Crashkurs Wein (Allgemeine Einführungen) (German Edition)

dem Ofen. Das ist leicht und fein und macht Ihnen nicht so viel Arbeit – schließlich steht ja die oder der Geladene im Vordergrund. Und Sie können animierende, lebhafte Weißweine dazu servieren. Dritter Gang oder Alternative für Rotweinfans: Ein sinnlicher Pinot Noir zur rosa gebratenen Entenbrust. Ein guter Pinot Noir passt deshalb so gut, weil er bei aller Eleganz nur wenig der, manchmal müde machenden, Gerbstoffe enthält und durch sein Finesse belebend wirkt. Schließlich wollen Sie ja noch was vom Abend haben.
    Ihr Pasta-Abend
    Nudeln machen glücklich – besonders in Verbindung mit Wein. Am besten, Sie kochen einen Riesentopf Spaghetti oder Penne (die lassen sich leichter essen) und offerieren dazu zwei bis drei verschiedene Saucen von Meeresfrüchten über gebratenes Gemüse bis hin zur klassischen Bolognese. Dazu können Sie wunderbar die ganzen italienischen Klassiker vom guten Soave Classico, Pinot Grigio oder Lugana bis hin zu herzhaftem Barbera und Chianti spielen.
    Ihr Grillabend
    Ein Grillabend kann ja für den Gastgeber durchaus stressig sein. Schließlich braucht das Steak ganz andere Temperaturen und Garzeiten als die Thüringer, die Makrele oder die Hähnchenbrust. Daher sollten Sie es sich mit den Weinen, möglichst einfach machen: Suchen sie zum Fleisch ein, zwei würzige, nicht zu schwere Rotweine aus, die sie möglichst leicht gekühlt auf den Tisch bringen. Hier schlägt die große Stunde der spanischen Rotweine, vor allem der Robles und Crianzas. Zu Grillgeflügel, Ofengemüse, Baguette, Salaten und sonstigen Beilagen sind kräftige Rosés häufig sehr schöne, universelle Begleiter. Echte Allrounder zu gegrilltem Fisch, die durch ihre Säure aber auch das dritte Nackensteak verdauen helfen, sind frische, nicht zu schwere Rieslinge.

AROMENRAD

Der Autor
    Gerd Rindchen, gebürtiger Pfälzer, hat seine Liebe zum Wein schon früh entdeckt. Bereits mit 18 Jahren zog er mit seinem VW-Bus durch die Lande, kaufte Wein bei Winzern ein, lagerte diesen in der Garage seiner Eltern, um ihn dann weiter zu verkaufen. Aus Hobby wurde Profession:
    1983 gründete er in seiner neuen Heimat Hamburg das erste Rindchen's Weinkontor Weinkontor. Mittlerweile sind es stolze elf Kontore über Deutschland verteilt. Seiner heimlichen Liebe, dem Schreiben, frönt er in Restaurantkritiken für das Hamburger Morgenpost, die Hamburger Abendblatt und aktuell auch für die »Welt«.
    Bei der Berliner Weintrophy, einem der bedeutendsten Weinwettbewerbe der Welt unter dem Patronat der OIV (Internationale Önologenvereinigung) wurde er zum Deutschlands Weinhändler des Jahres 2012, Weinhändler des Jahres 2011 und Weinimporteur des Jahres 2010 ausgezeichnet.

Die Fotografen
    Armin Faber und Thomas Pothmann – Faber & Partner – fotografieren Menschen und Szenen rund ums Genießen. Ihr Archiv umfasst über 200.000 Bilder, mit Fotos u. a. von Weingütern aus der ganzen Welt, Persönlichkeiten aus der Gourmet- und Weinszene sowie Studioproduktionen zu kulinarischen Themen. Viele Koch- und Weinbücher sind mit Fotos von Armin Faber und Thomas Pothmann illustriert, noch mehr Magazine und Fachzeitschriften haben mit ihren Bildern die Leser begeistert.

Impressum
    © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
    Projektleitung: Stephanie Wenzel
    Korrektorat: Mischa Gallé
    Covergestaltung: independent Medien-Design, Horst Moser, München
    eBook-Herstellung: Markus Plötz
    ISBN 978-3-8338-3388-5
    1. Auflage 2012
    Bildnachweis
    Coverabbildung: Cristobal Schmal
    Illustrationen: Cristobal Schmal
    Fotos: Armin Faber, Thomas Pothmann
    Syndication: www.jalag-syndication.de
    GuU 8-3388 10_2012_01
    Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de
    www.facebook.com/gu.verlag