Dr. Oetker

Kochen bringen. Anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren etwa 20 Minuten nach Packungsanleitung gar kochen.
    2. Zitronat sehr fein hacken, dann zusammen mit Mandeln, Salz, Zitronen- und Orangenschale sorgfältig unter die Reismasse rühren. Reismasse etwas abkühlen lassen.
    3. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C, Heißluft: etwa 140 °C
    4. Die Eier mit dem restlichen Zucker (60 g) in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührbesen) zu einer dicken Creme aufschlagen. Die Eiercreme unter die Reismasse rühren.
    5. Die Reismasse in eine Tarteform (Ø 30 cm, gefettet, bemehlt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Reis-Mandel-Kuchen etwa 40 Minuten backen.
    6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Reis-Mandel-Kuchen erkalten lassen.
    7. Vor dem Servieren den Reis-Mandel-Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Apfelkuchen
    12 Stücke
    Pro Stück: E: 4,3 g, F: 3,8 g, Kh: 31,6 g, kJ: 752, kcal: 179, BE: 2,5, Bst: 1,8 g
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    850 g säuerliche Äpfel, z. B. Boskop
    Für den Biskuitteig:
    2 Eier (Größe M)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    150 g Joghurt (1,5 % Fett)
    15 g Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    25 g gehobelte Mandeln zum Bestreuen
    1. Zum Vorbereiten Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Achtel schneiden.
    2. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Teig die Eier mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
    4. Mehl mit Backpulver mischen. Die Hälfte davon auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zunächst das restliche Mehlgemisch, dann den Joghurt und das Speiseöl auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen.
    5. Die Apfelstückchen auf dem Teig verteilen und mit den Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Apfelkuchen etwa 45 Minuten backen.
    6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Den Apfelkuchen auf dem Springformboden erkalten lassen, dann auf eine Tortenplatte setzen.

Erdbeerboden
    12 Stücke
    Pro Stück: E: 4,6 g, F: 5,2 g, Kh: 28,5 g, kJ: 765, kcal: 182, BE: 2,5, Bst: 2,0 g
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 15 Minuten
    Für den All-in-Teig:
    125 g Weizenmehl
    2 ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    30 g Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    25 g Essig, z. B. Obstessig
    Für die Vanillecreme:
    1 Pck. Saucenpulver Vanille-Geschmack zum Kochen
    250 ml Milch (1,5 % Fett)
    20 g Zucker
    Für den Belag:
    1 kg Erdbeeren
    Für den Tortenguss:
    1 Pck. ungezuckerter Tortenguss, rot
    30 g Zucker
    250 ml Wasser

    etwa 4 g Butter für die Form
    1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Speiseöl und Essig hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten.
    3. Den Teig in eine Obstbodenform (Ø 28 cm, leicht gefettet) oder Springform (Ø 26 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Tortenboden etwa 15 Minuten backen.
    4. Den Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
    5. Für die Creme inzwischen einen Pudding aus Saucenpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung – aber mit 250 ml Milch und 20 g Zucker – zubereiten. Den Pudding unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen und anschließend auf dem Tortenboden verstreichen.
    6. Für den Belag Erdbeeren putzen, abspülen, gut abtropfen lassen, entstielen und evtl. halbieren. Die Erdbeeren auf den Tortenboden legen.
    7. Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker und Wasser einen Guss nach Packungsanleitung zubereiten. Den Guss mit einem Esslöffel auf den Erdbeeren verteilen. Guss fest werden lassen. Den