Kuechen-Quickies

Titel: Kuechen-Quickies
Autoren: Tanja Boerner

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    Inhaltsverzeichnis
    Einleitung
    Vegetarische Gerichte
    Fleisch- und Fischgerichte
    Suppen
    Kuchen, Brot und Süßes
    Fundgrube und Tipps in der Not
    Einkaufsliste
    Impressum


















    Küchen-Quickies –
    Kochen mit wenigen Zutaten

    Die wichtigste Frage vorab lautet sicher: Warum sollte ich mich auch noch mit diesem 1000sten Kochbuch befassen? Ganz einfach: Es erleichtert Ihnen das Leben!

    Ich habe diese Rezeptsammlung erstellt, weil ich oft keine Zeit oder keine Lust zum Kochen habe. Aber da ich trotzdem gern schnell, günstig, gesund und lecker essen möchte (oder zumindest etwas davon), kommen auch tägliche Restaurantbesuche oder die ewige Tiefkühlpizza nicht in Frage.

    Auf meiner Suche fand ich Rezepte, die sehr wenige Zutaten benötigen und schnell fertig sind – oder sogar beides. Die meisten lassen sich aus den Vorräten zaubern und ersparen so den lästigen Einkauf –ein ganz wichtiger Punkt! Ich habe sie so kurz wie möglich aufgeschrieben sowie in der richtigen Reihenfolge der Schritte und Zutaten, so dass sie sich quasi beim Lesen kochen lassen.

    Zum Schluss gibt’s noch einige geniale Ideen für Fälle, wenn z.B. der Ketchup ausgegangen ist oder die Schlagsahne und auch ein paar leckere Ungewöhnlichkeiten.

    Im Grunde also ist das Büchlein hil f reich für all jene Menschen, die zwar an gutem Essen aber nicht immer am aufwendigen Kochen interessiert sind. Für jeden also, der Menschenschlangen vor Supe r marktkassen scheut sowie den Stress einer Küche, die mit schmutzigem Koc h zeug vollgestopft ist. Besonders dann, wenn er hungrig von der Arbeit nach Hause kommt, wo ihn vielleicht ebenso hungrige Mäuler ungeduldig erwarten.

    Ich vertrete keinerlei Ernährungslehre. Für dieses Kochbüchlein gibt es neben den oben g e nannten Kriterien (schnell gemacht und wenig Zutaten) nur noch eine weitere: Ich greife beim Kochen nicht zurück auf die meist unsagbar schlechten, oft gesundheit s schädlichen Fertigprodukte der Lebensmittelindustrie (hier ist die fertige Gem ü sebrühe die Ausnahme). Persönlich achte ich noch sehr darauf, dass die tierischen Produkte auf anständigem Wege hergestellt wurden, also z.B. Bio-Eier und Fleisch vom Bauern – aber das sei nur nebenbei bemerkt, bleibt natürlich ganz Ihnen überlassen und gehört eigentlich auch nicht in ein Kochbuch für „schnell und einfach“.

    Also: Alles ist gesund (soweit wir einen Einfluss darauf haben)! Und so ist dieses Koc h buch auch dann empfehlenswert, wenn Sie für Kinder kochen. Oder auf Ihr Gewicht achten wollen. Sie können aussuchen, ob Sie vegetarisch oder mit Fleisch essen möchten und ob Sie Zeit und Lust haben, noch schnell einzukaufen, oder ein Gericht aus Ihren Vorräten zaubern möchten.
    An das Ende des Büchleins setze ich eine Einkaufsliste für Grundnahrungmi t tel. Wenn Sie sich regelmäßig die Mühe dieses Einkaufs machen, dann ist das Wichtig s te immer zur Hand.

    Manchmal braucht man über diese Grundnahrungsmittel hinaus noch wenige zusätzliche, fr i sche Zutaten für ein Rezept. So könnten Sie unterwegs einfach Ihren E-Book-Reader zücken, kurz ins Kochbuch hineinblättern und mühelos, ohne Aufschreiben und quasi im Vorbeig e hen, diese Zutat einkaufen.

    Weil Sie vielleicht auch nicht viel Zeit mit dem Abmessen der Zutaten verschwenden möc h ten, geht hier vieles Pi-Mal-Daumen. Das funktioniert hervorragend! Trotzdem wäre es hilfreich, zumindest einen Messbecher für Flüssigkeiten/Mehl zu besitzen.

    Bevor es losgeht möchte ich noch bemerken, dass ich dieses Büchlein regelmäßig ergänzen werde. Sie als Käufer dieses E-Books können dann kostenlose Downloads der Aktualisierungen erhalten, wenn Sie das möchten.













    Vegetarische
    Gerichte









    Maispuffer
    Ca. für 2 Personen

    50 g Mehl mit
    3 Eiern verrühren und
    1 Dose Mais , abgetropft, hinzu mischen, mit
    Pfeffer und Salz würzen und
    in heißem Fett kleine Küchlein braten.

    NOCH BESSER : 1 Zwiebel fein würfeln und in den Teig geben.
    TIPP : Die Mais-Puffer können allein gegessen werden, passen aber auch gut zu z.B. Frikadellen oder Salat.



    Rote Gorgonzolanudeln
    Ca. für 3 Personen

    500 g Nudeln kochen. Währenddessen
    250 g Gorgonzola in Pfanne oder Topf schmelzen lassen
    2 EL Tomatenmark und
    200 ml Sahne unterrühren und

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