Waffeln

rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Schokolade unterziehen.
    2 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. Je 3 EL Teig auf die untere Backfläche geben und die Waffeln nacheinander in ca. 2 Min. goldgelb backen. Noch warm mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.
    schön nussig & sehr fein
Nusswaffeln
    150 g weiche Butter
    75 g Zucker
    Salz
    etwas abgeriebene Orangenschale
    3 Eier
    6 EL abgekühlter Kaffee
    100 g Mehl
    2 Msp. Backpulver
    100 g gemahlene Haselnüsse
    Fett fürs Waffeleisen
    Puderzucker
    Für 6 Waffeln
    40 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 455 kcal, 7 g EW, 35 g F, 27 g KH
    1 Butter, Zucker, 1 Prise Salz und die Orangenschale schaumig rühren. Eier und den Kaffee einrühren. Mehl, Backpulver und Nüsse unterrühren.
    2 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig auf die untere Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in ca. 2 Min. goldgelb backen. Die warmen Waffeln mit gesiebtem Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt frisch geschlagene Sahne (250 g), verfeinert mit 1 TL löslichem Kakaopulver und 1 EL Zucker.
    Biskuitwaffeln mit Pfirsich und Himbeersauce
    Laden Sie doch Freunde, Nachbarn und all ihre Kinder zu einer fröhlichen Waffelparty ein! Eine tolle Alternative zu Kaffee und Kuchen.
    Für die Sauce
    3 frische reife Pfirsiche (ersatzweise 6 Pfirsichhälften aus der Dose)
    200 g Himbeeren (frisch oder TK)
    2 EL Zucker
    etwas Zitronensaft
    Pfefferminzblättchen oder gehackte Pistazien (nach Belieben)
    Für die Waffeln
    5 Eier
    100 g Puderzucker
    1 / 2  Päckchen Vanillezucker
    etwas abgeriebene Zitronenschale
    125 g Mehl
    25 g Speisestärke
    1 Msp. Backpulver
    2 EL Himbeergeist (ersatzweise Mineralwasser)
    Fett fürs Waffeleisen
    Puderzucker zum Bestäuben
    Für 6 Waffeln
    45 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 290 kcal, 9 g EW, 6 g F, 48 g KH

    1 Für die fruchtige Beilage die Pfirsichhaut kreuzweise einritzen (Bild 1), die Pfirsiche mit kochend heißem Wasser überbrühen, 1 / 2  Min. ziehen lassen. Unter fließend kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen (Bild 2). Die Pfirsiche halbieren, dabei vorsichtig vom Kern lösen, und in Spalten schneiden.
    2 Frische Himbeeren verlesen, TK-Beeren auftauen lassen. Die Beeren mit Zucker bestreuen, kurz ziehen lassen. Evtl. durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Mit Zitronensaft abschmecken.

    3 Für die Waffeln die Eier mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale über einem Wasserbad schaumig aufschlagen (Bild 3). Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf den Teig sieben und zusammen mit dem Himbeergeist unterziehen (Bild 4).
    4 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in ca. 2 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist.
    5 Die Pfirsichspalten auf einer Platte anrichten, mit Himbeersauce übergießen und mit Minze oder Pistazien garnieren. Die warmen Waffeln mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und mit den Pfirsichspalten servieren.
VARIANTE – HIMBEERSAHNE
    250 g Sahne steif schlagen. 200 g Himbeeren verlesen, mit 3 EL Zucker zerdrücken und unter die Sahne ziehen.
VIELE WAFFELESSER AM TISCH?
    Um eine große Schar hungriger Waffelfans glücklich zu machen, verdoppeln Sie die Menge aller Zutaten. Damit auch das Backen schneller geht, bitten Sie die beste Freundin, ein zweites Waffeleisen mitzubringen.
    würzige Sattmacher
Hefe-Vollkorn-Waffeln
    1 / 2  Würfel frische Hefe (21 g)
    75 g Zucker
    1 / 2  l lauwarme Milch
    250 g Mehl
    125 g Weizenvollkornmehl
    Salz
    3 Eier
    etwas abgeriebene Zitronenschale
    125 g weiche Butter
    Fett fürs Waffeleisen
    Puderzucker und Zimt zum Bestäuben
    Für 12 Waffeln
    70 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 320 kcal, 5 g EW, 11 g F, 28 g KH
    1 Die Hefe zerbröckeln, mit 1 TL Zucker und 1 / 4  l lauwarmer Milch verrühren, bis sie sich löst. Zugedeckt 15 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
    2 Mehl und Vollkornmehl in einer Rührschüssel mischen, eine Mulde hineindrücken. Die angerührte Hefemilch, 1 / 4  l lauwarme Milch, den Zucker, 1 Prise Salz, Eier und Zitronenschale hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen, alles zu einem glatten,