Landfrauenbacken von A-Z (German Edition)

den vorgeheizten Backofen schieben. Biskuitboden etwa 30 Minuten backen.
    3. Den Biskuitboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden.
    4. Für die Füllung die Ananasscheiben in einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 100 ml abmessen. 4 Ananasscheiben zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden.
    5. Gelatine mit 4 Esslöffeln von dem Ananassaft in einem kleinen Topf anrühren, etwa 10 Minuten zum Quellen stehen lassen. Gelatine unter Rühren erwärmen (nicht kochen), bis sie völlig gelöst ist. Quark mit dem restlichen Ananassaft, Zucker und Vanillin-Zucker glatt rühren.
    6. Etwa 4 Esslöffel der Quarkmasse mithilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der restlichen Quarkmasse verrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Quarkmasse anfängt dicklich zu werden, Sahne und Ananasstücke unterheben.
    7. Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring darumstellen. Ein Drittel der Quark-Sahne-Creme auf den unteren Boden streichen. Den mittleren Boden darauflegen und mit der Hälfte der restlichen Quark-Sahne-Creme bestreichen. Mit dem oberen Boden belegen und leicht andrücken. Tortenoberfläche mit der restlichen Quark-Sahne-Creme bestreichen. Die Torte etwa 2 Stunden kalt stellen.
    8. Den Springformrand oder Tortenring mithilfe eines Messers lösen und entfernen. Sahne mit gesiebtem Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Dann den Tortenrand damit bestreichen.
    9. Die beiseitegelegten Ananasscheiben halbieren. Schokolade grob zerkleinern, in einem kleinen Topf im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Ananashälften damit besprenkeln und auf die Torte legen. Fest werden lassen.

Ananas-Rahm-Tarte mit Heidelbeeren |
    Exotisch
    Insgesamt:
    E: 64 g, F: 253 g, Kh: 633 g, kJ: 21400, kcal: 5118
    Für den Bröselboden:
    300 g
Cantuccini oder Mürbeteiggebäck
    50 g
Zucker
    80 g
weiche Butter
    1 Dose
Ananasstücke (Abtropfgewicht 500 g)
    Für den Kokosguss:
    3
Eier (Größe M)
    100 g
Zucker
    400 ml
cremige Kokosmilch
    125 g
Crème double
    Für den Belag:
    500 g
Heidelbeeren
    1 Pck.
Tortenguss, klar, ungezuckert
    80 g
Zucker
    250 ml (¼ l)
Ananassaft (aus der Dose)
    Zubereitungszeit: 55 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 60 Minuten

    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Boden Cantuccini oder Gebäck in einen Gefrierbeutel geben. Beutel verschließen und mit einer Teigrolle zerbröseln oder im Blitzhacker zerkleinern. Teigbrösel in eine Rührschüssel geben. Zucker und Butter gut unterkneten.
    3. Die Bröselmasse in eine Tarteform (Ø 26 cm, gefettet) geben und mit einem Löffel zu einem Boden andrücken. Dabei einen kleinen Rand hochdrücken.
    4. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Bröselboden etwa 20 Minuten vorbacken.
    5. In der Zwischenzeit Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen und 250 ml (¼ l) abmessen.
    6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Boden etwas abkühlen lassen. Die Backofentemperatur auf Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C, Heißluft: etwa 140°C herunterschalten.
    7. Ananasstücke in sehr kleine Stücke schneiden und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
    8. Für den Guss Eier, Zucker, Kokosmilch und Crème double gut verrühren. Den Guss mit einem Esslöffel auf die Ananasstücke geben. Die Form wieder auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und die Tarte in etwa 40 Minuten fertig backen.
    9. Für den Belag in der Zwischenzeit Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
    10. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Tarte abkühlen lassen. Heidelbeeren daraufstreuen. Aus Tortengusspulver, Zucker und Saft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und auf den Heidelbeeren verteilen. Guss fest werden lassen.

Apfel-Ananas-Torte |
    Etwas aufwendiger
    Insgesamt:
    E: 55 g, F: 324 g, Kh: 525 g, kJ: 22229, kcal: 5311
    Für den Rührteig:
    150 g
weiche Butter oder Margarine
    125 g
Zucker
    1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3
Eier (Größe M) e 150 g Weizenmehl
    25 g
gesiebte Speisestärke
    1 gestr. TL
Dr. Oetker Backin
    Für den