20 Minuten sind genug!

Titel: 20 Minuten sind genug!
Autoren: Cornelia Trischberger

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Burger-Brötchen oder Toast, den man auch als Vorrat einfrieren und so scheibenweise jederzeit bei Bedarf verwenden kann.

    SCHNELLE BROTE
    Spanisches Knoblauchbrot, Pizza- und Rouille-Brot (s. > ) sind auch schnell fertig, ebenso Mascarpone-Tramezzini, Pizza-Ecken und Käse-Tacos (alle > ).

    EINMAL DIPPEN, BITTE!
    Bestens geeignet sind der Peperonato- und Tomato-Aufstrich (s. > ), die Ricottacreme (s. > ) sowie Asia-, Mexiko- und Orient-Dip (s. > ). Zum Dippen Grissini, Käsestangen oder Rohkost-Sticks servieren.

    GENAU DAS RICHTIGE FÜRS BÜRO
    … sind kalte Snacks, die man vorbereiten und mitnehmen kann. Bestens geeignet sind hier zum Beispiel: gefülltes Pita-Brot, Sommerfladen oder angemachter Ziegenkäse mit geröstetem Baguette, als Takeaway dann einfach mal nicht überbacken! Auch den Tomato- oder Peperonato-Aufstrich kann man mitnehmen und mit Grissini essen.

    feine aufstriche für blitz-brötchen
    PEPERONATO
    Für 2 Personen 4 EL Frischkäse (light) mit 1 EL Ayvar und je 1 TL Orangen- und Zitronensaft mischen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

    TOMATO
    Für 2 Personen 40 g grob gewürfelte, in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten (aus dem Glas) mit 1 geschälten Knoblauchzehe, 3 EL Mascarpone und 1 EL Aceto balsamico fein pürieren. Mit je 1 TL Orangen- und Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

    MARMELATO
    Für 2 Personen 100 g Erdbeeren putzen, waschen, halbieren (oder 80 g TK-Erdbeeren auftauen) und mit 3 EL Mascarpone, ½ Päckchen Bourbon-Vanillezucker und 1 EL Orangensaft in einen hohen Rührbecher geben, alles fein pürieren.

ITALIAN BURGER
thunfisch-panini
    2 Hamburger-Brötchen mit Sesam
    4 EL Mayonnaise
    1 Handvoll Rucolablättchen
    1 Tomate (ca. 100 g)
    1 kleine Dose Thunfisch naturell (Abtropfgewicht 56 g)
    1 EL Zitronensaft
    Salz | Pfeffer
    2 EL Olivenöl
    Für 2 Personen
    Pro Portion ca. 540 kcal, 12 g EW, 44 g F, 24 g KH
    1 Die Brötchen quer aufschneiden und jede Hälfte mit 1 EL Mayonnaise bestreichen. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Tomate waschen, vom Stielansatz befreien und quer in 4 Scheiben schneiden.
    2 Den Thunfisch abtropfen lassen und in einer kleinen Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Den Thunfisch auf den unteren Brötchenhälften verteilen und leicht andrücken. Rucola und Tomatenscheiben darauflegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Obere Brötchenhälften aufsetzen und die gefüllten Brötchen leicht flach drücken.
    3 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Thunfisch-Panini darin bei schwacher Hitze von jeder Seite 2–3 Min. braten. Panini herausnehmen, halbieren und gleich servieren.

oben: thunfisch-panini | unten: toskana-bohnen mit thunfisch

GUT FÜR DIE PARTY
toskana-bohnen mit thunfisch
    1 Dose weiße Riesenbohnen (Abtropfgewicht 250 g)
    1 Dose Thunfisch in Olivenöl (Abtropfgewicht 140 g)
    1 kleine Bio-Salatgurke (ca. 150 g)
    1 Tomate (ca. 100 g)
    1 kleine gelbe Paprikaschote (ca. 150 g)
    1–2 EL Aceto balsamico
    1 EL Zitronensaft
    2 EL Olivenöl
    2 EL TK-Petersilie
    Salz | Pfeffer
    Für 2 Personen
    Pro Portion ca. 440 kcal, 25 g EW, 26 g F, 26 g KH
    1 Bohnen aus der Dose in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Thunfisch abgießen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerkleinern. Bohnen mit dem Thunfisch mischen.
    2 Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben. Gurkenhälften klein würfeln. Tomate waschen, halbieren, von Stielansatz und Kernen befreien und ebenfalls klein würfeln. Paprikaschote waschen, längs vierteln, putzen und klein würfeln.
    3 Gurken-, Tomaten- und Paprikawürfel mit Essig, Zitronensaft, Olivenöl und Petersilie zum Bohnen-Thunfisch-Mix geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    AUCH SCHÖN als Füllung für kleine Pita-Brote

ORIENT-WÜRZIG
fladenbrot-pizza
    3 Frühlingszwiebeln | 1 Knoblauchzehe
    1 EL Olivenöl | 250 g Rinderhackfleisch
    5 EL Tomatenmark
    1 EL feuriges Ayvar (Paprikapüree, aus dem Glas)
    Salz | gemahlener Kreuzkümmel | Pfeffer
    1 Fladenbrot (20 cm Ø) | 1 kleine rote Zwiebel
    100 g Fetakäse | 4 eingelegte Peperoni (aus dem Glas)
    Für 2 Personen
    Pro Portion ca. 1020 kcal, 53 g EW, 27 g F, 119 g KH
    1 Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einer

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