Garen im Paeckchen

Titel: Garen im Paeckchen
Autoren: GU

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gebacken, s. > )
    1 EL Puderzucker
    Fett für die Form
    Für 4 Personen
    20 Min. Zubereitung | 20 Min. Garen
    Pro Portion ca. 300 kcal, 17 g EW, 15 g F, 25 g KH
    1 Den Backofen auf 200° vorheizen und eine Auflaufform (ca. 20 x 35 cm) fetten. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Frischkäse mit 50 ml Milch und Eigelb glatt rühren. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Die Pistazienkerne fein hacken. Mit Mangowürfeln, Limettenschale und Minze unter die Frischkäsemasse rühren.
    2 Die Mangofüllung auf die Pfannkuchen streichen und diese einrollen. Die gefüllten Pfannkuchen in die Form schichten und mit der restlichen Milch begießen. Den Puderzucker durch ein Sieb darüberstäuben und die Mangorollen im Ofen (Mitte, Umluft 180°) in ca. 20 Min. goldbraun backen.
    TIPP
    Auch mit frischen Beeren (ca. 250 g) lassen sich diese gebackenen Pfannkuchen-Täschchen füllen.

Einfach hübsch gestylt

    Überraschung Das Thema »verpackt und eingewickelt« kann man auch für die Tischdekoration aufnehmen. Setzen Sie beispielsweise kleine Gläser mit Teelichtern in Tüten aus Butterbrotpapier oder anderem attraktiven und leicht lichtdurchlässigen Material wie dünnem Organzastoff. Besonders hübsch sieht es aus, wenn Sie noch passend zur Saison oder zum Motto Sprüche oder Motive auf die Tüten schreiben, drucken oder malen.

    Blumendeko darf natürlich auf keiner Tafel fehlen. Umwickeln Sie kleine Vasen oder leere Glasflaschen mit bunten Bändern, farblich passend zu den Blumen und der übrigen Tischdekoration. Oder bekleben Sie die Gefäße mit Motiven oder mit Deko-Klebeband aus japanischem Reispapier. Bei Internetversendern und im Bastelgeschäft gibt es beides in großer Auswahl.

    Give-away Wer seinen Gästen noch etwas Kleines als Erinnerung mitgeben möchte, kann – eventuell passend zum Menümotto – ein paar (selbst gemachte) Pralinen, Würz-Nüsse oder Kekse in einen Klarsichtbeutel geben und diesen nett verzieren. Sagen Sie damit Ihren Gästen beispielsweise »Danke für den schönen Abend« oder »Guten Heimweg!«.

Die 10 GU-Erfolgstipps
    mit Gelinggarantie fürs Garen im Päckchen

    1 WAS MACHT DAS GAREN IM PÄCKCHEN AUS?
    Ein Päckchen aus Papier, Folie oder Ähnlichem stellt ein geschlossenes System dar. In ihm werden die Aromen und Nährstoffe geschont. Fett braucht es dazu kaum, lediglich etwas Flüssigkeit (z. B. Brühe, Wein, Sahne, Zitronensaft), um den gewünschten Dampf zu erzeugen. So tritt das Eigenaroma der Zutaten beim Garen in den Vordergrund.



    2 OHNE STRESS
    Säckchen und Päckchen, die nicht viel Flüssigkeit enthalten, lassen sich gut vorbereiten. Kurz vor dem Servieren werden sie dann nur noch gegart. Gerichte im Salzmantel sind dafür nicht geeignet.



    3 DAMIT‘S DICHT HÄLT
    Die einzelnen Verpackungen, bis auf die gefalteten Schachteln, stets gut verschließen – dadurch werden sie fast luftdicht, und nichts kann auslaufen. Verwenden Sie für Papier und Bananenblätter am besten einen Tacker oder Küchengarn bzw. Paketschnur. Alufolie kann man einfach falten bzw. eindrehen.



    4 GUT GEDÄMPFT
    Verwenden Sie zum Dämpfen einen Wok oder einen breiten Topf mit Deckel. Eine Tasse hineinstellen und Brühe oder Wasser dazugießen, höchstens so viel, dass die Tasse gerade nicht bedeckt ist. Die Flüssigkeit erhitzen, die Päckchen in einen Dämpfeinsatz oder auf einen Teller legen und diesen auf die Tasse stellen – dann den Deckel auflegen, damit sich die Hitze hält, und die Päckchen bei mittlerer Hitze nach Rezept dämpfen.



    5 AB IN DEN OFEN
    Die Päckchen auf ein Backblech legen – so bleibt der Ofen sauber, falls doch mal Flüssigkeit austritt. Bei Salzteig am besten Backpapier unterlegen.



    6 FRITTIEREN
    Zum Frittieren eignen sich auch ein breiter Topf oder ein Wok hervorragend. Das Fett hat die richtige Temperatur, wenn an einem Holzstiel Bläschen aufsteigen. Dann saugen die Päckchen auch nicht so viel Fett auf.



    7 EFFEKTVOLL
    Öffnen Sie die Verpackungen erst kurz vor dem Verzehr; getackerte Seiten einfach abschneiden. So hält sich das Aroma bis zum Essen und steigt am Tisch verlockend in die Nase. Wer mag, füllt das Gericht auf den Teller.



    8 AROMAPLUS
    Verwenden Sie für das Garen im Päckchen frische Kräuter – das garantiert bestes Aroma. Die meisten Kräuter kann man auf der Fensterbank oder in einem kleinen Beet im Garten selber ziehen. So haben Sie

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