GLYX - schnelle Rezepte

verlieren, verzichten wir auf die Beschreibung, Gemüse und Obst zu waschen, zu putzen und gehen nur auf die weitere Verwendung ein.
    Weiche Eier auf Zucchini
    Pro Portion: ca. 220 kcal, 14 g EW, 15 g F, 7 g KH
    2 kleine Zucchini in Scheiben schneiden, 1 Zwiebel hacken. Beides in 1 EL Olivenöl 2–3 Min. braten. 200 g stückige Tomaten (Dose) und 100 ml Gemüsebrühe dazugeben und offen bei kleiner Hitze ca. 10 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL getrocknetem Oregano würzen. 3 Eier in 5–7 Min. wachsweich kochen, abschrecken, pellen, halbieren und auf dem Gemüse anrichten. Dazu: Pro Person 40 g (Rohgewicht) gekochter Zartweizen oder Parboiled-Kurzzeit-Naturreis.
    Roastbeef mit Avocadocreme
    Pro Portion: ca. 210 kcal, 11 g EW, 17 g F, 2 g KH
    1 reife Avocado halbieren, entsteinen, eine Hälfte mit 2 TL frisch gepresstem Zitronensaft zerdrücken. Mit 2 EL saurer Sahne, 2 TL Meerrettich (Glas) und 2 TL Apfelessig vermischen, salzen und pfeffern. Die zweite Avocadohälfte klein würfeln, unterheben. Avocadocreme mit jeweils 80 g Roastbeef-Aufschnitt auf zwei Tellern anrichten und mit schwarzem Pfeffer übermahlen. Dazu: Pro Person 2 Scheiben Vollkornbaguette (ca. 40 g).
    Erdbeer-Mozzarella- Salat
    Pro Portion: ca. 350 kcal, 16 g EW, 28 g F, 6 g KH
    150 g Erdbeeren halbieren. 150 g Mini-Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Beides mit 125 g geputzten Salatblättern (Kühlregal) anrichten. Mit einer Sauce aus 2 EL Apfelessig, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl beträufeln. Mit 1 EL Pinienkernen bestreuen. Dazu: Pro Person 1 Scheibe Vollkornbrot (ca. 50 g).
    Sauerkraut salat
    Pro Portion: ca. 98 kcal, 5 g EW, 4 g F, 8 g KH
    1 rote Paprikaschote in Streifen und 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit 200 g Sauerkraut mischen. 150 g Joghurt, 1 EL saure Sahne und 2 EL scharfen Ajvar (Paprikapaste) verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Salat mischen. Dazu: Pro Person 1 Scheibe Roggenbrot (ca. 50 g).
    Tomaten mit Mozzarella
    Pro Portion: ca. 410 kcal, 18 g EW, 23 g F, 32 g KH
    3 Scheiben Roggen-Vollkornbrot in 2 TL Olivenöl in 3–4 Min. auf beiden Seiten knusprig rösten. 125 g Mozzarella würfeln, 150 g kleine Strauchtomaten sechsteln. Beides mit Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl mischen. 4 Basilikumblätter in Streifen geschnitten untermischen. Das Brot dazu servieren.
    Artischockencreme- Brot
    Pro Portion: ca. 190 kcal, 5 g EW, 6 g F, 28 g KH
    120 g Artischockenböden oder -herzen ( 1 / 2  Dose) abtropfen lassen und klein schneiden. Mit 2 EL aufgefangenem Artischockenwasser, 1 EL Olivenöl und 1 TL frisch gepresstem Zitronensaft pürieren. Salzen und pfeffern. 2 Scheiben Roggenvollkornbrot (à ca. 50 g) mit der Artischockencreme bestreichen. 2 kleine Tomaten in Scheiben obendrauf legen.
    Spargel röllchen
    Pro Portion: ca. 130 kcal, 17 g EW, 5 g F, 3 g KH
    4 Scheiben mageren gekochten Schinken (ca. 80 g) mit 100 g Frischkäse (ca. 20 % Fett i. Tr.) bestreichen. 4 Stangen Spargel (Glas) quer halbieren und auf den Schinken legen. Mit je 1 Basilikumblatt belegen und die Scheiben aufrollen. Dazu: Pro Person 1 Scheibe Vollkornbrot (ca. 50 g).
    Zartweizen-Thunfisch- Salat
    Pro Portion: ca. 260 kcal, 24 g EW, 3 g F, 31 g KH
    80 g Zartweizen in einem Topf mit Salzwasser in ca. 10 Min. garen, dann abtropfen lassen. 200 g Bio-Salatgurke und 1 rote Spitzpaprika fein würfeln. 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (150 g Abtropfgewicht) abgießen und zerzupfen. Alle Zutaten mit 2 EL Joghurt, 1 TL frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
    Gratinierter Feta
    Pro Portion: ca. 320 kcal, 21 g EW, 24 g F, 4 g KH
    200 g Schafskäse (Feta) und 300 g Tomaten in Scheiben schneiden, in eine gefettete Gratinform (ca. 18 × 28 cm) schichten. 1 EL Tomatenpesto ( > ) mit je 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft und Olivenöl verrühren und darüberträufeln. Unter dem vorgeheizten Backofengrill (oben) ca. 5 Min. grillen. Mit 6 Basilikumblättern bestreuen. Dazu: Pro Person 1 kleines Roggen-Vollkornbrötchen (ca. 50 g).
    Tomaten mit Käsesauce
    Pro Portion: ca. 190 kcal, 9 g EW, 15 g F, 4 g KH
    75 g Schafskäse (Feta), 1 EL Olivenöl und 1 EL frisch gepressten Zitronensaft pürieren. 100 g Joghurt untermischen, salzen und pfeffern. 2 Fleischtomaten in Scheiben schneiden, anrichten, Käsesauce daraufgeben. Mit 6 schwarzen Oliven und 3–4 Basilikumblättern garnieren. Dazu: Pro