Rezepte ohne Kohlenhydrate: Abnehmen mit Low Carb (Diät Kochbuch) (German Edition)

Titel: Rezepte ohne Kohlenhydrate: Abnehmen mit Low Carb (Diät Kochbuch) (German Edition)
Autoren: Andrea Fischer , Michael Schneider

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Blech legen und etwa 12-15 Minuten backen bis es gar ist.
    8. Die Mangoldblätter in einer Teflon-Pfanne mit 1 EL Öl ca. 1 Minute bei höchster Stufe anbraten.
    9. Die gekochten Mangoldstiele, Chili, Ingwer und Knoblauch zugeben und 45 Sekunden abgedeckt weiter braten. Mit Sojasoße ablöschen (Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben)
    10. Den Herd auf mittlere Stufe runterdrehen und das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Nach 3-4 Minuten den Deckel öffnen und solange weiter braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
    11. Das Gemüse auf Tellern oder einer Vorlegeplatte verteilen und das Fleisch ganz oder in Scheiben geschnitten drauflegen.




Gefülltes Putenschnitzel
    mit Tomaten und Mozzarella

    331 kcal | 12g F | 2g KH | 51g E pro Portion

    fertig in: 45 min

    Zutaten (2 Portionen)
    •     4 Putenschnitzel (á 200g, ca. 1,5cm dick)
    •     125g Mozzarella (9% Fett)
    •     2 Tomaten
    •     2 Stiele frischen Basilikum
    •     3 EL Olivenöl
    •     2 EL Crema di Balsamico
    •     Salz
    •     Pfeffer

    Zubereitung
    1. Den Mozzarella mit einem Küchenkrepp abtrocknen und in feine Würfel schneiden.
    2. Die Tomaten waschen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Ebenso in feine Würfel schneiden.
    3. Den frischen Basilikum waschen, mit Küchenkrepp abtupfen und fein hacken.
    4. Für die Füllung Tomaten, Mozzarella und den Basilikum mischen und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
    5. Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und mit einem Filetiermesser seitlich eine Tasche hinein schneiden (nicht durchschneiden)
    6. In jedes der Putenschnitzel wird nun ¼ der Füllung gegeben und mit Zahnstochern oder Rouladenspießen zugesteckt.
    7. Das Fleisch mit 1 EL Olivenöl bepinseln, salzen, pfeffern und in einer Grillpfanne oder einer Grillschale auf dem Grill 8-10 Minuten braten.
    8. Die fertigen Putenschnitzel nach Geschmack mit Crema di Balsamico dekorieren und anrichten.





Hühnchenfilet mit frischem Gemüse
    in Alufolie zubereitet

    289 kcal | 5g F | 10g KH | 46g E pro Portion

    fertig in: 30 min

    Zutaten (2 Portionen)
    •     1 Zucchini (ca. 250g)
    •     4 eingelegte Artischockenherzen (Glas oder Dose)
    •     40g getrocknete Tomaten, abgetropft oder ohne Öl
    •     2 Hühnerbrustfilets (á ca. 170g)
    •     125ml Weißwein und/oder Hühnerbrühe
    •     3 Stiele Basilikum
    •     2 TL Öl
    •     Salz
    •     Pfeffer

    Zubereitung
    1. Den Backofen auf 220°C vorheizen ( Umluft auf 200°C und Gas auf Stufe 3 oder 4)
    2. Die Zucchini waschen, mit einem Gemüsehobel der Länge nach in Scheiben schneiden, etwas salzen und beiseite stellen.
    3. Die abgetropften Artischocken vierteln, die Tomaten in dünne Streifen schneiden.
    4. Fleisch waschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
    5. 2 Stück Alufolie auf 30 cm im Quadrat zurechtschneiden und mit 1 TL Öl bepinseln.
    6. Die Zucchini darauf mittig auslegen. Mit dem Fleisch belegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    7. Artischocken und Tomaten in die Päckchen verteilen und bei Bedarf erneut würzen.
    8. Die Alufolie von allen Seiten hochklappen und die Ecken zu Päckchen zusammendrücken. Oben etwas offen lassen.
    9. Den Wein bzw. die Brühe in die Päckchen geben und nun verschließen.
    10. Die Folienpäckchen im Backofen auf einem Backblech ca. 30 Minuten backen.
    11. Den Basilikum waschen, mit einem Küchenkrepp abtrocknen und die Blätter grob auseinanderzupfen oder grob hacken.
    12. Die fertigen Alupäckchen aus dem Backofen nehmen, und jeweils auf einen Teller geben. (Vorsicht beim öffnen der Alufolie, da heißer Dampf entweichen kann)
    13. Mit Basilikum bestreut servieren.




Hühnerschenkel
    mit Ingwer-Sesam-Spinat

    305 kcal | 20g F | 8g KH | 23g E pro Portion

    fertig in: 60 min

    Zutaten (5 Stück)
    •     5 Hühnerschenkel (etwa 1kg)
    •     1 Limette
    •     2 ½ EL Honig
    •     2-3 EL Öl
    •     20g frischer Ingwer, etwa 4cm
    •     1 kleine rote Chilischote
    •     500g frischer Spinat
    •     2 ½ EL Sesamsaat
    •     5 EL Sojasoße
    •     Salz

    Zubereitung
    1. Den Backofen auf 220° vorheizen. (Umluft auf 200°, Gas Stufe 4-5)
    2. Das Fleisch waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen und in eine flache Auflaufform legen. Limette auspressen.
    3. Für die Marinade Limettensaft, Honig, Sojasoße und

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