![Saucen & Dips]()
Saucen & Dips
statt der Orangen auch 2 rosa Grapefruits nehmen. Probieren Sie statt Sherry Orangenlikör aus.
SteckrübenâChutney
mit Aprikosen
Für 4 Portionen
150 g getrocknete Aprikosen
450 ml WeiÃweinessig
250 g Möhren
250 g Steckrüben
250 g Zwiebeln
125 g brauner Zucker
1 Tl gemahlene Muskatblüte
1 Tl Cayennepfeffer
Salz
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Einweich- und Kochzeit)
Pro Portion ca. 293 kcal/1231 kJ 5 g E, 1 g F, 60 g KH
1 Die getrockneten Aprikosen in der Hälfte des WeiÃweinessigs über Nacht einweichen. AbgieÃen, abtropfen lassen und den Essig auffangen. Die Möhren, Steckrüben und Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Aprikosen ebenfalls fein hacken.
2 Alle Zutaten mit den Gewürzen in einen Topf geben, restlichen WeiÃweinessig zufügen und langsam zum Kochen bringen. Die Mischung etwa 1 Stunde köcheln, bis sie dickflüssig ist. Passt zu Schweinebraten.
TIPP
Noch besser schmeckt das Chutney, wenn Sie es vor dem Servieren 2 Wochen in geschlossenen Gläsern stehen lassen. Ungeöffnet hält es bis zu 1 Jahr. Probieren Sie statt der Steckrüben weiÃe Rüben oder Schwarzwurzeln.
AnanasâZwiebelâChutney
mit Curry
Für 4 Portionen
1 Ananas
300 g Zwiebeln
200 g brauner Zucker
200 ml WeiÃweinessig
4 Tl Currypulver
2 Tl geriebener Ingwer
1/4 getrocknete Chilischote
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Kochzeit)
Pro Portion ca. 267 kcal/1121 kJ 2 g E, 1 g F, 60 g KH
1 Die Ananas schälen, in Scheiben schneiden und würfeln. Dabei den harten Strunk herausschneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Mit den Ananaswürfeln in einem Topf mischen.
2 Zucker, WeiÃweinessig, Currypulver, geriebenen Ingwer und die zerkrümelte Chilischote hinzufügen und alles aufkochen. Etwa 30 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
TIPP
Dieses Chutney schmeckt besonders gut zu Currygerichten mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Die Ananas können Sie durch Mango oder Papaya ersetzen.
ApfelâDip
mit Meerrettich
Für 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Ãpfel
2 El Zitronensaft
2 El Olivenöl
2 El Apfelessig
250 g Frischkäse
2 El Sahnemeerrettich
Salz
Pfeffer
Zucker
2 El frisch gehackte Zitronenmelisse
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Pro Portion ca. 275 kcal/1155 kJ 7 g E, 23 g F, 11 g KH
1 Die Zwiebel schälen und hacken, die Ãpfel schälen, entkernen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig schmoren. Ãpfel zugeben und ca. 2 Minuten mitschmoren. Apfelessig unterrühren.
2 Frischkäse mit Sahnemeerrettich verrühren und unter die Masse heben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Zitronenmelisse unterheben. Der Dip passt gut als Brotaufstrich und zu Folienkartoffeln.
Genuss pur: Unsere Kochbücher ab 2,49 â¬!
⢠Tapas (ISBN: 978-3-8155-7835-3)
⢠Fitnessküche (ISBN: 978-3-8155-8200-8)
⢠Partyküche (ISBN: 978-3-8155-7834-6)
⢠Deutsche Küche (ISBN: 978-3-8155-7941-1)
⢠Italien (ISBN: 978-3-8155-8201-5)
⢠Alpenrezepte (ISBN: 978-3-8155-7940-4)
⢠Stressfrei kochen (ISBN: 978-3-8155-7949-7)
⢠Blitzgerichte (ISBN: 978-3-8155-8202-2)
⢠Nudelsaucen (ISBN: 978-3-8155-7929-9)
⢠Salate (ISBN: 978-3-8155-7838-4)
⢠Cupcakes & Muffins (ISBN: 978-3-8155-7933-6)
⢠Kaffeekränzchen (ISBN: 978-3-8155-7953-4)
⢠Rezepte fürs Büro (ISBN: 978-3-8155-7935-0)
⢠Obst- und Blechkuchen (ISBN: 978-3-8155-7837-7)
⢠Fisch (ISBN: 978-3-8155-7937-4)
⢠Vegetarisch (ISBN: 978-3-8155-7936-7)
⢠Südafrika (ISBN: 978-3-8155-7945-9)
⢠Kartoffeln (ISBN: 978-3-8155-7836-0)
⢠Ofengerichte (ISBN: 978-3-8155-7932-9)
⢠Gemüseküche (ISBN: 978-3-8155-7839-1)
⢠Für Naschkatzen (ISBN: 978-3-8155-7934-3)
⢠Gut kochen für Freunde (ISBN: 978-3-8155-7956-5)
⢠Familienküche (ISBN: 978-3-8155-7943-5)
⢠Saucen & Dips (ISBN: 978-3-8155-7942-8)
⢠Indien (ISBN: 978-3-8155-7946-6)
⢠Orient (ISBN: 978-3-8155-7944-2)
⢠Asia-Küche (ISBN: 978-3-8155-7954-1)
⢠Eis, Sorbets & Co. (ISBN: 978-3-8155-7952-7)
⢠Smoothies, Shakes & Co. (ISBN: 978-3-8155-7951-0)
⢠Die Mini-Diät (ISBN: 978-3-8155-7948-0)
⢠Partydrinks & Cocktails (ISBN: 978-3-8155-7950-3)
â¢
Weitere Kostenlose Bücher
Kostenlos Online Lesen 
