Feines aus dem Glas

Titel: Feines aus dem Glas
Autoren: Christina Richon

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Eierkocher.
    4 Das Glasmuseum in Passau ist wohl das »schönste Glashaus der Welt« (laut Friedrich Dürrenmatt). Hier ist die weltweit größte Sammlung von böhmischem Glas zu bestaunen. Im gleichen Gebäudekomplex befindet sich übrigens die größte deutschsprachige Kochbuchsammlung.
    5 Emotions So nennt der Pariser Star-Pâtissier Pierre Hermé, auch »Philippe Stark der Desserts« genannt, seine fragilen Objekte der kulinarischen Begierde. Ob er da an seine eigenen Emotionen anlässlich der Kreation der süßen Verführungen dachte oder ob man sich mit viel Gefühl an das Dessert herantasten muss, bleibt dahingestellt. Eine »Emotion orientale« ist zum Beispiel eine Spekulatius-Crème-brûlée mit einer Schicht in Tee gedünsteter Früchte und Datteln mit abschließendem Zitronengelee. Das Gefühl im Gaumen ist auf jeden Fall umwerfend.
    6 Sprichwörter ums Glas: Glück und Glas, wie schnell bricht das! Wer im Glashaus sitzt, soll nicht mit Steinen werfen. Wenn die Weiber auch von Glas wären, sie würden doch undurchsichtig bleiben. (Russland)
    7 Bei so viel Glas fehlt nur noch Uschi: schnell in die Küche, Kühlschrank auf, Gläschen parat und dann: Zur Sache Schätzchen!

Die Autorin
    Christina Richon ist autodidaktische Köchin und Bäckerin mit Leib und Seele. Bereits mit 12 Jahren begann sie, Rezepte zu entwerfen. 2002 kam dann das »Coming-out« als beste Hobbybäckerin Deutschlands bei »Kaffee oder Tee« (SWR). 2005 wurde sie im Rahmen des ZEIT-Wettbewerbs (Wolfram Siebeck) zur besten Hobbyköchin Deutschlands gekürt und erklomm gleichzeitig den »Koch-Olymp« der ARD. Außerdem schreibt sie für Zeitschriften und ist Mitglied bei der Schweizer »Association des Gourmettes«.

Der Fotograf
    Klaus-Maria Einwanger ist selbstständiger Fotograf in Rosenheim. Vor Ort und im Ausland arbeitet er für Zeitschriften, Buchverlage und Werbeagenturen. Kreativ setzt er dabei Food-Spezialitäten aus aller Welt perfekt ins Bild. Fürs Foodstyling war Jens Dittmann zuständig.
    Die Temperaturangaben bei Gasherden variieren von Hersteller zu Hersteller. Welche Stufe Ihres Herdes der jeweils angegebenen Temperatur entspricht, entnehmen Sie bitte der Gebrauchsanweisung. Bei Elektroherden können die Backzeiten je nach Herd variieren.
Impressum
    © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2008
    Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
    Projektleitung: Stefanie Poziombka
    Lektorat: Adelheid Schmidt-Thomé

    Covergestaltung: Independent Medien Design, Horst Moser, München
    eBook-Herstellung: Sigrid Frank
    ISBN 978-3-8338-3186-7
    1. Auflage 2012
    Bildnachweis
    Coverabbildung: Klaus-Maria Einwanger, Rosenheim
    Illustrationen: Harold Lazaro, Backyard10, München; Betti Trümmer, Hamburg
    Fotos: Klaus-Maria Einwanger, Rosenheim
    Syndication: www.jalag-syndication.de
    GuU 8-3186 12_2012_01
    Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de
    www.facebook.com/gu.verlag

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