Landfrauenbacken von A-Z (German Edition)

lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 30 Minuten).
    6. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 ° C
    7. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 30 Minuten backen. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.
    Tipp: Für die Füllung können Sie Crème double durch Mascarpone oder Schmand (Sauerrahm) ersetzen.

Vanillekuchen |
    Raffiniert
    Insgesamt:
    E: 149 g, F: 453 g, Kh: 528 g, kJ: 28369, kcal: 6776
    Für den Rührteig:
    200 g
Marzipan-Rohmasse
    100 g
weiche Butter oder Margarine
    150 g
Zucker
    1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise
Salz
    6
Eier (Größe M)
    100 g
Weizenmehl
    1 Pck.
Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    1 gestr. TL
Dr. Oetker Backin
    200 g
abgezogene, gemahlene Mandeln
    150 g
Edelbitter-Schokolade (mindestens 50 % Kakaoanteil)
    Zum Bestreichen:
    100 g
Brombeergelee
    Für den Guss:
    150 g
Edelbitter-Schokolade (mindestens 50 % Kakaoanteil)
    1 TL
Speiseöl
    Zum Garnieren:
    50 g
Marzipan-Rohmasse
    25 g
gehackte Mandeln
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 ° C
    2. Für den Teig Marzipan in kleine Stücke schneiden, mit Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Pudding-Pulver und Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Mandeln und in kleine Stücke geschnittene Schokolade unterheben.
    4. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen.
    5. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen. Den Kuchen auf eine Tortenplatte legen.
    6. Zum Bestreichen Gelee in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen. Den Kuchen nach und nach mit dem Gelee bestreichen und erkalten lassen.
    7. Für den Guss Schokolade in kleine Stücke brechen, mit Speiseöl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
    8. Zum Garnieren Marzipan mit den Mandeln verkneten und etwa 14 kleine Kugeln formen. Die Kugeln zur Hälfte in die Schokolade tauchen, auf Backpapier setzen und Schokolade fest werden lassen.
    9. Die restliche Schokolade auf die Tortenoberfläche geben, verstreichen und den Guss etwas fest werden lassen. Die Marzipankugeln in den noch feuchten Guss legen und fest werden lassen.

Versunkener Kirschkuchen |
    Raffiniert – mit Alkohol
    Insgesamt:
    E: 50 g, F: 224 g, Kh: 358 g, kJ: 16015, kcal: 3826
    Für den All-in-Teig:
    100 g
Weizenmehl
    1 Pck.
Dr. Oetker Pudding-Pulver Schokoladen-Geschmack
    3 gestr. TL
Dr. Oetker Backin
    150 g
Zucker
    1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3
Eier (Größe M)
    1 EL
Wasser
    125 g
weiche Butter oder Margarine
    50 g
Zartbitter-Raspelschokolade
    Für die Kirschfüllung:
    4 Blatt
weiße Gelatine
    500 g
Kirschgrütze (aus dem Kühlregal)
    Zum Beträufeln:
    2–3 EL
Kirschwasser
    Zum Verzieren und Bestäuben:
    250 g
Schlagsahne
    1 Pck.
Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1–2 EL
Zartbitter-Raspelschokolade
    1 EL
Puderzucker
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 ° C
    2. Für den Teig Mehl mit Pudding-Pulver und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Wasser und Butter oder Margarine hinzufügen.

    3. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Raspelschokolade kurz unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Gebäckboden etwa 30 Minuten backen.
    4. Den Gebäckboden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost