Modetorten von A-Z

und den Rand der Torte mit der Schokolade besprenkeln.

Zebrarolle mit Erdbeeren
    Fruchtig
    Insgesamt: E: 63 g, F: 227 g, Kh: 396 g, kJ: 16283, kcal: 3888
    Für den Biskuitteig:
    3 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    25 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    20 g gesiebtes Kakaopulver
    1 EL Wasser
    Für die Füllung:
    250 g Erdbeeren
    200 g Erdbeerjoghurt
    600 g Schlagsahne
    50 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Zum Garnieren:
    einige frische Erdbeeren
    Zitronenmelisse
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: 8–10 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier und Eigelb mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen und noch 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
    3. Dann gut zwei Drittel des Teiges auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und verstreichen. Unter den restlichen Teig kurz Kakao und Wasser rühren. Teig in einen Gefrierbeutel geben, eine nicht zu kleine Ecke abschneiden und diagonale Streifen auf den hellen Teig spritzen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden 8–10 Minuten backen.
    4. Biskuitplatte sofort nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.
    5. Für die Füllung Erdbeeren abspülen, trocken tupfen, entstielen und in Stücke schneiden. Mitgebackenes Backpapier von der Biskuitplatte abziehen und Erdbeerjoghurt darauf verstreichen. Sahne mit Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen, etwas davon zum Garnieren in einen Spritzbeutel geben und in den Kühlschrank legen. Erdbeerstücke unter die restliche Sahne heben und die Creme auf der Biskuitplatte verstreichen. Die Biskuitplatte von der längeren Seite aus aufrollen. Die Rolle 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    6. Kurz vor dem Servieren die Rolle mit der Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren und mit Erdbeeren und Zitronenmelisse garnieren.
    Tipps: Die Rolle schmeckt auch mit Himbeeren oder Brombeeren, dann sollten Sie allerdings auch die entsprechende Joghurtsorte verwenden. Sie kann am Vortag zubereitet werden.

Zitronen-Butterkeks-Kuchen
    Für Kinder – fruchtig
    Insgesamt: E: 98 g, F: 414 g, Kh: 818 g, kJ: 31556, kcal: 7542
    Für den Rührteig:
    200 g Butter oder Margarine
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    ½ Pck. Dr. Oetker Backin
    Saft von 1 ½ Zitronen
    Für den Belag:
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    40 g Zucker
    500 ml (½ l) Milch
    500 g Schlagsahne
    30 Butterkekse
    Für den Guss:
    200 g Puderzucker
    2 EL Wasser
    3–4 EL Zitronensaft
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    3. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit Zitronensaft auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 30 Minuten backen.
    4. Für den Belag aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Pudding auf dem noch warmen Kuchen verstreichen. Boden und Pudding auf dem Backblech erkalten lassen.
    5. Dann Sahne steif schlagen, auf dem Pudding verstreichen und die Oberfläche mit den Butterkeksen belegen.
    6. Für den Guss Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft verrühren. Den Guss auf den Butterkeksen verteilen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
    Tipp: Nach Belieben den Kuchen mit Weingummi-Bären verzieren.

Zitronenjoghurtkuchen
    Erfrischend
    Insgesamt: E: 196 g, F: 347 g, Kh: 349 g, kJ: 27023, kcal: 6460
    Für den Rührteig:
    200 g Butter oder Margarine
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene