Was Kindern schmeckt

können Sie schon am Vortag machen. Am nächsten Tag müssen Sie den Mix dann nur noch in der Pfanne schmelzen.
    Gut zu wissen
    Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch super gesund – übrigens auch die aus Glas und Dose! Die roten Früchte enthalten nämlich besonders viel Lycopin. Dieses Antioxidans kann freie Radikale im Blut abwehren und schützt so vor allem Muskeln und Gehirnzellen vor Schädigungen.
    Cowboy- Pasta
    wie am Lagerfeuer
    Zubereitung: ca. 20 Min.
    Pro Portion: ca. 615 kcal
    Für 2 kleine und 1 großen Esser
    250 g Spaghetti
    Salz
    2 Zwiebeln (ca. 150 g)
    1 Knoblauchzehe
    2 EL Öl
    250 g gemischtes Hackfleisch
    1 große Dose Tomatenmark (140 g Inhalt)
    2 EL mildes Ayvar (Paprikapüree, aus dem Glas)
    200 ml Gemüsebrühe (Instant)
    1 EL Aceto balsamico
    Pfeffer
    edelsüßes Paprikapulver
    1 Die Spaghetti in 6–8 cm lange Stücke brechen. Die Nudelstücke nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Beides fein hacken.
    2 Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren 1–2 Min. anbraten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren ebenfalls 3–4 Min. anbraten.
    3 Tomatenmark und Ayvar einrühren. Gemüsebrühe und Aceto balsamico zugießen. Alles gut vermischen und die Sauce bei mittlerer Hitze 5–6 Min. sanft kochen lassen.
    4 Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die Spaghetti unterheben. Die Cowboy-Pasta in der Pfanne servieren.
    Clever einkaufen
    Ayvar ist ein Paprikapüree aus dem Glas. Damit lassen sich im Handumdrehen Suppen, Saucen und Dips raffiniert würzen. Das rote Püree gibt’s im Supermarkt – und kaufen Sie bitte die milde Variante!
    Clever für »Große«
    Zuerst die Kinderportionen auf Teller verteilen, dann das restliche Pastagericht mit Sambal Oelek (Peperonizubereitung, aus dem Glas) nach Belieben »nachschärfen«.
    Clever variieren
    Für Mexiko-Pasta Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch wie beschrieben anbraten. 500 g stückige Tomaten (aus Flasche oder Dose), 1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht) und 1 kleine, in feine Würfel geschnittene gelbe Paprikaschote (ca. 150 g) untermischen. 200 ml Gemüsebrühe (Instant) angießen. Mit Salz, Pfeffer und je 2 EL Ayvar und Aceto balsamico würzen und 8–10 Min. sanft kochen lassen. Mit Pasta und geriebenem Pizzakäse (aus der Tüte) servieren.
    Pizzaiola -Pasta
    mit zarten Filetstückchen
    Zubereitung: ca. 25 Min.
    Pro Portion: ca. 495 kcal
    Für 2 kleine und 1 großen Esser
    Salz
    250 g Nudeln
    2 Frühlingszwiebeln (ca. 50 g)
    1 Knoblauchzehe
    150 g Schweinefilet
    2 EL Öl
    250 g stückige Tomaten (aus Flasche oder Dose)
    100 ml Gemüsebrühe (Instant)
    Pfeffer
    getrockneter Oregano
    2 EL Mascarpone (ital. Frischkäse)
    1 EL Aceto balsamico
    Außerdem:
    frisch geriebener Parmesan zum Bestreuen (nach Belieben)
    1 Für die Nudeln in einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen und salzen. Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
    2 Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Schweinefilet zuerst quer in Scheiben, dann längs in feine Streifen schneiden.
    3 Das Öl in einem Bratentopf erhitzen und die Filetstreifen darin unter Rühren rundum 2–3 Min. anbraten. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch einstreuen und ebenfalls 2–3 Min. anbraten.
    4 Die Tomaten und die Gemüsebrühe zugießen. Alles gut mischen und mit je 2–3 Prisen Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Sauce zugedeckt bei mittlerer Hitze 5–6 Min. sanft kochen lassen.
    5 Den Mascarpone und den Aceto balsamico unterziehen. Die Sauce weitere 2–3 Min. sanft kochen lassen. Nochmals abschmecken. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit der Pizzaiola-Sauce und nach Belieben mit Parmesan servieren.
    Hackbällchen Pizzaiola
    Für 2 kleine und 1 großen Esser | 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 1 Frühlingszwiebel gründlich waschen, putzen und klein schneiden. Beides mit 250 g gemischtem Hackfleisch, 1 Ei (Größe M), 1 EL frisch geriebenem Parmesan,