Die beliebtesten Rezepte - Pizza

auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen weiterkneten, bis er nicht mehr klebt. Für die richtige Konsistenz gegebenenfalls noch etwas lauwarmes Wasser oder Mehl zugeben.
    3 Den Teig zu einer Kugel formen und wieder in die Schüssel geben. Mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    4 In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel putzen, in Ringe schneiden und in 1Tl Olivenöl anbraten. Abkühlen lassen. Den Brokkoli putzen, die Röschen abtrennen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Die Putenbrust würfeln. Coktailtomaten waschen und halbieren. Feta würfeln.
    5 Den Teig kräftig durchkneten, dann mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben. Den Teig ca. 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann wenden. Mit den passierten Tomaten bestreichen.
    6 Frühlingszwiebeln, Brokkoli, Putenbrust, Kirschtomaten und Feta darauf verteilen. Mit Kräutern und 1 Prise Salz bestreuen und die Pizza mit einem Deckel bedeckt weitere 5–7 Minuten garen.

Türkische Pizza (Lahmacun)

    Für 4 Stück:
    200 g Mehl
    10 g frische Hefe
    Salz
    1 rote Chilischote
    1 Zwiebel
    2 Frühlingszwiebeln
    2 Tomaten
    1/2 Bund glatte Petersilie
    125 g Hackfleisch vom Lamm
    1 TL Paprikapulver (edelsüß)
    1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    Pfeffer
    1 El Olivenöl
    1 kleine Knoblauchzehe
    Olivenöl für das Backblech
    30 g Eisbergsalat
    4 El Tsatsiki (FP)
    Olivenöl für das Blech
    Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Zeit zum Gehen: ca. 1 Stunde
    pro Stück ca. 661 kcal/2767 kJ, 27 g E, 19 g F, 92 g KH
    1 Für den Hefeteig das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und in die Mitte eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit etwas lauwarmem Wasser und etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Etwas Mehl darüberstäuben und den Vorteig ca. 20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich Risse bilden.
    2 1⁄2 Tl Salz hinzugeben. Dann nach und nach ca. 100 ml lauwarmes Wasser zugießen und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Den Teig ca. 10 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen weiterkneten, bis er nicht mehr klebt. Für die richtige Konsistenz gegebenenfalls noch etwas lauwarmes Wasser oder Mehl zugeben.
    3 Den Teig zu einer Kugel formen und wieder in die Schüssel geben. Mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    4 Die Chilischote waschen, putzen, entkernen und fein würfeln. Zwiebel und Frühlingszwiebeln schälen bzw. putzen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
    5 Alles zusammen mit dem Hackfleisch, den Gewürzen, Salz, Pfeffer und Olivenöl verkneten. Knoblauch schälen, dazupressen und untermischen.
    6 Den Backofen auf 225 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Das Backblech mit Olivenöl bestreichen. Den Hefeteig kräftig durchkneten, in 4 Portionen teilen und jedes Teigstück dünn ausrollen. Die Hackfleischmasse auf den Teigfladen verteilen und die Fladen ca. 10–15 Minuten backen.
    7 In der Zwischenzeit den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Tsatsiki auf den Teigfladen verteilen, Salatstreifen daraufstreuen und die Teigfladen aufrollen.

Faulenzer-Pizza

    Für 2 Stück:
    1 Fladenbrot
    6 El Tomatenmark
    1 Tl Kräuter der Provence
    Salz
    Pfeffer
    150 g Ziegenfrischkäse
    100 g getrocknete Tomaten
    1 Bund Rucola
    50 g Parmesan
    6 Scheiben Parmaschinken
    Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
    pro Stück ca. 668 kcal/2797 kJ, 34 g E, 30 g F, 53 g KH

    Tipp:
Probieren Sie auch einmal unsere delikate Rindfleisch-Variante:
Backen Sie die Fladenbrothälften, wie im Rezept beschrieben. Währenddessen 200 g Steakfleisch in Streifen schneiden. 4 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Das Fleisch mit wenig Öl in einer Pfanne von allen Seiten gut anbraten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls anbraten. Die Fladenbrote aus dem Ofen nehmen und mit Fleischstreifen und Frühlingszwiebeln belegen. Nach Belieben frischen Rucola auf die Pizza geben und mit einer Joghurtsauce aus 75 g Joghurt, 50 ml Buttermilch, 3 El frisch geriebenem Parmesan, 3 El Mayonnaise, 2 El frisch gehackter Petersilie, 1 El