Waffeln

einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Mineralwasser unterrühren. Den Teig bei Zimmertemperatur 10 Min. ruhen lassen.
    4 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 2–3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Die heißen Waffeln mit der Pilzsauce servieren.
VARIANTEN
    Die warmen Waffeln dünn mit geriebenem Käse (Emmentaler, Gouda oder Bergkäse) bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° (Mitte) überbacken, bis der Käse beginnt zu schmelzen.
    Wenn es gerade keine Kirschtomaten gibt, können Sie auch 1 kleine Dose geschälte Tomaten verwenden. Diese abtropfen lassen und in feine Würfelchen schneiden, bevor Sie sie zu den Pilzen geben.
GUT ZU WISSEN
    Thymian gedeiht nicht nur im Garten, sondern auch auf dem Balkon und dem Fensterbrett. Schauen Sie sich im Supermarkt nach kleinen Töpfchen mit frischem Thymian um.
    feurig scharf
Mexikanische Waffeln
    1 kleine Dose Maiskörner (150 g Inhalt)
    1 kleine grüne Chilischote
    125 g weiche Butter
    Salz
    1 TL getrockneter Oregano
    3 Eier
    250 g Mehl
    2 Msp. Backpulver
    100 g Cheddarkäse
    Fett fürs Waffeleisen
    Für 6 Waffeln
    40 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 495 kcal, 14 g EW, 28 g F, 46 g KH
    1 Mais abtropfen lassen, grob hacken. Chilischote entkernen, fein hacken. Mit Butter, 1 Prise Salz und Oregano schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 100 ml Wasser unterrühren. Den Käse fein reiben, mit dem Mais unterziehen.
    2 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig auf die untere Backfläche geben, die Waffeln in ca. 2 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und warm servieren. Evtl. mit Paprikapulver bestäuben.
    sehr würzig
Griechische Waffeln
    100 g getrocknete Tomaten in Öl
    125 g Fetakäse
    1 Knoblauchzehe
    125 g weiche Butter
    3 Eier
    150 g Mehl
    1 TL Backpulver
    100 g Buchweizenmehl
    1 TL Rosmarinnadeln
    Salz
    100 g Kefir
    Fett fürs Waffeleisen
    Für 6 Waffeln
    40 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 280 kcal, 14 g EW, 8 g F, 40 g KH
    1 Tomaten und Feta fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Die Butter cremig rühren. Knoblauch und dann die Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver, Buchweizenmehl, Rosmarin und 1 Prise Salz mischen, abwechselnd mit Kefir und 100 ml Wasser unterrühren. Tomaten und Feta unterziehen.
    2 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben. Die Waffeln nacheinander in ca. 2 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und warm servieren.
    Italien vom Feinsten
Italienische Waffeln
    75 g weiche Butter
    75 ml Olivenöl
    250 g Mehl
    2 Msp. Backpulver
    3 Eier
    50 g Parmesan, frisch gerieben
    Salz
    je 1 EL frischer Rosmarin und Thymian, fein gehackt
    Fett fürs Waffeleisen
    Für 6 Waffeln
    40 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 390 kcal, 11 g EW, 25 g F, 30 g KH
    1 Butter und Öl verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Eier mit Parmesan, 1 Prise Salz, den Kräutern und 100 ml Wasser verquirlen und einrühren.
    2 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in ca. 2 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen, weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Dazu passen Rucola, Parmaschinken und gehobelter Parmesan.
    auch zum Frühstück lecker
Englische Waffeln
    125 g weiche Butter
    Salz
    Pfeffer
    1 TL Currypulver
    4 Eier
    250 g Mehl
    50 g Weizenvollkornmehl
    1 / 2  TL Backpulver
    200 g Sahne (ersatzweise Buttermilch)
    Fett fürs Waffeleisen
    Für 7 Waffeln
    45 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 420 kcal, 9 g EW, 29 g F, 31 g KH
    1 Die Butter mit 2 Prisen Salz, Pfeffer und Currypulver schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl, Vollkornmehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne unterrühren.
    2 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in ca. 2 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Dazu schmecken kross gebratener Speck und