Verhexte Gemuesekueche August

und aufkochen lassen. Brokkoliröschen zugeben, kurz ziehen lassen; noch knackig servieren.
    Dazu Basmati Reis anbieten.

Walpurgas Calalou

    ZUTATEN:
    400g Spinat, gefroren
    2 Knoblauchzehen
    1 Zwiebel
    1 Dose Kokosmilch
    Chilischoten, getrocknet
    Kokosfett
    Salz, Pfeffer
    Shrimps oder Garnelenspieße als Einlage
    ZUBEREITUNG:
    Zwiebel fein schneiden (Julienne) und Knoblauch pressen. In heißem Kokosfett glasig werden lassen. Mit Kokosmilch ablöschen, aufkochen und Spinat zugeben. Kurz ziehen lassen (nicht mehr kochen) und kräftig mit Chili, Pfeffer und Salz abschmecken.
    Shrimps kalt auf den Teller geben und mit der heißen Suppe übergießen.

Hähnchen trifft Ananas
    ZUTATEN:
    400g Hähnchenbrust
    1 Dose Kokosmilch
    1 Stange Lauch
    1 Dose Ananas (leicht süß)
    2 EL Curry
    50g Kokosflocken
    Kokosfett
    Salz, Pfeffer, Chilipulver
    4 Portionen Reis
    ZUBEREITUNG:
    Ananas abtropfen lassen, Hähnchenfleisch grob würfeln, Lauch waschen und in Ringe schneiden. Fett in einer hohen Pfanne (Wok) erhitzen und den Lauch glasig braten, Hähnchenfleisch zugeben. Gut durchbraten, darf etwas Farbe bekommen. Kokosflocken zugeben. Nochmals kurz erhitzen, mit Kokosmilch ablöschen. Curry und Ananasstücke zugeben und kräftig mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.. Dazu Reis kochen.