Die Schuhbeck-Diät

bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Hälfte der Butter darin zerlassen. Die Hälfte des Teigs in der Pfanne verteilen und auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Den zweiten Pfannkuchen auf die gleiche Weise mit der restlichen Butter und dem restlichen Teig zubereiten.
    3 Für den Pflaumenröster die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne den Puderzucker bei mittlerer Hitze hell karamellisieren. Vanilleschote, Zimt, Ingwer und Orangenschale hineingeben, die Pflaumen daraufgeben und auf beiden Seiten erhitzen. Mit dem Rotwein ablöschen, den Orangensaft hinzufügen und auf die Hälfte einköcheln lassen. Vanilleschote, Zimt, Ingwer und Orangenschale wieder entfernen.
    4 Zum Anrichten die Pfannkuchen eventuell nochmals kurz in der Pfanne erwärmen, beliebig zusammenfalten und auf vorgewärmte Dessertteller legen. Den Pflaumenröster darauf verteilen.
    Zutaten für 2 Personen:
    Für die Pfannkuchen: 25 g Mehl · 50 ml Milch (1,5 % Fett) · 1 Ei · 1 Msp. Vanillemark · Salz · 1 Msp. unbehandelte abgeriebene Zitronenschale · 10 g Butter zum Ausbacken
    Für den Pflaumenröster: 3 Pflaumen (à 100 g) · 1 TL Puderzucker · ¼ Vanilleschote (aufgeschlitzt) · 1 klei­nes Stück Zimtrinde · 1 Scheibe Ingwer · 1 Streifen unbehandelte Orangenschale · 70 ml Rotwein · 3 EL Orangensaft
    > Varianten zum Gewichthalten
    Eiweiß: 6,5 g · Fett: 8 g · Kohlenhydrate: 23 g
    Ballaststoffe: 1,5 g · Zubereitung: 20 Min.
    210 kcal pro Portion