Fuer Maenner - einfach nur lecker kochen

Ringe schneiden.
    3 Die Salatmayonnaise mit dem Joghurt, Zitronensaft, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig miteinander mischen. Den Geflügelsalat gut gekühlt servieren.





Hamburger
mit Röstzwiebeln
    Für 4 Portionen
    700 g Rinderhackfleisch
    Salz
    Pfeffer
    2 El Öl
    4 Hamburgerbrötchen
    2 El Butter
    4 Blätter Eisbergsalat
    4 El Röstzwiebeln
    Tomatenketchup
    3 Gewürzgurken
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Bratzeit)
    Pro Portion ca. 535 kcal/2247 kJ 38 g E, 31 g F, 25 g KH
    1 Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Aus dem Fleischteig 4 flache Burger formen.
    2 Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hamburger darin von beiden Seiten etwa 6 Minuten braten.
    3 Die Brötchen halbieren und mit Butter bestreichen. Unter dem Grill kurz rösten. Die Salatblätter waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Jeweils die untere Brötchenhälfte mit Salat und 1 El Röstzwiebeln belegen. Darauf 1 Hamburger setzen und mit Ketchup bestreichen.
    4 Gurken in Scheiben schneiden und auf jeden Hamburger ein paar Scheiben legen. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und servieren.

Spinatsalat
mit Speck
    Für 4 Portionen
    6 Scheiben durchwachsener Speck
    1 El Zucker
    2 Tl Maisstärke
    Salz
    Pfeffer
    1 El Mayonnaise
    40 ml Rotweinessig
    500 g frischer Spinat
    1 Zwiebel
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Bratzeit)
    Pro Portion ca. 70 kcal/292 kJ 4 g E, 3 g F, 5 g KH
    1 Die Speckscheiben in einer gusseisernen Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Speck abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
    2 In derselben Pfanne Zucker, Maisstärke, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer mischen und die Mayonnaise unterrühren.
    3 Rotweinessig mit 3 El Wasser verdünnen und ebenfalls in die Pfanne geben. Die Mischung bei mittlerer Temperatur unter Rühren etwa 3 Minuten köcheln.
    4 Inzwischen den Spinat verlesen, putzen und waschen. Dann in eine Schüssel geben.
    5 Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Speck zum Spinat geben und die Salatsauce darübergießen.





Putenröllchen
mit Pesto
    Für 4 Portionen
    4 Putenschnitzel
    150 g Pesto (aus dem Glas)
    2 El Olivenöl
    125 ml Gemüsebrühe
    einige Basilikumblättchen
    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Brat- und Garzeit)
    Pro Portion ca. 212 kcal/890 kJ 37 g E, 4 g F, 4 g KH
    1 Die Schnitzel waschen, trocknen, ganz flach klopfen und mit dem Pesto bestreichen. Schnitzel zusammenrollen und mit einem Holzstäbchen feststecken.
    2 Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenröllchen darin von allen Seiten gut anbraten. Die Brühe angießen und die Röllchen weitere 12 Minuten köcheln, bis sie gar sind.
    3 Die Röllchen nach Belieben in Scheiben schneiden und mit Basilikum garniert servieren. Dazu frisches Brot und Salat reichen.

Spaghetti
aglio, olio e peperoncino
    Für 4 Portionen
    400 g Spaghetti
    Salz
    5 Knoblauchzehen
    1 Bund glatte Petersilie
    1/2 frische rote Chilischote
    60 ml extra natives Olivenöl
    Pfeffer
    1 getrocknete Chili
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
    Pro Portion ca. 493 kcal/2070 kJ 13 g E, 18 g F, 70 g KH
    1 Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
    2 Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken, 1 El Petersilie beiseitestellen. Die Chilischote waschen, entkernen und in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden.
    3 Das Öl in einer Pfanne langsam erhitzen und die Chili darin 2 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Den Knoblauch aber nicht bräunen, sonst wird er bitter. Die getrocknete Chili zerbröseln und hinzufügen.
    4 Die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Petersilie zu den anderen Zutaten geben. Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Petersilie garnieren.





Sandwich
mit Speck, Salat und Tomaten
    Für 4 Portionen
    8 Scheiben Frühstücksspeck
    8 Scheiben Toastbrot
    2 El Mayonnaise
    4 Blätter grüner Salat
    2 Tomaten
    2 El Butter
    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
    Pro Portion ca. 208 kcal/874 kJ 9 g E, 8 g F, 25 g KH
    1 Die Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten knusprig rösten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    2 4 Toastscheiben dünn mit Mayonnaise bestreichen und mit je 1 Salatblatt belegen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
    3 Tomaten auf den Salat legen und