Rezepte zum Abnehmen - Die 33 besten Frühstücks-Rezepte mit Tipps zum Abnehmen und schlank bleiben - Fett verbrennen mit gesunder Ernährung (Rezepte zum ... Woche 2,5 kg abnehmen kann) (German Edition)

Pumpernickel servieren.
     
     
     
    Herzhaftes Rührei auf Vollkornbrot
     
    2 Personen - Zubereitungszeit: 10 min. – ca. 245 kcal. Pro Person
     
    Zutaten:
     
    2 Scheiben Vollkornbrot Ihrer Wahl
     
    3 Eier
     
    50 ml Magermilch (Fettgehalt max. 0,3%)
     
    Etwas Meersalz
     
    Frisch gemahlener Pfeffer
     
    2 Frühlingszwiebeln
     
    2 Scheiben gekochten Schinken (ohne Fettrand)
     
    3 EL frische Kräuter (je nach Geschmack)
     
    2 Gewürzgurken
     
    1 EL Rapsöl
     
    Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel mit der Milch, den Kräutern, dem Salz und dem frisch gemahlenem Pfeffer verquirlen.
     
    Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse darin auf schwacher Hitze ca. 5 min. stocken lassen.
     
    Das Brot auf 2 Teller verteilen und je eine Scheibe gekochten Schinken aufs Brot legen. Das Rührei auf beide Brote verteilen und mit je einer Gewürzgurke anrichten und direkt servieren.
     
     
     
    Joghurt Vollkornbrot mit Kürbiskernen
     
    Zubereitungszeit: 90 min.
     
    Zutaten für ein 750g Brot:
     
    350g Weizenvollkornmehl
     
    100g Roggenvollkornmehl
     
    ½ Würfel frische Hefe
     
    Ca. 250ml lauwarmes Wasser
     
    150g entrahmter Joghurt
     
    1 EL Meersalz
     
    100g Kürbiskerne
     
    1 EL lauwarme Milch
     
    Sie benötigen eine Kastenform (ca. 25cm lang)
     
    Die beiden Mehlsorten in eine Rührschüssel geben und kräftig mischen. Die Hefe in kleinen Stückchen hinzugeben und weiter mischen. Wasser und Joghurt hinzugeben und weiter verrühren. Das Salz hinzugeben und in einen glatten Teig verarbeiten, bis sich der Teig von der Rührschüssel löst. Nun mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort ca. 30 Minuten quellen lassen bis sich das Volumen des Teigs ca. verdoppelt hat.
     
    Dann die Kürbiskerne (bis auf einen kleinen Rest) mit dem Teig vermengen. Nun den Teig in die gefettete Kastenform geben und abgedeckt nochmals 30 Minuten ziehen lassen. Den Backofen inzwischen auf 200 °C vorheizen.
     
    Den Teig mit der Milch bepinseln und die restlichen Kürbiskerne darüber streuen. Nun in den vorgewärmten Ofen schieben und ca. 50 Minuten backen. Beim backen bitte ein mit Wasser gefülltes, hitzebeständiges Gefäß auf den Boden des Backofens stellen.
     
    Nach dem backen das Brot aus dem Backofen holen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
     
     
     
    Vollkornbrötchen
     
    Zubereitungszeit: 60 min.
     
    Zutaten für 12 Brötchen:
     
    500g (frisch) gemahlenes Weizenvollkornmehl (Sie können auch ein anderes Vollkornmehl verwenden)
     
    40 g frische Hefe
     
    ½ TL Voll-Rohrzucker
     
    Ca. 350ml lauwarmes Wasser
     
    1 TL Meersalz
     
    Sie benötigen Backpapier
     
    Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Nun die Hefe in kleine Stückchen zerteilen und mit dem Wasser und dem Fruchtzucker verrühren. Das Salz hinzugeben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt.
     
    Nun die Rührschüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 min. quellen lassen. Inzwischen den Backofen auf 220 °C vorheizen.
     
    Nach der verstrichenen Zeit die Hände mit Mehl einreiben und aus dem teig 12 schöne Brötchen formen. Die Brötchen auf eine mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jetzt nochmal mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
     
    Das Backblech dann auf mittlere Schiene in den Ofen schieben und die Brötchen ca. 20 – 25 Minuten Goldbraun backen.
     
    Beim backen bitte ein mit Wasser gefülltes, hitzebeständiges Gefäß auf den Boden des Backofens stellen.
     
    Die Brötchen dann auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
     

Schmackhafte Müsligerichte
     
    Es empfiehlt sich eine Getreidemühle anzuschaffen. In relativ kleiner Form gibt es die Getreidemühle auch als Küchengerät.
     
    Es gibt 3 verschiedene Ausführungen:
     
    •  Getreidemühlen, bei denen das Mahlwerk manuell durch eine Kurbel betätigt wird.
     
    Getreidemühlen mit eingebautem elektrischem Motor.
     
    •  Getreidemühlen, die sich auf eine elektrische Küchenmaschine aufsetzen lassen.
     
    Mit der Getreidemühle kann man diverse Körner (Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste, Hirse) schroten oder mahlen. Damit haben Sie ein Maximum an frischen Energieträgern zur Hand.
     
    Wenn Sie keine eigene Getreidemühle besitzen können sie auch kleine Portionen im Bio-Laden mahlen lassen. Beachten sie aber, dass gemahlenes