Trennkost leicht & lecker

verschließbare Box. Kühl aufbewahrt hält sich Obst einige Stunden frisch.
Apfel-Bananen-Müsli
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Mit Honig – lecker!: 10 Min.
    1 großer mürber Apfel · 2 Bananen · 2 EL gemahlener Leinsamen · 200 g Joghurt · 2 EL Honig · 2 EL kalt geschlagenes Leinöl · 1 EL Sonnenblumenkerne
Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
Den Leinsamen mit dem Joghurt, Honig und Leinöl vermischen und über das Müsli geben. Mit den Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
    Tipp
    Leinsamen enthält viele pflanzliche Östrogene und steht im Ruf, hormonabhängige Krebsarten wie Brustkrebs oder Gebärmutterkrebs zu hemmen. Besonders gut wirken die kleinen Körnchen gegen Verstopfung. Geschrotet oder gemahlen ist Leinsamen höchstens eine Woche lagerfähig.
siehe Foto Seite 8
Käsebaguette
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Ein sättigender Snack: 5 Min.
    1 große Fleischtomate · 1 Vollkornbaguette · 4 TL Butter · 100 g Allgäuer Emmentaler in Scheiben
Die Tomate waschen, in Scheiben schneiden, den Stielansatz dabei entfernen.
Das Baguette halbieren, beide Teile quer durchschneiden und die unteren Hälften dünn mit Butter bestreichen. Mit den Tomatenscheiben und Käse belegen.
Die oberen Baguettehälften draufsetzen und zusammen mit den restlichen Tomatenscheiben servieren.
    Tipp
    Allgäuer Emmentaler, aus roher Milch hergestellt, durch Milchsäurebakterien gesäuert, zählt zu den neutralen Käsesorten. Bei pasteurisierten Käsesorten fehlt oft die natür liche Säuerung, dadurch sind diese schwerer verdaulich und zählen zu den Eiweißen.
Wurst-Carpaccio mit Chili-Vinaigrette
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Geht schnell: 15 Min.
    3 Zweige Petersilie · 1 Knoblauchzehe · ½ kleine Chilischote · 1 EL Essig · 1 EL Öl (z. B. Sesamöl) · Meersalz · 160 g dünn geschnittene Wurst (z. B. Geflügelfleischwurst oder geräucherte Putenbrust)
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken, die Chilischote waschen und sehr fein hacken, dabei die Kerne entfernen.
Essig mit Öl und 2 Esslöffeln Wasser verrühren. Petersilie, Knoblauch und Chili unterrühren und die Vinaigrette mit dem Salz fein würzen.
Die Wurstscheiben fächerartig auf einen Teller legen, mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.
Würziger Schafskäse in der Folie
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Erinnert an den letzten Urlaub: 15 Min.
    1 große Fleischtomate · 2 Scheiben Schafskäse (Feta) à 100 g · 2 TL gerebelter Oregano · 2 TL gerebelter Thymian · 2 TL gehackter Rosmarin · außerdem: Alufolie (extra stark und reißfest)
Von der Tomate den Stielansatz entfernen und vom Fruchtfleisch vier 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Auf zwei große Stücke Alufolie je eine Tomatenscheibe und eine Scheibe Schafskäse legen. Mit Oregano, Thymian und Rosmarin würzen.
Die restlichen beiden Tomatenscheiben auf den Käse geben und die Folie gut verschließen. Die Päckchen im Backofen etwa 10 bis 12 Minuten backen.
    Tipp
    Essen Sie dazu je 300 Gramm aufgeschnittene Tomaten.
Pizzabrot
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht: 20 Min.
    1 EL Öl · 100 g Paprikastreifen (TK) · 100 g Champignons in Scheiben (TK) · 2 EL Zwiebelwürfel (TK) · Pfeffer · Meersalz · 1 TL Oregano · 2 Scheiben Vollkornbrot · 60 g Käse in Scheiben, z. B. Allgäuer, Emmentaler oder Greyerzer
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Paprikastreifen, Champignons und Zwiebelwürfel darin unter Rühren 5 Minuten braten. Mit Pfeffer, Salz und Oregano pikant würzen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Mischung auf den Broten verteilen und mit dem Käse belegen. Die Pizzabrote im Backofen etwa 10 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Schnelles Lauchgemüse
Neutral
    Für 2 Personen
    Schmeckt Gemüsemuffeln: 20 Min.
    1 EL Butter · 500 g Lauch (TK) · 100 ml Gemüsebrühe · Pfeffer · Meersalz · 3 EL Sahne · 1 TL Rosenpaprika
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Lauch darin unter Rühren zart andünsten. Mit der Brühe ablöschen und bei mäßiger Hitze zugedeckt 12 bis 15 Minuten kochen lassen.
Das Gemüse mit Pfeffer und Salz