Mehr Essen - weniger Wiegen

übrig bleibt, können Sie es einfach im Tiefkühlfach konservieren. Geben Sie die Suppe in eine verschließbare Plastikschüssel (z. B. von Tupperware), lassen Sie sie auskühlen und frosten Sie das Ganze im Drei-Sterne-Fach. Dort hält das Süppchen mindestens zwei Wochen und Sie haben in den nächsten Tagen eine wunderbare Mahlzeit zur Hand, die in Minutenschnelle fertig ist.
    Ähnlich ist es mit Tiefkühlgemüse als Suppengrundlage: Ein Päckchen Mischgemüse vom Supermarkt, ein Brühwürfel – und fertig ist eine frische, schmackhafte Minestrone! Es lohnt sich also, immer einige Päckchen Tiefkühlgemüse im Haus zu haben. Damit zaubern Sie im Handumdrehen eine tolle Mahlzeit für hungrige Familienmitglieder.

    Laotische Meeresfrüchtesuppe
    für 4 Personen
    500 g Garnelen, frisch oder tiefgekühlt
500 g weißes, frisches Fischfilet
1 daumengroßes Stück Ingwer
2 Zwiebeln
3 rote Chilies
4 Tomaten
etwas Rapsöl
750 ml Fischfond
750 ml Wasser
4 Limettenblätter
150 g Ananas
1 EL Tamarindenkonzentrat
1 EL brauner Zucker
2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
2 EL Korianderblätter
Sojasoße und Salz
Frische Garnelen aus der Schale lösen und säubern (Tiefkühlprodukte sind bereits fertig geputzt). Fischfilets in 2 cm große Würfel schneiden.
Ingwer raspeln und mit gehackten Chilies und Zwiebeln in einer Pfanne mit Rapsöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomaten in kleine Stücke zerteilen und in die Pfanne geben.

Fischfond und Wasser angießen. Limettenblätter in Streifen schneiden und dazugeben. Ananasstücke, Tamarindenkonzentrat, Zucker und Limettensaft unterrühren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Fischfilets und Garnelen mit dem Koriander etwa 10 Minuten in Rapsöl anbraten.
Die Suppe nach Belieben mit Sojasauce oder Salz abschmecken und beim Servieren die warmen Meeresfrüchte auf dem Teller damit übergießen.
    Tortellini in brodo
    für 4 Personen
    250 g Tortellini mit beliebiger Füllung
1 l kräftige Brühe
1 EL Olivenöl
1 EL Tiefkühlkräuter
(französische oder italienische Mischung)
4 EL Parmesan
In einem großen Topf Wasser mit Brühwürfel (Gemüse-oder Rinderbrühe) oder Pulver aufkochen und die Tortellini beigeben. Je nach Vorschrift köcheln lassen (getrocknete Tortellini länger kochen, weiche Tortellini nur wenige Minuten ziehen lassen).
Mit Kräutern und einer Prise Parmesan im Teller toppen.

    Minestrone molto presto
    für 4 Personen
    1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 l Brühe
1 gestrichener TL Zucker
1 größeres Päckchen Tiefkühlgemüse
100 g Parmesan
In einem größeren Topf die gehackte Zwiebel im Olivenöl andünsten und die Knoblauchzehe 1 Minute braten. Zucker hinzufügen, mit 1 l Wasser aufgießen und 2 Brühwürfel für 1,5 l Flüssigkeit oder körniges Brühpulver in entsprechender Menge beigeben, damit der Suppengeschmack intensiv genug ist.
Gefrorenes Gemüse zugeben. Nachdem es aufgetaut ist, noch etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gerade noch bissfest ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Minestrone im Teller mit je 1 EL Parmesan bestreuen.

    Tom’s Tomatensuppe
    für 4 Vorspeisen-Portionen
    1 große Zwiebel
1 EL Olivenöl
800 g geschälte Tomaten (Dose)
1 Brühwürfel
1 TL Zucker
1 Prise Knoblauchsalz
etwas Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer und Salz
etwas Sahne
gehackten Basilikum
Die klein gehackte Zwiebel im Olivenöl 3 Minuten andüsten, die Tomaten dazugeben und kurz aufkochen. Mit Brühwürfel, Salz, Zucker, Knoblauchsalz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Mit dem Pürierstab fein pürieren und beim Servieren noch einen Klecks Sahne und frisches Basilikum dazugeben. Croutons im Haus? Dann rein damit!
    TIPP
    Diese Quickie-Suppe kann ganz easy mit Tomatenmark und entsprechend mehr Würze gestreckt werden, wenn unerwartet Gäste kommen sollten.

    Minestrone molto fresco
    für 4 bis 6 Personen
    ½ Blumenkohl
1 Handvoll Brechbohnen
2 Möhren
1 mittelgroße Zucchini
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
3 Stangen Sellerie
1,5 l Brühe
150 g Erbsen
    Zubereitung: 45 Minuten
Blumenkohlröschen abschneiden und waschen, Brechbohnen im Wasserbad abschrubben, Möhren putzen und in Scheiben schneiden, Zucchini schälen und in kleine Würfel schnipseln, Selleriestangen putzen und in Scheibchen schneiden.
Brechbohnen 3 Minuten mit den Zwiebeln im Olivenöl dünsten, dann 1,5 l Brühe angießen und zusammen mit den Blumenkohlröschen und dem Sellerie etwa 7 Minuten köcheln lassen.
Anschließend mit