Salz, Pfeffer, Paprikapulver
    1/2 Bund Dill
    1-2 Salatblätter
    100 g geräuchertes Forellenfilet
     
    Brot toasten. Quark mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Dill hacken und unter den Quark mischen. Auf dem Brot verteilen. Salat darauf legen. Forellenfilet in Stücke teilen. Auf dem Salat anrichten.
     
    Fettgehalt pro Portion: 6 g
     
     
     
    Lachs-Gurken-Sandwich
     
    (1 Person)
     
    2 Scheiben Vollkorntoast
    1 EL Halbfettbutter
    1 Scheibe Salat
    50 g Räucherlachs
    125 g Gurke
     
    Brot toasten und mit Butter bestreichen. 1 Scheibe mit Salatblatt und Lachs belegen. Gurke schälen, in Scheiben schneiden und darauf geben. Mit der 2. Brotscheibe abdecken.
     
    Fettgehalt pro Portion: 9 g

 
    SUPPEN
     
     
     
    Frische Gemüsesuppe
     
    (4 Personen)
     
    800 g Kassler-Kotelett
    1 EL Butterschmalz
    2 Lorbeerblätter
    1 TL schwarze Pfefferkörner
    375 g Kartoffeln
    1 Bund (ca 375 g) Möhren
    2 mittelgroße Kohlrabi
    500 g junger Wirsing
    250 g TK-Erbsen
    Salz, weißer Pfeffer
     
    Fleisch vom Knochen lösen, waschen und trocken tupfen. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Knochen darin anrösten. Mit 1 l Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Fleisch, Lorbeer und Pfefferkörner zufügen und zugedeckt 30 Minuten garen.
    Kartoffeln waschen, abbürsten und halbieren. Möhren und Kohlrabi putzen und schälen. Etwas Kohlrabigrün beiseitelegen. Kohlrabi in Spalten in Spalten schneiden. Kohl putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
    Knochen aus der Brühe nehmen. Kartoffeln und Gemüse zum Fleisch geben. Alles weitere 20 Minuten garen.
    Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Wieder in den Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit dem Kohlrabigrün garnieren.
     
    Fettgehalt pro Portion: 15 g
     
     
     
    Scharfe Hühnersuppe
     
    (1 Person)
     
    100 g Hähnchenfilet
    175 ml Hühnersuppe
    3 Lauchzwiebeln
    1 rote Paprikaschote
    100 g Bambusschösslinge
    1 TL Öl
    1 EL Sojasoße
    25 g Glasnudeln
    Salz, weißer Pfeffer, Tabasco
     
    Fleisch waschen, in Brühe ca. 15 Minuten garen. Dann in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Bambus in Scheiben schneiden. Alles im heißen Öl andünsten. Mit Sojasoße und Brühe ablöschen. Aufkochen. Filet und Nudeln zufügen. Alles ca. 2 Minuten köcheln und scharf abschmecken.
     
    Fettgehalt pro Portion: 7 g
     
     
     
    Tomaten-Bouillon mit Nudeln
     
    (4 Personen)
     
    2 mittelgroße Tomaten
    1 kleine Zwiebel
    1 TL Öl
    1 1/2 Würfel klare Gemüsebrühe
    100 g Muschelnudeln
    100 g TK-Erbsen
    Salz
    Weißer Pfeffer
    1/2 Bund Schnittlauch oder Petersilie
     
    Von den Tomaten den Stielansatz herausschneiden. Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Dann halbieren und entkernen. Zwiebel schälen, hacken.
    Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Das Ausgehöhlte der Tomaten zugeben und mit 3/4 l Wasser ablöschen. Suppenwürfel zufügen und alles aufkochen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und aufkochen.
    Nudeln hineinstreuen und 8-10 Minuten darin kochen. Tomaten würfeln und mit den Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
    Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Suppe auf Teller verteilen und den Schnittlauch darüberstreuen.
     
    Fettgehalt pro Portion: 2 g
     
     
     
    Hühner-Gemüsesuppe
     
    (1 Person)
     
    1/4 l klare Hühnersuppe (Instant)
    125 g Hähnchenfilet
    100 g geputzte Möhren
    100 g geputzter Kohlrabi
    30 g Nudeln (z. B. Penne)
    2 EL (30 g) TK-Erbsen
    etwas Petersilie und Schnittlauch
    Salz
    Weißer Pfeffer
    Geriebene Muskatnuss
    Evtl. einige Spritzer