Vegetarisch für Faule

Titel: Vegetarisch für Faule
Autoren: Gräfe und Unzer

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auf 250° vorheizen. Tomaten abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig-Pizzateig (400 g; aus dem Kühlregal) ausbreiten und mit 2–3 EL Bärlauchpesto (ohne Parmesan; Fertigprodukt) bestreichen, dabei an den langen Seiten jeweils einen Rand frei lassen. Pesto mit 80 g geriebenem Käse bestreuen und mit den Tomaten belegen. Teig vorsichtig (ohne das Papier) einrollen und an den Enden gut andrücken. Rolle in 20 Scheiben schneiden, diese jeweils etwas nachformen. Ofentemperatur auf 200° herunterschalten. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) in ca. 30 Min. knusprig backen. Etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.

    PIZZA-STYLE
    Für 20 Stück
    150 g Tomatenmark mit 50 ml Wasser, 4 EL Olivenöl und 1 EL Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 g grüne Oliven (ohne Stein) hacken. Backofen auf 250° vorheizen. Fertig-Pizzateig (400 g; aus dem Kühlregal) ausbreiten und mit der Tomatensauce bestreichen, dabei an den langen Seiten jeweils einen Rand frei lassen. Sauce mit den Oliven, 100 g geriebenem Käse und ½ TL getrocknetem Oregano bestreuen. Teig vorsichtig (ohne das Papier) einrollen und an den Enden gut andrücken. Rolle in 20 Scheiben schneiden, diese jeweils etwas nachformen. Ofentemperatur auf 200° herunterschalten. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) in ca. 30 Min. knusprig backen. Etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.

    MIT LAUCH UND NÜSSEN
    Für 20 Stück
    1 Stange Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. 150 g Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und ½ TL gemahlenem Kümmel würzen. 1 Knoblauchzehe schälen und dazupressen. 1 Eigelb unterrühren. 50 g Walnusskerne grob hacken. Backofen auf 250° vorheizen. Fertig-Pizzateig (400 g; aus dem Kühlregal) ausbreiten, mit der Crème fraîche bestreichen, dabei an den langen Seiten jeweils einen Rand frei lassen. Mit Lauch und Walnüssen belegen. Teig vorsichtig (ohne das Papier) einrollen und an den Enden gut andrücken. Rolle in 20 Scheiben schneiden, diese jeweils etwas nachformen. Ofentemperatur auf 200° herunterschalten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) in ca. 30 Min. knusprig backen. Etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.

    MIT OLIVEN
    Für 20 Stück
    1 Knoblauchzehe schälen und mit 200 g gemischte Oliven (ohne Stein), 1 EL Kapern und 2 EL Öl mit dem Pürierstab fein hacken. 1 EL TK-Petersilie und 1 EL Zitronensaft unterrühren. Masse mit Pfeffer abschmecken. Backofen auf 250° vorheizen. Fertig-Pizzateig (400 g; aus dem Kühlregal) ausbreiten und mit der Olivenmasse belegen, dabei auf den langen Seiten jeweils einen Rand frei lassen. Teig vorsichtig (ohne das Papier) einrollen und an den Enden gut andrücken. Rolle in 20 Scheiben schneiden, diese jeweils etwas nachformen. Ofentemperatur auf 200° herunterschalten. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) in ca. 30 Min. knusprig backen. Etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.

SÜSSES
    Von eiskalten Verführern heißen Favoriten und cremigen Glücklichmachern

Die schnellen 4 für süsse Sachen

    QUARK & JOGHURT
    Nicht nur günstig, sondern auch sehr praktisch: fix angerührt und tausendfach variabel, dazu fettarm und eiweißreich | Quark spielt in vielen Desserts die Hauptrolle: angerührt als Fruchtquark mit Bananen ( > ), als Teigzutat in Blaubeer-Flaugnarde ( > ) und Topfenschmarren ( > ) | unverzichtbar auch in der herzhaften Küche für Quarkpflänzchen ( > ), Grüne Sauce ( > ) oder Knoblauchdip ( > ) | Joghurt ist die cremige Basis für Mascarpone-Wein-Creme ( > ) oder auch für frisches Beereneis mit Schokolade ( > ) | fix & edel: Apfel-Amaretto-Quark ! Für 2 Personen 250 g Speisequark (20%) mit 250 g Apfelmus, 1 EL Zucker, 2 EL Amarettolikör und 1 Prise Zimtpulver verrühren. 100 g geschlagene Sahne unterrühren und nach Geschmack mit Zucker nachsüßen.

    BOURBON-VANILLEZUCKER
    Faule Alternative zum umständlichen Vanilleschote aufschlitzen und Mark herauskratzen: einfach Tütchen aufreißen, Zucker zum Dessert geben und fertig! | ist mit echter Bourbon-Vanille aromatisiert im Gegensatz zum altbekannten Vanillinzucker mit Kunstaroma | in der Dessertküche einfach ein Muss | aromatisiert süße Klassiker wie Panna cotta mit

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