Trennkost leicht & lecker

EL Olivenöl · Meersalz · 6 Lammkoteletts · Pfeffer
Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in breite Streifen schneiden.
Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit 2 Esslöffeln Öl beträufeln, salzen und mit der Hälfte des Knoblauchs würzen. Im Backofen bei 180 °C etwa 12 bis 15 Minuten garen.
Das Fleisch mit Pfeffer, Salz und Knoblauch würzen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lammkoteletts darin von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Zusammen mit den Paprikastreifen servieren.
Rotkohl mit Geflügelleber
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Schnell gebraten: 20 Min.
    600 g Rotkohl (TK) · 1 kleiner säuerlicher Apfel · 350 g Geflügelleber · 1 EL Öl · 3 EL Zwiebelwürfel (TK) · 50 ml Rotwein · 2 EL Sahne · Pfeffer · Meersalz
Das Gemüse zusammen mit 3 Esslöffeln Wasser bei geringer Hitze auftauen lassen. Anschließend einmal aufkochen.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Zwiebel- und Apfelwürfel in einer Pfanne mit Öl unter Rühren anbraten. Die Leber dazugeben und von beiden Seiten scharf anbraten. Den Rotwein zugießen und bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten leise kochen lassen.
Die Sauce mit der Sahne verfeinern und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zusammen mit dem Rotkohl servieren.
Pfefferrahmschnitzel mit Bohnensalat
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Herzhaft und gut: 20 Min.
    700 g grüne Bohnen (TK) · Meersalz · 1 EL Essig · 2 EL Öl · 1 kleine rote Zwiebel · Pfeffer · 2 Schnitzel à 150 g, z. B. Hähnchen, Pute oder Kalb · 6 EL Sahne · 1–2 EL grüne und rote Pfefferkörner
Bohnen in Salzwasser in 10 bis 12 Minuten garen. Anschließend das Gemüse aus dem Wasser nehmen.
Zwiebel abziehen und fein hacken. Essig, 1 Esslöffel Öl, 4 Esslöffel Bohnenbrühe und die Zwiebelwürfel miteinander verrühren. Die Bohnen mit dem Dressing, Pfeffer und Salz mischen und kalt stellen.
Die Schnitzel mit Pfeffer und Salz würzen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten. Sahne und 5 Esslöffel Wasser angießen, kurz auf kochen lassen und die Pfefferkörner dazugeben. Zusammen mit dem Bohnensalat servieren.
Schinken-Käse-Schnitzel mit Chicorée
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Mit allen Sinnen genießen: 20 Min.
    2 Hähnchenschnitzel à 180 g · Pfeffer · Meersalz · 2 EL Sonnenblumenöl · 2 Scheiben Rinderschinken · 50 g Käse zum Überbacken, z. B. Gouda oder Edamer · 3 Stauden Chicorée · 1 EL feiner Essig, z. B. weißer Balsamico-Essig
Die Hähnchenschnitzel mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Hähnchenschnitzel in der Pfanne mit 1 Esslöffel Öl 3 bis 4 Minuten braten, dann wenden, mit dem Schinken und dem Käse belegen. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und bei geringer Hitze weitere 5 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.
Den Chicorée waschen, putzen, halbieren, den mittleren Strunk keilförmig herausschneiden und die Hälften in feine Streifen schneiden. Mit dem restlichen Öl und dem Essig beträufeln, leicht salzen und pfeffern und zusammen mit dem Fleisch servieren.

Fisch & Meeresfrüchte
Roter Heringssalat auf Radicchio
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Geht superschnell: 10 Min.
    1 Radicchio · 300 g roter Heringssalat (aus dem Kühl regal) · 2 Scheiben Schwarzbrot
Vom Salat die einzelnen Blätter abzupfen, waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend dekorativ auf einer Platte anrichten.
Den Heringssalat in die Mitte geben und zusammen mit dem Schwarzbrot servieren.

Scholle in Orangensauce mit Gurkensalat
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Frisch aus der Pfanne mit feinem Salat: 20 Min.
    1 Salatgurke · Meersalz · 2 EL Essig · 5 EL Sojacreme · 1 EL Zwiebelwürfel (TK) · Pfeffer · 2 EL gehackter Dill (TK) · 2 Schollenfilets à 200 g · 1 EL Öl · 80 ml Orangensaft
Die Gurke schälen, in feine Scheiben hobeln, dann leicht salzen.
Den Essig mit 5 Esslöffeln Wasser und 2 Esslöffel Sojacreme mischen. Zwiebelwürfel und die Gurkenscheiben dazugeben, mit Pfeffer und Dill würzen.
Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer und Salz würzen, dann in einer Pfanne mit dem Öl von beiden Seiten je 3 bis 4 Minuten braten.
Den Orangensaft und restliche