135 fettarme Lieblingsrezepte (German Edition)

würfeln und mit dem Saft pürieren. Joghurt und Vanillezucker unterrühren. Auf den Obstsalat geben.
    Rest Ananas würfeln. Nach Belieben Minze hacken. Beides über den Salat streuen.
     
    Fettgehalt pro Portion: 2 g
     
     
     
    Grießpudding mit marinierten Erdbeeren
     
    (4 Personen)
     
    1/2 l Milch
    1 Packung Grießpudding-Cremepulver
    500 g Erdbeeren
    2 Päckchen Vanillezucker
    4 EL Orangenlikör oder Orangensaft
    1 EL Aprikosen-Konfitüre
     
    Milch in einem Topf aufkochen. Topf von der Kochstelle ziehen und Puddingpulver mit dem Schneebesen unter Rühren einstreuen. Dann noch 1 Minute kräftig weiterrühren. In 4 kalt ausgespülte Förmchen oder eine Schüssel füllen. Dann ca. 3 Stunden kaltstellen.
    Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit Vanillezucker mischen. Mit Likör marinieren. Grießpudding stürzen und mit erwärmter Konfitüre glasieren. Erdbeeren darum verteilen.
     
    Fettgehalt pro Portion: 5 g
     
     
     
    Kiwi-Quark-Speise
     
    (4 Personen)
     
    3 Kiwis
    1 TL Speisestärke
    1 EL Zucker
    abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelter Zitrone
    evtl. 2 EL Kiwi-Likör
    250 g Speisequark (20 % Fett)
    150 g Vollmilch-Joghurt
    2 Päckchen Vanillezucker
    evtl. Zitronenmelisse
     
    Kiwis schälen, klein schneiden und pürieren. Oder Kiwis und 3 EL Wasser kurz aufkochen und durch ein Sieb streichen.
    Kiwi-Püree aufkochen. Speisestärke und 3 EL Wasser glatt rühren. Püree damit binden. Mit Zucker, ca. 2 TL Zitronensaft und evtl. Kiwi-Likör abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
    Quark, Joghurt, Vanillin-Zucker und Zitronenschale verrühren. Mit übrigem Zitronensaft abschmecken. Quark und etwas Püree anrichten. Rest Püree extra dazureichen. Evtl. mit Melisse verzieren.
    Tipp : Kiwis enthalten ein eiweißspaltendes Enzym. Es lässt Milchprodukte bitter schmecken und verhindert, dass Gelatine fest wird. Durch kurzes Erhitzen der Früchte aber wird dieses Enzym unwirksam.
     
    Fettgehalt pro Portion: 5 g
     
     
     
    Biene-Maja-Speise
     
    (4 Personen)
     
    1 Beutel Götterspeise "Waldmeister-Geschmack" für 500 ml Wasser
    4 EL Zucker
    ca. 1/2 Packung (500 ml) Aprikosen- oder Vanille-Eis
    1 Beutel (100 g) Vollmilch-Kuchen-Glasur
    2 EL große Liebesperlen
    1/2 Packung (8 Stück) Eiswaffelherzen
    8 Keks-Stäbchen mit Schokolade (z. B. "Mikado")
     
    4 tiefe Teller in den Kühlschrank stellen. 1/2 l kaltes Wasser in einen Topf gießen und das Götterspeisen-Pulver hineinrühren. 5 Minuten quellen lassen. Zucker hinzufügen. Die Flüssigkeit bei milder Hitze erhitzen, bis alles gelöst ist (nicht kochen!). Auf die kalten Teller verteilen und in 4-5 Stunden fest werden lassen.
    Eis antauen lassen. Beutel mit Glasur für ca. 10 Minuten in sehr heißes Wasser stellen. Mit dem Eiskugelformer oder Löffel 8 große und 4 kleine Eiskugeln abstechen und auf eine Platte legen. Glasur streifenförmig über die 8 großen Kugeln spritzen und die Platte ins Gefrierfach stellen.
    (Liebesperlen beiseitelegen. Restliche Perlen als bunte "Blümchen“ auf der „Wackelpeter-Wiese" verteilen. Je zwei große gestreifte Eiskugeln als Körper und je eine kleine Eiskugel als Bienenkopf auf die Götterspeise legen.
    Liebesperlen vorsichtig als Augen in die Köpfe stecken. Waffelherzen als Flügel rechts und links in die vorderen großen Eiskugeln stecken. Schoko-Stäbchen kürzer brechen und als Fühler neben die Augen stecken. Servieren.
     
    Fettgehalt pro Portion: 9 g
     
     
     
    Pochierte Birne mit Zimtsahne
     
    (6 Personen)
     
    3 reife, dicke Birnen
    5 EL Zucker
    2 Vanilleschoten
    Saft und Schale einer Zitrone
    6 EL brauner Zucker
    200 g Schlagsahne
    Zimt
     
    Birnen schälen, halbieren und entkernen. Einen halben Liter Wasser mit vier Esslöffel Zucker, aufgeschnittenen Vanilleschoten, Zitronenschale und -saft zu einem Sirup kochen. Die Birnenhälften dazugeben und etwa fünf Minuten weiterkochen. Dann im Sud abkühlen lassen. Die Birnenhälften fächerförmig einschneiden, in eine ofenfeste Form legen und mit braunem Zucker bestreuen. Den Zucker unter dem vorgeheizten Grill oder in dem auf höchster Stufe vorgeheizten Backofen karamellisieren lassen. Sahne halb steif schlagen, mit Zucker und Zimt abschmecken. Den Birnensud durch ein Sieb gießen und zusammen mit der Zimtsahne zu den Birnenhälften servieren.
     
    Fettgehalt pro Portion:10 g
     
     
     
    Himbeer-Joghurt-Schaum
     
    (4 Personen)
     
    300 g frische oder TK-Himbeeren
    3 Blatt weiße Gelatine
    1 Ei
    300 g Vollmilch-Joghurt
    1 TL Zitronensaft
    2 EL