Torten aus dem Kühlschrank

dünnen Streifen auf die Croissantscheiben träufeln. Karamellmasse erkalten lassen.
    4. Für den Belag die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Marmelade mit saurer Sahne verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.
    5. Die Gelatine mit etwa 4 Esslöffeln der Saure-Sahne-Marmeladen-Masse verrühren und dann unter die restliche Sahnemasse rühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen.
    6. Sahne steif schlagen. Sobald die Masse anfängt zu gelieren, Schlagsahne unterheben. Die Creme auf den Croissantboden geben und glatt streichen. Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    7. Vor dem Servieren den Tortenring lösen und entfernen. Torte in Stücke einteilen. Das Gelee durch ein Sieb streichen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Auf jedes Tortenstück mit dem Gelee ein Muster spritzen.
    Tipps: Die Torte schmeckt am besten frisch. Das Gelee auf der Torte wird flüssig, wenn es länger als etwa 3 Stunden auf der Torte ist.

Doppelkeks-Torte mit Heidelbeeren 14 Stücke
    zart und knusprig
    Pro Stück: E: 4 g, F: 17 g, Kh: 26 g, kJ: 1173, kcal: 280, BE: 2,0
    Zubereitungszeit: 30 Minuten Kühlzeit: 3 ½ Stunden
    Für den Boden:
    60 g Butter
    400 g Doppelkekse mit Schokoladenfüllung
    Für die Heidelbeercreme:
    300 g Heidelbeeren
    400 g Heidelbeerjoghurt (zimmerwarm)
    2 Beutel aus 1 Pck. Gelatine fix
    300 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
    1 EL Zucker
    1. Für den Boden Butter in einem kleinen Topf zerlassen. 4 Kekse vorsichtig von der Schokoladencreme schneiden. Die Schokoladencreme mit einem Messer vorsichtig abschaben und in einen Gefrierbeutel geben.
    2. Die Kekse vorsichtig mit einem Sägemesser halbieren, sodass 16 Kekshälften entstehen.
    3. Die restlichen Kekse und 2 der Kekshälften zu der Schokoladencreme in den Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Den Inhalt mit einer Teigrolle fein zerbröseln und in eine Rührschüssel geben. Die Butter zerlassen und gut mit den Bröseln verrühren.
    4. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse in den Tortenring geben und mit einem Löffel fest zu einem Boden andrücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen.
    5. Für die Heidelbeercreme Heidelbeeren verlesen, abspülen, gut abtropfen lassen und evtl. entstielen. Den Joghurt in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz aufschlagen. 1 Beutel Gelatine fix unter Rühren in etwa 1 Minute einstreuen.
    6. In einer anderen Rührschüssel die Sahne steif schlagen. Dann das restliche Gelatine fix unter Rühren in etwa 1 Minute einstreuen. Den Zucker unterrühren. Die Sahne unter den Joghurt heben.
    7. Die Heidelbeercreme auf dem Bröselboden verstreichen. Die Heidelbeeren auf der Tortenoberfläche verteilen. Die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    8. Den Tortenring lösen und entfernen. Die Kekshälften an den Tortenrand stellen und vorsichtig andrücken.
    Tipps: Die Doppelkeks-Torte schmeckt frisch am besten. Die Torte schmeckt auch mit Himbeeren sehr lecker. Ersetzen Sie dafür die Heidelbeeren durch die gleiche Menge Himbeeren und den Heidelbeerjoghurt durch die gleiche Menge Himbeerjoghurt.

Himbeertorte mit Joghurtcreme 12 Stücke
    echte Schönheit
    Pro Stück: E: 5 g, F: 17 g, Kh: 32 g, kJ: 1319, kcal: 315, BE: 2,5
    Zubereitungszeit: 40 Minuten Kühlzeit: 2 ½ Stunden
    Für den Boden:
    200 g Nuss-Nougat
    12 Zwiebäcke
    Für die Creme:
    6 Blatt weiße Gelatine
    300 g Joghurt (3,5 % Fett)
    150 g saure Sahne
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    3–4 EL Zitronensaft
    250 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
    500 g Himbeeren
    2 Pck. ungezuckerter Tortenguss, rot
    4 EL Zucker
    200 ml Johannisbeernektar, rot oder schwarz
    300 ml Wasser
    40 g gehobelte Mandeln
    125 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
    1. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen.
    2. Für den Boden Nougat in einem kleinen Topf im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Zwiebäcke in Stücke brechen und in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Die Zwiebäcke mit einer Teigrolle fein zerbröseln und in eine Schüssel geben. Nougat zu den Zwiebackbröseln geben, gut vermischen. Die Masse in den Tortenring geben und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem Boden andrücken.