Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

Minuten
    Backzeit: Etwa 35 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten, dann auf einen Teller geben. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Teigzutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    4. Anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Teig verkneten (nicht zu lange kneten, da der Teig sonst klebt) und zu einer Kugel formen. (Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang in den Kühlschrank stellen).
    5. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 32 cm) ausrollen, in eine Wähen- oder Tarteform (Ø 28–30 cm, gefettet) legen und den Rand andrücken.
    6. Die vorbereiteten Apfelspalten kreisförmig auf dem Teigboden verteilen, mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Zucker bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen.
    7. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Apfeltarte etwa 35 Minuten backen (nach 30 Minuten den Kuchen evtl. mit Alufolie zudecken).
    8. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Form erkalten lassen.
    Tipps: Dieser Kuchen schmeckt frisch am besten. Rollen Sie die Teigplatte im Durchmesser immer etwa 2 cm größer aus als die Form.

Apfeltorte |
    Einfach
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 1,2 g, F: 3,6 g, Kh: 27,9 g, kJ: 630, kcal: 151, BE: 2,5
    Für den Keksboden:
60 g Halbfett-Butter (39 % Fett)
150 g Butterkekse
    Für den Belag:
5 säuerliche Äpfel (750 g, z. B. Boskop)
2–3 EL Zitronensaft
2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
500 ml (½ l) Apfelsaft
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
75 g flüssiger Honig (z. B. Blütenhonig)
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Backzeit: Etwa 40 Minuten
    1. Für den Boden Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Die Kekse mit einer Teigrolle zerbröseln und in eine Schüssel geben. Butter hinzufügen und gut verrühren.
    2. Die Bröselmasse in einer Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) verteilen, mit einem Esslöffel gleichmäßig zu einem Boden andrücken, dabei einen kleinen Rand hochdrücken.
    3. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    5. Das Pudding-Pulver mit 100 ml Apfelsaft anrühren. Restlichen Apfelsaft in einem Topf mit Zucker, Vanillin-Zucker und Honig unter Rühren zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und angerührtes Pudding-Pulver unterrühren. Alles kurz aufkochen lassen, Apfelwürfel unterrühren. Die Apfelmasse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
    6. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Apfeltorte etwa 40 Minuten backen.
    7. Die Torte sofort mit einem Messer vom Springformrand lösen, aber in der Form auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen. Dann die Apfeltorte aus der Form lösen und auf einer Tortenplatte erkalten lassen.

Apfel-Walnuss-Kranz |
    Preiswert
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 3,7 g, F: 7,1 g, Kh: 30,7 g, kJ: 848, kcal: 203, BE: 2,5
    Zum Vorbereiten für die Füllung:
5 säuerliche Äpfel (750 g, z. B. Boskop)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
50 g Walnusskerne
3 Tropfen Bittermandel-Aroma (aus dem klassischen Röhrchen)
    Für den Quark-Öl-Teig:
300 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
125 g Magerquark
75 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
75 ml Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
    Für den Guss:
75 g gesiebter Puderzucker
1–2 EL Zitronensaft
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: Etwa 45 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raspeln. Apfelraspel mit Zitronenschale und -saft mischen. Walnusskerne grob hacken, zusammen mit dem Aroma unter die Apfelraspel rühren.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Quark,