Lebkuchen

Lebkuchenhaus

    Für 1 Stück:
    300 g Honig
    75 g Zucker
    2 P. Vanillezucker
    2 1/2 Tl Lebkuchengewürz
    1 Ei
    50 g weiche Butter
    600 g Mehl
    30 g Kakao
    3 Tl Backpulver
    Sahne zum Bestreichen
    Mehl für die Arbeitsfläche
    200 g Puderzucker
    Eiweiß
    Nüsse, Mandeln, Süßigkeiten zum Verzieren
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Zeit zum Abkühlen: ca. 12 Stunden
    Warenkunde:
Die bunten Zuckerstreusel bestehen aus Zucker, Fett, Glukosesirup, Kakaopulver und verschiedenen Aromen. Sollen sie bunt sein, werden sie mit Lebensmittelfarben rot, gelb, blau, orange oder grün gefärbt. Wenn sie feucht werden, verklumpen sie schnell, daher angebrochene Packungen trocken lagern oder am besten ganz aufbrauchen.
Mandeln werden für die Dekoration in unterschiedliche Formen gebracht. Es gibt dünne Mandelblättchen, gehackte und gemahlene Mandeln und Mandelstifte. Manchmal tun es auch halbierte oder ganze Mandeln.
    1 Den Honig in einem Topf flüssig werden lassen. Mit dem Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Ei, der Butter und 4 El Wasser mit dem Handrührgerät verrühren. Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen und darübersieben. Mit den Händen zu einem festen Teig verkneten.
    2 Aus Papier Schablonen für das Haus herstellen: zwei Giebelseiten (Seitenlänge 10 cm, Seitenhöhe 5 cm, First höhe 14 cm), für das Dach zwei Rechtecke von 14 x 12 cm Größe und für die Seitenteile zwei Rechtecke von 5 x 12 cm Größe ausschneiden.
    3 Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und nach den Vorlagen die Teile für das Haus ausschneiden.
    4 Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und mit Sahne bestreichen. Aus einem Teil des restlichen Teiges Verzierungen ausstechen und das Dach damit dekorieren. Ebenfalls mit Sahne bestreichen.
    5 Die Teigstücke im Ofen etwa 15 Minuten backen. Vom Papier lösen und auf Kuchengittern über Nacht abkühlen lassen.
    6 Aus dem verbliebenen restlichen Teig eine Bodenplatte für das Haus ausschneiden und mit Sahne bestreichen. Nach Belieben weitere Verzierungen (Zaun, Hauseingang usw.) ausschneiden, mit Sahne bestreichen und ebenfalls backen und erkalten lassen.
    7 Den Puderzucker mit Eiweiß verrühren, sodass eine zähe Masse entsteht. Mit diesem Guss die Hausteile auf der Gebäckplatte zu einem Haus zusammensetzen und trocknen lassen.
    8 Die restlichen Verzierungen ebenfalls mit Guss bestreichen und das Haus damit schmücken. Nach Belieben mit Nüssen, Mandeln und Süßigkeiten verzieren. Mit Puderzucker bestreuen.

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