Blechkuchen von A-Z: Mit über 100 Schüttel- und Tassenkuchen

vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, gemehlt) geben und glatt streichen.
    3. Für den Belag Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben auf den Teig legen. Die Löcher der Apfelscheiben abwechselnd mit je 1 Mandel und den Rosinen oder mit Konfitüre füllen. Die gehobelten Mandeln auf den Teig streuen.
    4. Die Apfelscheiben mit Puderzucker bestäuben. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.
    Tipp: Wenn Kinder mitessen, so können Sie statt Rum-Rosinen einfach ungetränkte Rosinen verwenden.

Apfelmus-Streuselkuchen
    Einfach
    Insgesamt: E: 64 g, F: 230 g, Kh: 757 g, kJ: 22461, kcal: 5360
    Für den Streuselteig:
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 gestr. TL gemahlener Zimt
    1 Ei (Größe M)
    250 g Butter oder Margarine
    Für die Füllung:
    3 Gläser Apfelmus (Einwaage je 370 g)
    100 g Rosinen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten.
    2. Gut die Hälfte der Streusel auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und zu einem Boden andrücken.
    3. Für die Füllung Apfelmus mit Rosinen verrühren und auf dem Teig verteilen. Restliche Streusel darauf streuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 50 Minuten.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen und in Stücke schneiden.

Apfel-Nuss-Schnitten
    Becherkuchen
    Insgesamt: E: 140 g, F: 542 g, Kh: 538 g, kJ: 33092, kcal: 7908
    Zum Vorbereiten:
    1 Becher (200 g) Schlagsahne
    ½ Becher (75 g) nicht abgezogene Mandeln
    3 EL Pistazienkerne
    Für den Rührteig:
    1 Pck. (250 g) weiche Butter oder Margarine
    ½ Becher (100 g) Zucker
    1 Prise Salz
    3–4 Tropfen Bittermandel-Aroma
    5 Eier (Größe M)
    2 Becher (250 g) Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    ½ Becher (100 ml) Milch
    ½ Becher (75 g) gemahlene Haselnusskerne
    ½ Becher (75 g) Rosinen
    Für den Belag:
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    2 Becher (je 250 g) Schmand
    1 Glas Apfelkompott mit Stücken (Einwaage 360 g)
    3 EL Zucker
    Zum Bestreuen:
    einige Pistazienkerne
    einige nicht abgezogene Mandeln
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    1. Zum Vorbereiten Sahne in einen hohen Rührbecher geben und zugedeckt kalt stellen. Den Becher auswaschen, abtrocknen und zum Abmessen verwenden. Mandeln und Pistazienkerne grob hacken und beiseite stellen.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Aroma unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch und den Haselnusskernen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Zuletzt die beiseite gestellten Pistazienkerne und Rosinen kurz unterrühren.
    4. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 30 Minuten.
    5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Gebäckplatte erkalten lassen.
    6. Für den Belag die kalt gestellte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Schmand mit Kompott und Zucker verrühren und die Sahne unterheben. Die Schmand-Sahne-Creme auf der Gebäckplatte verteilen. Pistazienkerne und Mandeln fein hacken und auf die Schmand-Sahne-Creme streuen. Den Kuchen in Stücke schneiden.

Apfel-Pflaumen-Kuchen mit Grießcreme
    Fruchtig
    Insgesamt: E: 99 g, F: 180 g, Kh: 655 g, kJ: 19566, kcal: 4679
    Für den Hefeteig:
    200 ml Milch
    50 g Butter oder Margarine
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    Zum Bestreuen:
    100 g Marzipan-Rohmasse
    Für die Grießcreme:
    1 Becher (500 g) Grieß-Pudding (aus dem Kühlregal)
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