GU - 1 Teig - 50 Kuchen - Neue Rezepte

Puderzucker
    Butter für die Form
    Für Genießer
    Für 1 Kastenform von 30 cm Länge (15 Stücke)
35 Min. Zubereitung
55 Min. Backen
    Pro Stück ca. 450 kcal, 6 g EW, 27 g F, 45 g KH
    1 Macadamianüsse grob hacken, dabei 15 Nüsse ganz lassen und beiseitelegen. Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Form mit Butter einfetten.
    2 Eier mit Zucker dick-cremig aufschlagen. Öl und 200 ml Espresso unter Rühren dazugeben. Mehl mit gehackten Macadamianüssen, Schokoraspeln und Backpulver mischen und rasch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen (unten) 50 – 55 Min. backen. Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Puderzucker und 2 EL Espresso glatt verrühren, den Kuchen damit bestreichen. Die ganzen Macadamianüsse daraufsetzen und den Guss trocknen lassen.
    Rotwein-Maronenkuchen
    300 g vorgegarte Maronen
    4 Eier
    300 g Zucker
    200 ml Öl
    200 ml Rotwein
    300 g Mehl
    1 TL Zimt
    100 g Schokoraspel
    1 Pck. Backpulver
    20 g Butter
    200 g Zartbitterkuvertüre
    1 TL Kokosfett
    Butter für die Form
    Überraschend anders
    Für 1 Gugelhupfform von 1,2 l Inhalt (16 Stücke)
50 Min. Zubereitung
1 Std. Backen
    Pro Stück ca. 355 kcal, 6 g EW, 22 g F, 31 g KH
    1 200 g Maronen fein hacken. Ofen auf 200° vorheizen. Form einfetten. Eier mit 250 g Zucker dick-cremig aufschlagen. Öl und Wein unter Rühren dazugeben. Das Mehl mit Zimtpulver, Schokoraspeln, gehackten Maronen und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in die Form geben. Im Ofen (unten) 55 – 60 Min. backen. Kuchen abkühlen lassen. 100 g Maronen hacken. Die Butter zerlassen, 50 g Zucker darin karamellisieren lassen. Maronen dazugeben, unter Rühren erhitzen. Auf Alufolie verteilen, abkühlen lassen. Kuvertüre mit Kokosfett schmelzen lassen. Kuchen damit überziehen. Krokant zerkleinern und darauf verteilen.
    Kokos-Pfirsichkuchen
    1 Dose Pfirsiche (ca. 470 g Abtropfgewicht)
    100 g + 1 EL Kokosraspel
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    300 g Mehl
    1 Pck. Backpulver
    Butter für die Form
    Puderzucker zum Bestreuen
    Schmeckt nach Karibik
    Für 1 Springform von 28 cm ∅ (16 Stücke)
50 Min. Zubereitung
55 Min. Backen
    Pro Stück ca. 320 kcal, 4 g EW, 19 g F, 33 g KH
    1 Die Pfirsiche aus der Dose in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Für den Teig 200 ml Pfirsichsaft abmessen und beiseitestellen (falls der Saft in der Dose nicht ausreicht, diesen einfach mit Wasser oder anderem Fruchsaft auffüllen). Die Pfirsiche in Spalten schneiden. 100 g Kokosraspel in einem kleinen Topf ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten, dann beiseitestellen und abkühlen lassen.
    2 Den Boden der Kuchenform zuerst mit Butter gut einfetten und dann mit den restlichen, ungerösteten Kokosraspeln gleichmäßig ausstreuen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
    3 Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-cremig aufschlagen. Öl und Pfirsichsaft unter Rühren dazugeben. Das Mehl mit Kokosraspeln und Backpulver in einer Schüssel vermischen und die Mischung rasch unter die Eiermasse rühren.
    4 Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Pfirsichspalten sternförmig darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (unten) 50 – 55 Min. backen (evtl. in den letzten 10 Min. die Teigoberfläche mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu stark bräunt). Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
    Tipp
    Sie brauchen Abwechslung? Dann belegen Sie den Kuchen doch einmal mit anderem Obst aus der Dose, zum Beispiel mit Birnen-, Mango- oder Aprikosenspalten.
    Bananen-Cashew-Kuchen
    2 TL Zitronensaft
    200 g Cashewnüsse (ungesalzen)
    2 Bananen
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    200 ml Bananensaft
    3 TL Ingwerpulver
    300 g Mehl
    1 Pck. Backpulver
    Butter für die Form
    So aromatisch
    Für 1 Kranzform von 28 cm ∅ (15 Stücke)
30 Min. Zubereitung
50 Min. Backen
    Pro Stück ca. 380 kcal, 6 g EW, 21 g F, 39 g KH
    1 Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Form einfetten. Die Cashewnüsse grob hacken. Die Bananen schälen und mit dem Zitronensaft zerdrücken.
    2 Die Eier mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen. Erst das Öl, dann den Bananensaft unter Rühren dazugeben. Bananenmus, Cashewnüsse und Ingwerpulver unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und rasch unterrühren.
    3 Den Teig in die Form geben. Im Ofen (unten) 45 – 50 Min. backen. Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    Walnuss-Orangenkuchen
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