French Basics

oder Gemüsestreifen beim Anbraten oder -dünsten am schrägen Rand einer Pfanne oder eines Stieltopfs („sauteuse“) hochsteigen, bis alles über den Rand springt, einen Salto rückwärts schlägt und danach wieder im Gefäß landet. Voilà: sautiert!

Autoren
    Cornelia Schinharl: Fast alle Rezepte der kompletten Basic-Reihe stammen von der erfolgreichen GU-Autorin – und zum Thema Frankreich hat sie auch in der Reihe FÜR DIE SINNE Bemerkenswertes geliefert. Bei der Fotoproduktion in ihrer Landküche gab sie als charmante „Patronesse“ den Basic-Models Hilfestellung bei allen ungewohnten Handgriffen. Dafür und auch für alles andere ein ganz spezieller Dank der Redaktion!
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    Sebastian Dickhaut: Der Basic-Stammautor – und Experte für alles, was man rund um die Küche Frankreichs wissen sollte und lesen möchte, ob Zutaten oder Lebensart, Profitricks oder Küchenlegenden. Die Spezialrezepte mit Steps am Ende jedes Kapitels hat er ebenfalls bis ins Detail ausgeköchelt.
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Impressum
    © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2009
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    Projektleitung: Sabine Sälzer
    Lektorat: Redaktionsbüro Christina Kempe

    Covergestaltung: engels + partner, Thomas Jankovic
    eBook-Herstellung: Sigrid Frank
    ISBN 978-3-8338-3030-3
    1. Auflage 2012
    Bildnachweis
    Coverabbildung: Thomas Jankovic (engels & partner)
    Illustrationen: Thomas Jankovic (engels & partner)
    Fotos: Barbara Bonisolli, Alexander Walter, Coco Lang, engels + partner - Thomas Jankovic
    Syndication: www.jalag-syndication.de
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